在寒冷的天氣裡，沒有什麼比一桌熱氣騰騰、美味可口的飯菜更能溫暖身心了。今天，我將為您介紹 8 道最適合天冷時吃的菜餚，它們不僅低熱量、高營養，而且特別下飯，讓您照著做不愁沒好菜！
西蘭花豆腐炒蛋
準備食材:，嫩豆腐，雞蛋，蔥段，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
4、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
5、起鍋燒油，油熱後放入蔥段炒香，再放入嫩豆腐煎一下，倒入西蘭花翻炒均勻。
6、淋入雞蛋液煎一下，煎至雞蛋液凝固後，倒入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
玉米黃豆豬蹄湯
準備食材: 豬蹄、甜玉米、黃豆、薑片、枸杞子、蔥花。
做法步驟:
1、剁成小塊的豬蹄下鍋焯水，接著加入薑片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。
2、玉米清洗乾淨切小塊，然後倒入燉鍋中，接著清洗乾淨黃豆，也一起放入。
3、往燉鍋中加入薑片和適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時。
4、最後加入適量的食鹽調味，再撒入枸杞子和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
芋頭燒雞
食材：雞肉半隻、芋頭1塊、蒜5瓣、姜1塊、辣椒2只、色拉油200毫升、老抽2大匙、細砂糖1/2大匙、水480毫升、米酒2大匙、鹽1/4小匙、澱粉1/2茶匙
做法：
1、辣椒洗淨切碎，薑片洗淨切片，芋頭去皮洗淨切塊;雞肉洗淨切塊，加入所有醃料材料抓勻醃漬約15分鐘備用。
2、取一鍋，加入色拉油，油溫熱至約180℃，加入蒜瓣、芋頭塊炸至外表呈金黃色時撈起瀝油，再放入雞腿塊炸至外表呈金黃色撈起瀝油備用。將原鍋的油倒出，加入炸好的蒜瓣、芋頭塊、雞腿塊及所有調料一起燒至收汁即可。
白蘿蔔蒸肉丸
準備食材:豬肉，白蘿蔔絲，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨刨成絲，加入食鹽抓拌均勻醃製片刻，醃出水後擠幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、把肉末和白蘿蔔絲放入碗中，加入澱粉、蔥花和食鹽攪拌均勻，再團成肉丸，擺放在蒸盤上，冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
荷蘭豆炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨瀝乾水分。焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞胸肉煎一下，煎至表面金黃，再放入蒜末炒香。
4、再放入荷蘭豆、蠔油和黑胡椒碎，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
南瓜山藥蒸排骨
準備食材:南瓜，山藥，排骨，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水後清洗乾淨瀝乾水分，再用廚房紙吸乾多餘的水分。
2、排骨中加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻後蓋上保鮮膜醃製二十分鐘。
3、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。山藥削掉外皮，洗淨後切成小段。
4、將南瓜和山藥放入蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
牛奶芋頭
材料：芋頭 500克；牛奶 400毫升（全脂牛奶口感更濃）；糖 適量（根據個人口味調整，建議40-50克）；黃油 1大勺（可選，增加香氣）；淡奶油 100毫升（可選，增加濃郁口感）；清水 適量
步驟：
1. 準備芋頭：芋頭去皮，切成厚片或小塊。去皮時可以戴手套，以避免芋頭粘液刺激皮膚。切好的芋頭塊大小適中，以便於後續煮熟。
2. 蒸芋頭：將切好的芋頭放入蒸鍋中，蒸約20-30分鐘，直到芋頭變軟，能夠用筷子輕鬆戳穿。蒸芋頭時，可以在蒸鍋底鋪上紗布或蒸紙，以免芋頭與蒸鍋直接接觸。
3. 搗碎芋頭：蒸好的芋頭取出，稍微冷卻一下後，用勺子或土豆壓泥器將其搗成細膩的芋頭泥。可以根據個人口感選擇是保留一點顆粒感，還是完全搗成細膩的泥。
4. 煮芋頭泥：在鍋中加入少量清水，放入搗好的芋頭泥。開小火加熱，並不停攪拌，防止芋頭泥粘鍋。此時，芋頭泥會變得更加滑嫩。
5. 加入牛奶：芋頭泥煮至濃稠後，逐漸加入牛奶，邊加邊攪拌。此時的牛奶量可以根據個人喜好進行調整，喜歡奶香濃郁的可以多加一點。繼續用小火加熱，攪拌均勻，直到芋頭泥和牛奶完全融合。
6. 調味：根據口味加入糖，攪拌至糖完全融化。可以根據甜度喜好適量增減糖的量。如果喜歡更豐富的口感，可以加入1大勺黃油，增加香氣與滑膩感。此時，如果有淡奶油，也可以加入一些，提升整體的奶香味。
7. 收汁和裝盤：繼續加熱，慢慢將混合物收至較為濃稠的狀態。如果喜歡稍微稀一些的口感，可以適量新增一些牛奶或水調整濃稠度。最後將完成的牛奶芋頭盛出，裝盤，可以撒上一些乾果、椰絲或撒上一些細膩的糖粉，增加裝飾和風味。
胡蘿蔔炒瘦肉
食材: 、瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、胡蘿蔔去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔煸炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至胡蘿蔔斷生。
4、最後加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
這 8 道菜做法簡單，營養豐富，特別適合天冷的時候吃。趕快動手試試吧，讓您和家人在寒冷的冬日裡也能享受到美味又健康的佳餚！
