大雪節氣即將來臨，天氣愈發寒冷。在這個寒冷的季節裡，我們的身體需要更多的營養和能量來抵禦寒冷。今天，就為大家介紹冬季的 8 寶，並附上詳細的做法，讓您在冬日裡也能享受美味，增強體質。
芋頭蒸排骨
準備食材：排骨、芋頭、姜蔥
做法步驟：
1、首先，將排骨與蔥、姜一起放入清水中浸泡半小時，以泡出血水。
2、接著，將排骨洗淨後，加入薑片拌勻，然後加入一勺醬油、一勺蠔油和一勺食用油，拌勻後加入一大勺澱粉，再次拌勻，醃製20分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。
3、芋頭削去外皮後清洗乾淨，切成塊狀，放入碗中。將醃製好的排骨擺放在芋頭上面，然後放入蒸鍋中，用冷水開始蒸制。
3、大火燒開後，轉中火繼續蒸40分鐘，直至排骨熟透且芋頭軟糯，即可關火出鍋。
乾煸肥腸
準備食材: 肥腸、蔥薑蒜、豆瓣醬、洋蔥、青紅椒、花椒粒。
做法步驟:
把肥腸洗得光光的，隨後把它扔進冷水鍋裡焯一焯，接著倒點料酒，撒上姜蔥去掉騷味，等焯完水後，撈出來切成小塊，備用著。
先把蔥薑蒜、洋蔥和青紅椒切成小塊，然後把鍋子熱乎了，倒油啥的，等油一熱，快點把蔥薑蒜和花椒粒扔進去炒香，再來一勺豆瓣醬，攪和攪和炒出那紅彤彤的油來。
好嘞，接下來把肥腸扔進去高火熱炒，隨後再來點料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽巴和白糖，攪和得服服帖帖的，再把青紅椒和洋蔥也丟進來一起熱炒！
把青紅椒和洋蔥炒到變軟，再讓肥腸吸收點味道，差不多就可以盛出來開動了！
蒜蓉青菜
材料準備：青菜（如小青菜、菠菜等）300克；大蒜 5-6瓣；食用油 適量；鹽 適量；雞精 適量（可選）；清水 適量；生抽 1湯匙；蠔油 1茶匙（可選）
步驟：
1. 準備食材：青菜洗淨，切去根部的老葉或硬梗，保持整齊。大蒜去皮，切成蒜末。若青菜葉片較大，可以根據需要切成適當大小的段。
2. 焯水青菜：鍋中燒一鍋熱水，水開後加入少許鹽，放入青菜焯水，焯水時間不宜過長，1-2分鐘即可，青菜葉變色變軟即可撈出，保持青菜的翠綠和脆嫩。
3. 瀝水：青菜焯水後，撈出放入冷水中迅速降溫，保持蔬菜的色澤和口感。撈出瀝乾水分，輕輕擠去多餘水分備用。
4. 炒蒜蓉：鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蒜末，用中小火炒香蒜蓉。炒蒜時要小心火候，避免蒜蓉變焦，炒至金黃色即可。
5. 加入青菜：將焯過水並瀝乾的青菜放入鍋中，與蒜蓉一起翻炒均勻，讓蒜香味充分滲透到青菜中。
6. 調味：加入適量的鹽，根據個人口味調節鹹淡，若喜歡鮮香口感，可加入少許雞精增味。可以加入1湯匙生抽，提升菜餚的色澤和鮮味，若喜歡更濃郁的味道，還可以加入1茶匙蠔油。
7. 翻炒均勻：調味後，繼續翻炒1-2分鐘，確保青菜入味且均勻受熱。炒至青菜熟透但仍保持脆嫩感時，立即關火。
8. 裝盤：炒好的蒜蓉青菜盛出裝盤，即可上桌享用。趁熱食用最佳。
白蘿蔔燉
所需食材：牛仔骨 500克；白蘿蔔 1根；姜 3-4片；大蔥 1根；八角 2顆；料酒 2勺；生抽 1勺；老抽 1勺；白糖 1勺；鹽 適量；清水 適量；胡椒粉 適量
步驟：
1. 準備食材：牛仔骨清洗乾淨，用刀背輕輕拍打幾下，幫助骨頭更好地入味。白蘿蔔去皮切成滾刀塊。薑切片，蔥切段備用。
2. 焯水去腥：鍋中加入足夠的水，放入牛仔骨，開火加熱。水開後，撈出牛仔骨，沖洗乾淨浮沫，瀝乾備用。
3. 爆香調料：熱鍋涼油，放入薑片和蔥段，炒香。加入八角和料酒，繼續翻炒，釋放香氣。
4. 煎牛仔骨：將焯水後的牛仔骨放入鍋中，翻煎至兩面微黃色，能增加風味。
5. 調味入鍋：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。讓牛仔骨均勻裹上調料，幫助入味。
6. 燉煮牛仔骨：倒入足夠的清水，水量最好能淹沒牛仔骨。大火燒開後，轉小火慢燉1小時，至牛仔骨肉質軟嫩。
7. 加入白蘿蔔：1小時後，將切好的白蘿蔔塊加入鍋中，繼續小火燉煮30分鐘，直到白蘿蔔變軟、入味。最後根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味，翻拌均勻。
8. 出鍋裝盤：牛仔骨燉煮完成，撈出牛仔骨和蘿蔔，裝盤即可。撒上一點蔥花或香菜，增色增香。
西葫蘆炒牛肉
準備食材: 西葫蘆、牛肉、薑絲、蒜末。
做法步驟:
把洗乾淨的牛肉切成薄片，然後放點澱粉、薑絲、生抽跟花生油，攪合攪合，讓它們好好混一混，接著醃十分鐘，等著用吧！
把西葫蘆擦得亮晶晶，切成薄片；然後熱鍋裡放油，油熱之後把醃好的牛肉一扔下去，炒熟了再撈出來待著。
再把鍋熱起來，放點油，油冒煙了就扔進去薑絲和蒜末炒香，接下來把西葫蘆也丟進去一起翻騰，撒點鹽調調味兒，再繼續翻炒，直到西葫蘆稍微變軟。
最後把炒好的瘦肉扔進去，猛炒一下讓它們混合得像個家庭聚會，馬上就能端上桌開吃！
魚香肉絲
準備食材:瘦肉，青椒，，黑木耳，豆瓣醬，蔥花，蒜末，醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、醋、白糖、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
3、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成絲。青椒去蒂，洗淨後切成絲。黑木耳泡發，清洗乾淨切成絲。
4、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花和蒜末炒香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入黑木耳、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒一會兒。
6、配菜炒至斷生後，放入肉絲和醬汁，翻炒煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
青椒山藥炒肉絲
準備食材: 青椒、山藥、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好切絲，然後加入料酒、澱粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、把山藥去皮切薄片，然後準備好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。
3、接著倒入肉絲煸炒，煸炒至變色後，加入料酒和生抽調味提鮮，然後倒入山藥片一起翻炒。
4、再加入食鹽調味，然後倒入適量的清水一起燜煮三分鐘，接著放入青椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
山藥炒木耳
材料：山藥、木耳、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1. 山藥去皮切片，用清水浸泡防止氧化；木耳泡發好，撕成小朵；胡蘿蔔切片。
2. 鍋中燒開水，放入山藥、木耳、胡蘿蔔焯水 1 分鐘，撈出過涼水。
3. 鍋中倒油，放入蔥、姜炒香，加入山藥、木耳、胡蘿蔔翻炒均勻。
4. 加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻即可。
冬季多吃這 8 寶，為身體補充足夠的營養和能量，增強體質，讓您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。再貴也別捨不得，畢竟身體才是革命的本錢！
