大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。還有幾天的時間，就到大雪節氣了，冬天的第三個節氣。大雪過後，氣溫會顯著下降，降雨量也會增多。氣血不足的人群，大雪過後會越來越怕冷，手腳一整天都是冰涼的，穿再多的衣服也無法讓身體暖和起來。大雪過後天氣寒冷，我們可以適當進補營養，讓身體的氣血充足起來，就不會那麼怕冷了。今天香姐推薦八道暖身的菜譜，經常吃可以暖身防寒，避免因寒氣侵襲而出現感冒流鼻涕的症狀，增強身體抵抗力，過一個健康而又安穩的冬天。下面，我們一起來看看這八道溫補菜的做法步驟吧。
一、土豆燉牛腩
準備食材:土豆，牛腩，薑片，大蔥，冰糖，蒜瓣，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，豆瓣醬。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和大蔥去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色，然後放入大料、大蔥、薑片、蒜瓣、幹辣椒、豆瓣醬，翻炒出香味和紅油。
3、放入適量開水煮開，轉小火燜煮一個小時。時間到，再放入土豆、生抽和食鹽，蓋上蓋子繼續燜煮十五分鐘。
4、燜煮好了之後，夾出大料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
二、黃豆燉豬蹄
準備食材:豬蹄，黃豆，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，小米辣。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫瀝乾水分備用。
2、黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時，然後瀝乾水分放入湯鍋中，再倒入豬蹄，放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、醬油、蠔油、老抽和適量清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。
3、時間到，夾出香料，倒入炒鍋中，開大火翻炒收汁，撒上小米辣即可出鍋裝盤開吃。
三、魚香雞蛋
準備食材:雞蛋，胡蘿蔔，黑木耳，青椒，蒜末，蔥花，豆瓣醬，魚香汁。
做法步驟:
1、調魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中，加入胡椒粉攪散備用。胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成絲。黑木耳泡發，清洗乾淨切成絲。青椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥白翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後倒入青椒絲和胡蘿蔔絲翻炒至斷生。
5、接著倒入雞蛋和魚香汁，開大火翻炒煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。
四、清燉鴿子湯
準備食材:鴿子，紅棗，枸杞子，薑片，蓮子，百合。
做法步驟:
1、鴿子處理乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將鴿子撈起來，溫水清洗乾淨浮沫備用。
2、紅棗清洗乾淨，去核備用。蓮子、百合和枸杞子清洗乾淨即可。
3、將鴿子、紅棗、百合、蓮子、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，加入適量的食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
五、香菇炒雞腿肉
準備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，蔥花，薑絲。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、鮮香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入鮮香菇翻炒至變軟，然後倒入雞腿肉翻炒均勻。
5、最後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
六、辣炒雞翅
準備食材:雞中翅，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨瀝乾水分，用剪刀對半剪開成兩塊，加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。小米辣和青線椒去蒂，洗淨後切成丁。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞中翅煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末翻炒出香味。
3、然後加入椒鹽和青紅椒，翻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
七、板栗燉雞湯
準備食材:板栗，雞肉，薑片，紅棗，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，用廚房紙吸乾水分。板栗剝掉外殼，洗淨備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片翻炒出香味，再放入雞肉翻炒一會兒，炒幹水分炒至表面焦黃，再放入板栗翻炒均勻。
3、然後倒入適量溫水，蓋上蓋子燜煮半個小時。煮好後，加入適量的食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
八、蘋果雞蛋湯
準備食材:雞蛋，蘋果，紅棗，麥冬，枸杞子，紅糖，桂圓。
做法步驟:
1、蘋果削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。
2、將蘋果、紅棗、麥冬、紅糖和桂圓放入湯鍋中，加入適量的清水煮十五分鐘。
3、時間到，再打入雞蛋煮十分鐘。最後撒上枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。
