前不久，小九收到一則粉絲的詢問：
我媽去年因為，切了半個胃。手術很成功，為了更好的適應術後生活，她在飲食上一直都吃的很清淡，直到最近舅舅為了慶祝我媽康復，特地帶了一隻羊腿燉湯，許是好久沒吃羊肉，嘴饞的她連喝了好幾碗。
然而我爸發現後卻不由分說，立刻指責道：“這是發物，你手術傷口還沒完全好，這不是找死！發物可是會加速癌細胞轉移的！”
聽到這我媽也是連連後悔，直到晚上睡覺還在糾結，一直在手機各種查癌症術後吃了發物怎麼辦？
一、老人嘴裡常唸叨的“發物”，具體是指什麼？
經常聽老一輩的人說忌口，尤其是發物。可能很多人不知道發物為何？
根據《中醫對於病員的膳食問題》中記載，發物就是會引起人體口乾眼紅、上火、便秘、發熱等食物的總稱。中醫認為，發物是會引起人體陰陽失衡，甚至引發疾病的食物。比如寒症不宜食用寒性食物，熱性食物會加重熱證等。
但縱觀現代醫學，可以說沒有相關專門的註解，甚至沒有發物一說。但根據人們印象中，吃了某某食物會加重病症的理解，現代醫學也有類似概念，可以總結為三個方面：
首先是過敏反應，因為食物含有的異性蛋白，刺激變態反應性疾病，引起皮疹或者皮炎等過敏現象；
其次是激素，因為食物中含有的激素，人體攝入後會異常亢進，或者無法正常代謝，也會誘發疾病；
最後就是食物刺激，常見有蔥薑蒜、辣椒等刺激性食物，會導致患者出現炎症反應。
二、受傷時不能吃“發物”，會影響傷口癒合？
關於受傷之後的“發物”禁忌問題，相信很多人都多少了解過，據說這些“發物”會讓傷口不癒合，因此很多病人不敢吃。
事實上，“發物”一說並沒有實際證據支援，而且所謂的受傷後不能吃海鮮、牛、羊肉也只是在坊間流傳。
影響傷口癒合的因素很複雜，主要可以分為內因和外因兩部分，比如自身存在營養不良或者免疫力差、有代謝疾病這些身體健康問題也會影響預後效果；而外因則包括以病原體或者異物感染導致的外傷加重難愈。
而且，像海鮮這種優質蛋白質的攝入，反而有利於傷口癒合。比如一些深海魚類含有的不飽和脂肪酸其實非常有助於調節炎症免疫反應和修復創傷後精神系統，幫助身體免疫力提升，促進傷口癒合。
但要注意的是，海鮮處理加工過程中要避免接觸傷口，因為新鮮海鮮含有的病菌還是很多的，此外如果海鮮產品變質或者發生過敏、中毒反應，也會不利於傷口癒合。
除了海鮮，豆腐也常被認為是發物，其實細看之下，無論是豆腐的原料、其中營養成分還是植物激素，都不會對傷口癒合有不利影響，相反還可能幫助傷口癒合，而且豆腐還是人們植物性蛋白的重要攝取來源。
那“發物”禁忌一說到底是怎麼流傳下來的？
讓我們把視線轉移回古時候，當時人們還沒有系統的醫學認知，往往只能從現象看到現象，因此很容易把單次的經歷當成經驗總結了，也不排除是過敏反應，另外，以前生活條件也比較差，食物無法長期儲存，一旦出現輕微腐敗或者感染其他微生物，也可能引起人們的不適反應。
雖然發物禁忌大多是誤傳，但對於患有特定疾病的人群來說，確實存在一定的食物禁忌，比如腸胃不好的人就不宜吃太多不容易消化且有刺激性的東西，比如糯米、辣椒等；有痛風的患者也不宜攝入太多嘌呤等等。
三、癌症病人得忌口“發物”？容易發生轉移？
其實發物這個說法在癌症患者中也有流行，認為羊肉、雞蛋...這些食物會加劇癌症發展，甚至加速癌細胞轉移，這是真的嗎？
首先羊肉對於癌症患者來說，不一定是禁忌食物，主要取決於患者體質，比如消化不好的或者有羊肉過敏的人，再吃羊肉當然無益病情發展。
至於雞蛋是不是癌症加速器，就有點過於武斷了，腫瘤的發展是綜合因素影響下的結果，而且對於不少癌症患者來說，雞蛋是很好的營養補充來源，但也不要過度攝入，一天一個雞蛋還是可以的。
而且腫瘤患者本身來說就比較虛弱，還限制飲食攝入，只會加劇營養不良，多項研究調查也表明了這一點，認為癌症患者更需要吃好喝好，過度忌口只會導致營養跟不上，反而會影響病情惡化。
總的來說，腫瘤患者不是因為特殊情況，需要避忌某些食物，其實無所謂“發物”一說，而且吃的越少，腫瘤也不會因此就萎縮，相反癌細胞沒餓死前，正常細胞就熬不住了。
四、真正的“加速器”是這些食物！別吃錯了
雖然很多所謂的癌症加速器型食物已經被闢謠，但不可否認的是，某些食物確實有可能加速癌細胞擴散，尤其是以下3類食物，一定要注意遠離。
1、高鹽飲食
鹽分攝入過多會對胃黏膜造成不利影響，長期高鹽飲食刺激，可能會加劇胃癌進展，重慶市腫瘤醫院胃腸腫瘤中心主任醫師孫浩建議，每天鹽攝入量最好不要超過6克。
2、高糖飲食
太多的糖分集聚，會增加肥胖風險和胰島素抵抗，甚至還可能造成氧化應激以及內分泌、免疫等方面的問題，誘發相關腫瘤風險，對於癌細胞來說，糖也是重要的供能來源，因此要注意減少攝入糖分。
3、黴變食物
發黴的食物中可能含有黃麴黴毒素，人體攝入一定量就會誘發肝癌，是最強的致癌物，日常攝入要注意辨別食物有沒有變質反應。
總的來說，癌症的出現和發展其實也和飲食習慣有著千絲萬縷的聯絡，尤其以上3類食物，再饞也要避開，養成健康的飲食習慣，保持好的心態，才能更好的避免癌細胞轉移。
參考資料：
[1]《受傷時不能吃羊肉、海鮮、豆腐等“發物”？答案出人意料》.科學闢謠.2023-10-04.
[2]《這些食物是癌症加速器？錯！真正的“加速器”是這些食物！》 .健康時報.2023-05-10.
[3]《問世間何為發物？一份「發物對照單」比醫生說得還清楚》.生命時報.2018-12-19.
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