大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是週四，不知不覺一個星期又過半了，很快就到週末了，是上班族的快樂休閒時間，可以有更多的時間陪伴家人，約上三兩好友來家中小聚，一起度過一個歡樂的週末。現在是冬月，天氣十分寒冷，週末聚餐推薦這八道菜，營養美味又暖身，家人和朋友都愛吃。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、香菇雞翅煲
準備食材:雞中翅，幹香菇，蒜片，蔥段，薑絲，小米辣，醬汁。
做法步驟:
1、幹香菇清洗乾淨，提前浸泡一會兒，泡發後擠幹水分。
2、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，用廚房紙吸乾水分，再放入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
4、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
5、鍋中底油，放入蔥薑蒜和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒出香味，然後倒入雞中翅翻炒均勻。
6、然後倒入醬汁，蓋上蓋子燜煮五分鐘，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
二、番茄土豆燉牛肉
準備食材:牛肉，番茄，土豆，薑絲，蔥段，八角，桂皮，香葉。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛肉撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蔥段、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均勻。
4、然後加入料酒、生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入番茄翻炒一會兒。
5、接著倒入開水，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入土豆繼續燜煮十五分鐘。煮好後，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
三、肉末燜豆泡
準備食材:豬肉，豆泡，薑末，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。豆泡用剪刀剪開一個口子。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒，炒至變色後加入薑末、蒜末、小米辣翻炒出香味。
3、然後加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入清水煮開，然後放入豆泡壓一下，燜煮片刻。
4、豆泡煮軟後，淋入水澱粉勾芡，加入老抽和雞精翻炒均勻，炒至醬汁濃稠，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
四、腐竹炒肉
準備食材:腐竹，瘦肉，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末，薑末，豆瓣醬。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、食鹽、生抽、澱粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、腐竹提前浸泡，泡發後瀝乾水分，再切成小段。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的瘦肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入薑末、蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入瘦肉和腐竹翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、小半碗清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘。煮好後，放入青紅椒、蔥段，翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。
五、辣椒炒肉
準備食材:瘦肉，青椒，薑末，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、鍋燒熱，不用放油，放入青椒翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和薑末翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒熟後放入青椒翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
六、玉米雞翅煲
準備食材:雞中翅，玉米，胡蘿蔔，土豆，薑絲，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，兩面改花刀後放入清水中浸泡十五分鐘，再撈起來瀝乾水分，用廚房紙吸乾水分。
2、放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。胡蘿蔔和土豆削掉外皮，洗淨後切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
4、鍋中底油，放入薑絲、蒜末翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入雞中翅翻炒均勻。
5、接著放入土豆、胡蘿蔔、玉米、生抽、蠔油、食鹽和老抽，翻炒均勻後淋入清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
6、燜煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
七、豆豉蒸排骨
準備食材:排骨，豆豉，蒜末，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，用廚房紙吸乾水分，再放入薑絲、蒜末、豆豉、白胡椒粉、白糖、食鹽、料酒、生抽、老抽，抓拌均勻後淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、排骨醃製好了之後，擺放在蒸盤中，水開上鍋蒸五十分鐘左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
八、山藥玉米胡蘿蔔排骨湯
準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，玉米，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊備用。
3、將排骨、山藥、胡蘿蔔、玉米和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
