大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
煎豆腐
食材：豆腐、瘦肉、蔥薑蒜
做法：
1、豆腐用嫩豆腐和不老不嫩的那種都可以，如果喜歡用老豆腐也行，看個人口味哦！如是廚房小白可以用不老不嫩的那種豆腐，好煎。豆腐切片，但不要切太薄，煎的過程中要有耐心，小火慢煎等一面煎定型了才翻面，過程中不可像炒菜一樣不停翻炒～
2、瘦肉提前用一勺料酒、少許老抽、一勺澱粉醃製10分鐘備用
3、油熱後放入豆腐，一面煎至金黃再翻面，豆腐煎好後，放蔥頭、姜、蒜炒香，放醃製好的豬肉炒香
4、加少許鹽、1勺半的生抽、1勺蠔油（按食材的多少酌情調味）
5、倒入一小碗水，燜煮5分鐘左右。（喜歡湯汁濃稠的可以用澱粉水勾薄芡，不喜歡的可以忽略這步），出鍋前放蔥段翻炒幾下即可
銀耳雪梨湯
食材：
銀耳（幹）1朵、雪梨1個、枸杞10粒、冰糖7-8粒
步驟：
1、銀耳用冷水泡1小時左右，將銀耳泡軟，枸杞用水浸泡備用。
2、把泡發好的銀耳，切去硬蒂，再把銀耳用手撕成小朵，洗乾淨，撈出瀝淨水分。
3、鍋內加入適量水燒開，下入銀耳，水開後轉小火慢燉15分鐘。
4、期間，將雪梨洗淨，去核，再切成塊。
5、到時間後，下入雪梨，再繼續燉20分鐘左右，將雪梨燉至變軟，銀耳燉至軟化濃稠。
6、到時間後，關火，放入枸杞和冰糖，攪拌均勻即可。
花生米燉豬蹄
材料
豬蹄 1只（約800克）；花生米 200克；生薑 適量（幾片）；大蔥 適量（1根）；料酒 適量；鹽 適量；醬油 適量；八角 2顆；桂皮 1小段；清水
步驟
1. 準備材料：豬蹄洗淨，切成塊，花生米提前浸泡1小時，生薑切片，大蔥切段。
2. 焯水：將豬蹄放入鍋中，加水煮沸，加入幾片生薑和料酒，焯水約5分鐘，去除雜質和腥味，撈出瀝乾。
3. 炒香調料：在鍋中加入少量油，放入生薑片和蔥段炒香，再加入八角和桂皮炒出香味。
4. 燉煮豬蹄：將焯過水的豬蹄放入鍋中，加入適量的醬油，翻炒均勻後加水，水量要沒過豬蹄。
5. 加入花生米：將泡好的花生米放入鍋中，輕輕攪拌均勻。
6. 燉煮：大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1.5小時，直到豬蹄軟爛入味。
7. 調味收汁：燉至豬蹄軟爛後，根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮10分鐘，收汁即可。
8. 裝盤：燉好的豬蹄和花生米盛出，撒上蔥花作為裝飾，溫熱享用。
酸洋姜炒瘦肉
食材：酸洋姜、小米辣、泡椒、瘦肉、蒜苗、香菜
做法：
1、酸洋姜、小米辣、泡椒、瘦肉切片。其中把切好的瘦肉加入鹽、生粉、醬油抓拌均勻。
2、鍋中放油，油燒好後放入姜蒜，肉片。
3、肉片炒好後，不要急著出鍋，緊接著放入切好的酸洋姜、小米辣、泡椒，繼續翻炒。
4、然後再加入蒜苗、香菜翻炒。炒勻後即可關火，盛出裝盤。一盤色香味俱全的酸洋姜炒瘦肉就大功告成啦！
萵筍炒胡蘿蔔
材料準備：萵筍一根、胡蘿蔔一根、蒜、鹽、生抽、植物油。
製作過程：
萵筍去皮，切成絲。胡蘿蔔去皮，切成絲，蒜切末。
加入胡蘿蔔絲翻炒一會兒，因為胡蘿蔔較硬，需要先炒一會兒。
再放入萵筍絲一起翻炒。
加入適量鹽和生抽調味，翻炒至萵筍和胡蘿蔔都熟透即可。
水煮西葫蘆
食材：
西葫蘆：1個、蒜末：1湯匙、小米辣：2個、雞精：少許、蠔油：1勺、白醋：1勺、白灼汁：1勺、油：適量
步驟：
1、西葫蘆洗淨，用波紋刀切成片。水開後，加一勺鹽，倒入西葫蘆焯水，撈出控幹水分。
2、將西葫蘆擺盤。碗中放蒜末、小米辣，淋入熱油，加入雞精、蠔油、白醋、白灼汁，攪勻。
3、將調好的澆汁淋在西葫蘆上即可。
番茄滑肉湯
準備食材:番茄，瘦肉，蔥花。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成丁。瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽和澱粉抓拌均勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入食鹽和適量清水，開大火煮開，水開後轉小火煮三分鐘。
3、時間到，再放入瘦肉煮三分鐘左右。煮熟後，撒上蔥花即可出鍋開吃。
清炒西蘭花
材料：西蘭花、蒜、小米辣、鹽、蠔油、生抽、食用油。
做法：
1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘左右，洗淨備用。
2. 蒜切成蒜末，小米辣切小圈。
3. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 30秒，撈出瀝乾水分。
4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入小米辣。隨後調味加入鹽、蠔油、生抽。
5.繼續翻炒至西蘭花熟透即可出鍋。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
