拾璞，意指在無垠曠野中尋覓未琢之玉，輕拾起大自然的精華——宛如璞玉般的食材，故言“拾璞玉於曠野”。“拾璞”諧音“食譜”，在這裡，粵菜經典與江浙飲食文化中的“不時不食”理念在此交匯，以海鮮、河鮮、湖鮮、山川珍饈為載體，引領賓客探尋四季輪迴中的至鮮至美。特設八間以”璞“命名的臨水院落與竹林院落私密宴客包間，每個包間均設獨立茶區及就餐區，空間私密盡顯尊享，包間設計巧妙融合時尚元素與江南詩意。大廳設有6個席位，均可就餐2至4位賓客，包間與大廳臨水美景盡收眼底。讓每一位賓客在品嚐美食的同時，亦能沉醉於這份獨有的湖光山色之中。——這是添喜lucklily的美食隨筆，跟我一起享受舌尖的小確幸。
餐廳主理人周福先生之前就職於北京多家米其林餐廳，深耕高奢餐飲十五載。周廚的烹飪之旅從未止步於粵菜，他深諳“食無定味，適口者珍”的道理，廣泛涉獵中華美食的各個領域。從川菜的麻辣鮮香到淮揚菜的清鮮平和，他都能一一領略其精髓，並將這些不同的風味巧妙地融入自己的創作靈感。
“浙江之地水系發達，東瀕浩瀚東海，這得天獨厚的地理位置，不正是我們踐行‘不時不食’的最佳舞臺嗎？“。主理人巧妙地利用這點，將江湖海的豐饒物產轉化為創作靈感，深入市場，親自挑選當季最為鮮美的海鮮、河鮮及湖鮮，確保每一份食材都能保留其最純粹的風味。食客們不僅能享受到傳統粵菜那絲絲入扣、層次分明的經典美味，更能透過一道道融合了江浙飲食文化精髓的佳餚。
三款招牌菜詮釋了江、湖、海菜品定義，且貫穿“不時不食“以及“真味永流傳”的美食哲學，變與不變邏輯清晰可見。【江-倒篤菜燒錢塘江江鰻】，倒篤菜，江浙鄉土之魂，歷經時光洗禮，發酵出醇厚酸香，成為餐桌上的點睛之筆。江鰻，肉質細滑，油脂豐盈，當倒篤菜的酸香緩緩滲透其肌理，與江鰻自身的油脂交織，幻化出誘人色澤與撲鼻香氣。一勺湯汁，是錢塘江的壯闊與江浙溫情的交融；一口魚肉，盡顯就地取材、自然饋贈的精髓。
【湖-菜脯頭煮河蝦】此菜之妙，在於那份始終如一的鮮美湯底主料——菜脯頭，其獨特的香氣與味道，如同味覺的印記，深刻而鮮明，讓人一嘗難忘。主廚巧妙地利用這份老味道，與季節變換的新鮮河蝦，粵菜海鮮黑金鮑或象拔蚌等相結合，傳統老菜在新鮮食材的注入下煥發新生。
【海-濃湯海皇燴自制有機黑豆腐】恆久不變的秘製黑豆腐，以黑芝麻與核桃為基底，外表看似簡樸的老豆腐，實則內裡嫩滑如絲，帶來意想不到的口感反差，隨著季節的更迭，精選當季海鮮珍品如扇貝的鮮甜、大蝦的彈牙或墨魚的脆嫩。
拾璞精心研製的四季康普茶成為餐配酒中的一大亮點。春，擷取明前龍井之嫩葉，以自然之力喚醒春日生機；夏，冷萃茉莉於清涼之中，花香馥郁，驅散炎炎暑氣；秋，巖茶肉桂的醇厚融入，帶來山林間的深邃與成熟；冬，白毫銀針輕舞，封存冬日銀裝素裹的純淨與高潔。每一季，歷經4至15天的精心發酵，碳酸化處理增香添味。酸甜平衡，氣泡細膩，開胃解膩，與輕盈前菜完美搭配。
“從主廚轉型為餐廳主理人，的確有很大的挑戰，確保菜品質量穩定出品，同時要兼顧創新，不斷推出新菜品保持餐廳的市場競爭力；瞭解不同食材與酒類的相互映襯原理；確保服務團隊能夠提供溫馨、高效且個性化的服務體驗。這包括培訓服務員掌握菜品知識、瞭解顧客需求，是一個不容易的一件事。”主理人周福說道。
關於拾璞設計美學
拾璞，靜靜佇立於江南詩意建築群中，其外觀承襲了江南水鎮古典韻味，步入餐廳，鮮花與餐廳空間完美融合，設計兼具江南雅韻又不失時尚簡約，營造出一種既古樸又清新的用餐氛圍。餐廳猶如鑲嵌於江南水鎮中的瑰寶，臨水而居，盡攬江南水鎮韻味。在這裡用餐彷彿置身於一片絢爛的花海之中，讓人心曠神怡。包間內的懸掛設計靈感源自自然界的波浪，輕盈飄逸，與窗外波光粼粼的湖面遙相呼應。色彩的運用上，大膽而不失和諧，大面積的橙色溫暖而明媚，為空間注入了一股活力與熱情；跳躍的紫色則增添了幾分神秘與浪漫。
