今日宜“曬冬”
天冷後太陽總是格外珍貴
驅走初冬的寒霜
又“解凍”了僵直的四肢
在縉雲村落中
每一個天晴 都是一場忙碌
一年的收成等待著和太陽的充分“見面”
曬冬，是一道蘊含煙火氣息的鄉景
祥和寧靜的小鎮人家
正秘密進行冬天味道的製作
一場“全民參與”的曬冬“儀式”
已然拉開序幕
山茶籽
每逢十一月底 縉雲人就忙了起來
家家戶戶開始採摘山茶籽
潔白成片的山茶花下
醞釀的是純天然的茶油
在壓榨茶油之前
最重要的一步便是“曬”
採摘下的山茶果
要經過暴曬 剝離黑黑的茶籽
生澀的果皮上鑲嵌淡淡的油香
燒乾後果殼輕鬆剝離
溼潤的茶籽在經過幾天的晾曬
才達到壓榨成山茶油的標準
成片的茶籽在陽光下熠熠發光
待脫殼的、已脫殼的
都在吸收著冬天的能量
為來年的出力儲存實力
帶著油茶香得果殼
也在燒乾後變成一把“乾柴烈火”
黴豆腐
一塊黴豆腐 一碗白粥
縉雲人大概都懂這其中的含金量
純手工的黴豆腐
也是縉雲人一門了不得的手藝
其中處理好的豆腐
就要經過太陽的暴曬
柔軟易散的豆腐才會逐漸夯實
變成一塊塊如乳酪般的豆腐塊
曬得越幹後期製作越不容易酥爛
竹篾上 成排的小方塊晾曬著
醇厚鹹香的美味
彷彿已經在嘴裡盪漾
晾曬好加入豆豉、辣椒、黃酒等
成罐地裝著 擺在家家戶戶門口
時光的流逝下
這一地道的縉雲美味也製作完成
自取自銷
在石頭村的家家戶戶門口
都有這樣簡單的售賣
秋收農忙 紅薯也到了收穫的季節
不同的“手段”製作不同的美味
新鮮的紅薯磨成漿沉澱
留下的純白的沉澱物
便是紅薯粉
大塊的紅薯粉潔白無瑕
在太陽的晾曬下逐漸乾燥
碾碎後變得細膩
在日光的照射下
細膩的顆粒也化作明鏡
反射出一片光亮
曬好的紅薯粉儲存好
新年的敲肉羹、山粉餃都少不了它
軟糯香甜的紅薯幹
越捏越軟的“軟柿子”
辛辣熱火的小尖椒
曬的是日復一日的祥和
收穫的週而復始得傳統
歲歲年年 沉澱濃濃的鄉愁
