小雪節氣將至，再我們北方到了節氣或者節氣都有吃餃子的習俗，俗話說“好吃不如餃子”餃子不但好吃，還有著幸福美滿的美好寓意。
餃子的味道主要取決於餡料，大分類可分為素餡餃子和肉餡餃子、海鮮餃子。但我們平時吃餃子會根據家人的口味來選。小雪節氣很多家庭包餃子都會選擇，今天，我們讓白菜蘿蔔靠邊，用香菇來調餡，味道真的是鮮美極了，不需要很多調味料，就非常好吃，出鍋連吃30個，太香了！
所用食材：麵粉400克，豬肉餡適量，香菇適量，生抽醬油少許，蔥末，薑末，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：麵粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的麵糰靜置一會兒，揉勻，這樣可以使麵糰筋性增加，擀得薄一些也不會輕易破肚兒。
第二步：豬肉餡中加入蔥末、薑末、生抽醬油、鹽拌勻後，加入花生油鎖住味道，再加入切好的香菇碎拌勻，這款豬肉香菇餃子餡就調拌好了。
第三步：拿出麵糰揉勻搓成長條，分割成大小一致的小劑子，按扁後，擀成薄薄的餃子皮，擀餃子皮一定要中間略厚邊上薄，這樣餃子菜不會輕易破肚兒。
第四步：餃子皮上放上適量的餡料對摺後，中間捏緊，雙手一捏，餃子就包好了。
第五步：重複包餃子的步驟把餃子全部包好，放到蓋簾上，我們就可以準備煮餃子了。
第六步：大鍋裡放入適量的清水大火燒開，煮上餃子用勺子輕輕地推動，防止粘鍋底，然後蓋上蓋子大火煮開，撒少許冷水繼續煮開，如此重複3次，餃子充分熟透就可以撈出餃子了。
第七步：撈出餃子趁熱開吃，蘸上蒜泥或者油潑辣子味道更香，小雪節氣試試這個餡，真的太香了！
峰兒話語：
1，煮餃子開鍋以後，不能讓餃子一直咕嘟咕嘟的煮，會煮爛。要在開鍋以後加入冷水激一下繼續煮，這樣重複三次就是肉餡餃子也都熟透了而且不容易破皮。
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