初秋暑熱重，天熱，容易流汗，一流汗還有助於刮油，是個減肥的好時期。減肥除了平時要適當地運動外，我們更應該在飲食上下功夫。像我們今天要分享的這種食材就是我們平時常見的魔芋，看著非常不起眼，但是搭配性很強，可以跟很多的食材一起煮。
魔芋是一種薯芋植物，是一種很好的刮油食材，很多減肥人都喜歡用它作為食物，因為魔芋的飽腹感很強，而且吃了也不會長胖。魔芋中有葡萄甘露聚糖會阻止身體消化和吸收膽固醇，有很好的降三高；正因為它裡面有葡萄甘露聚糖，所以它有很好的填充腸胃，飽腹感十足。魔芋有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，清理腸胃裡面的脂肪，有排毒通便，還有活血化瘀等好處。
要減肥，魔芋就不要錯過了。這種食材的口感很好，涼拌燜煮，或者是煮火鍋等都很贊。今天我們就來分享魔芋的一種做法，清爽好吃，一起來看看吧。
準備食材：
魔芋，黃瓜，蒜瓣，辣椒，食鹽，蠔油，醬油，食用油，料酒
具體做法：
1.將備好的魔芋放在清水中洗一下，洗乾淨之後放案板上切成小片。魔芋的口感非常的有彈性，不容易折斷，切的話儘量切薄片，這樣子在煮的過程中也比較容易入味，將魔芋切片之後放在盆中備用。
2.辣椒洗淨，蒜瓣洗淨去皮，然後辣椒切段，蒜要切段。準備兩個泡椒，泡椒切段放著備用。黃瓜洗淨表面，黃瓜皮最好用食鹽水沖洗一下，把黃瓜洗淨後切成薄片，切薄片的黃瓜放著備用。
3.準備一個鍋，鍋裡面倒入水，然後放上適量的料酒將備好，備好的魔芋放入鍋中下鍋後煮個2~3分鐘。魔芋下鍋煮是為了去掉裡面的鹼，而且焯水後也是煮出來的口感也會相對好很多。
4.將魔芋焯水後撈出，再用清水過一下，洗乾淨放著備用。鍋裡面倒入油，將油煮熱，油熱了之後我們就把備好的辣椒，蒜瓣，還有泡椒放入裡面小火炒一下，給它炒香，炒香了之後，我們就把備好的魔芋倒入裡面。
5.魔芋下鍋可以用中大火快炒，而且要用鏟子給它們多翻動炒均勻。把鍋中的魔芋炒後加入適量的食鹽，蠔油以及醬油，再給它們多翻動，炒均勻。多翻炒是為了讓它更容易炒均勻，使得每個魔芋都表面都能裹上調味品。
6.然後我們加入水，蓋上蓋子燜煮三分鐘。燜煮好後開鍋，如果說裡面的汁水較為多，我們就要用大火將鍋中的汁水給收幹。收幹後炒均勻，然後試一下味道，味道剛好，我們就把備好的黃瓜片倒入裡面。
7.黃瓜的口感清清爽爽的，而且它的顏色翠綠色，下鍋後可以使得整道食材看起來更加清爽，口感更為好。黃瓜下鍋炒個10來秒鐘就可以，黃瓜非常容易熟，不建議炒太久。
8.鍋裡面食材煮好了，我們就關火出鍋。這樣子一份爆炒魔芋就完成，這樣做出來的魔芋口感清脆Q彈很好吃，而且魔芋是一種脂肪含量很低，吃多了也不用擔心會胖的食材，它的飽腹感也是很強，在夏季想減肥的朋友，這一道食材一定不要錯過，有很好的活血排毒養顏，特別是女性，一定不要錯過這一道美食。
小貼士：
1.魔芋在做的過程中會加一些鹼性物質，如果說在煮之前我們沒有給它泡掉的話，煮出來鹼的味道會比較重，口感會略差，所以煮之前我們要先焯水一下。
2.煮魔芋的過程中，我們可以加點泡椒，增加它裡面的辣味，而且過程中加點水進行燜煮，這樣子會比較入味。
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