農曆十二月初八是臘八節，俗稱“臘八”。這一天處於農曆一年中最寒冷的日子，從中醫陰陽學的角度看，寒為陰、熱為陽。《素問陰陽應向大論》認為“寒極生熱、熱極生寒”，就是說寒到了極致，熱就開始顯現了。人處於臘八時刻既要保陰又要護陽。
喝臘八粥最好因人而異
臘八節有喝臘八粥的習俗。《風俗》稱，“臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥”。中醫認為，寒為陰邪，是冬季的主氣。寒邪易傷人體陽氣，所以冬季要注重扶陽補氣。而“粥”在中醫理論裡，有保胃氣、存津液的作用。
但中醫講究個體差異，因人而異，辨證論治。應急總醫院國醫中心郭暘醫生曾建議，不同人群吃臘八粥，應該有不同的側重點。老年人可以多放點豆類。大豆含有豐富的優質蛋白質、賴氨酸等氨基酸，易被人體吸收。首選黃豆臘八粥，裡面可以加點豌豆、黑豆、紅豆、花生、綠豆等；女性可以多放點紅棗、黑棗、桂圓、紫葡萄乾等。女性養生以補血為主，紅棗、黑棗、桂圓、紫葡萄乾等都是補血的優秀食物。患者以燕麥、蕎麥為主。總之，在煮臘八粥的時候要根據個人體質，靈活加入各類健康食材。需要注意的是，加了豆類的粥建議煮久一些，避免難消化引起胃腸道脹氣。另外不建議在臘八粥中加入過多的紅糖或者白糖，適量新增糖，既健康又有滋味。
吃臘八蒜也有注意事項
中醫認為，普通大蒜性溫，多食生熱，且對區域性有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食。但臘八蒜沒有這些禁忌，臘八蒜的辣度比大蒜要降低許多，口感更宜於怕辣的人接受，帶有些許的酸味，更加開胃助消化，而殺菌的功能不減。
但臘八蒜的食用也有注意事項。唐山市中醫醫院脾胃科主任中醫師朱葉珊曾提醒，大蒜性熱喜散，屬於往外耗散的性質，本身體質虛弱要少食，過多食用臘八蒜會加速身體氣血消耗；陰虛火旺體質人群和火熱熾盛的人也要少食，容易引發口舌生瘡、便秘尿黃、咽喉腫痛等上火症狀。臘八蒜對腸黏膜的有刺激，使腸蠕動加快，因此腹瀉的患者要避免食用。
喝茶養生講究天人相應
寒冷的冬季，人們喝水相對較少，容易出現飲水不足的現象，冬季喝茶更能解渴兼養生。中醫主張“天人相應”，所以喝茶也要與季節相對應。寒冬臘月，物候更迭，這是一年中最冷的季節，養生仍舊要學會“藏”。臘月，天地閉藏，喝茶養生應該以“禦寒保暖、甘溫養陽”為原則。
北京中醫醫院雜病科副主任醫師張國英曾介紹，臘月適合喝紅茶和黑茶。紅茶甘溫，可養人陽氣，增強人的抗寒能力。黑茶消化肉食作用更強，可以更好地調整糖代謝、脂肪代謝。因為臘月陽氣微弱、天氣嚴寒，人們活動減少，攝食尤其肉食偏多，所以十分適合喝紅茶以養陽抗寒，喝黑茶以消食和胃。
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記者 || 燕聲
編輯 || 顏紅波
