大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
香菇蒸排骨
準備食材:芋頭，排骨，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，放入麵粉抓洗，洗淨後瀝乾水分，再用廚房紙吸乾多餘的水分。
2、排骨放入碗中，加入薑片、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻後蓋上保鮮膜，醃製半個小時。
3、芋頭削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。
4、香芋排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
牛肉抱蛋
準備食材: 牛肉、雞蛋、蔥花、薑絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉滑熟，再盛出備用。
3、取碗打入三個土雞蛋、食鹽和蔥花攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎。
4、煎至雞蛋液成型後，再加入牛肉一起推炒，推炒至雞蛋熟透以後，即可出鍋開吃。
西芹炒百合
準備食材:西芹，百合，紅椒，蔥花。
做法步驟:
1、西芹清洗乾淨後斜切成小塊，百合清洗乾淨瀝乾水分。紅椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西芹和百合焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和紅椒翻炒出香味，再倒入西芹和百合翻炒均勻。
4、加入適量的食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒牛肉
準備食材：牛肉，芹菜，蒜末。
做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗乾淨後切成丁。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉絲翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入芹菜翻炒均勻，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。
4、再加入一點胡椒粉，繼續翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃。
香辣花螺
材料：花螺：500克；大蔥：1根；生薑：3片；大蒜：5瓣；幹辣椒：適量（根據口味調整）；食用油：適量；料酒：適量；生抽：2湯匙；蠔油：1湯匙；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；香菜：適量（用於裝飾）
步驟：
1. 清洗花螺：將花螺用清水反覆沖洗，去除雜質和沙子，最好提前浸泡1小時。
2. 準備調料：大蔥切段，生薑切片，大蒜切末，幹辣椒剪成小段備用。
3. 焯水：鍋中加水，放入花螺，加入幾片生薑和適量料酒，水開後焯水2-3分鐘，撈出瀝乾。
4. 熱油爆香：鍋中加適量食用油，油熱後加入蔥段、薑片和蒜末，煸炒出香味。
5. 炒花螺：加入焯過水的花螺，翻炒均勻，加入幹辣椒繼續翻炒。
6. 調味：加入生抽、蠔油、鹽和黑胡椒粉，快速翻炒至花螺均勻裹上調料，炒約3-5分鐘，至花螺入味。
7. 裝盤：盛出香辣花螺，撒上切好的香菜進行裝飾，即可享用。
蔥爆豬肝
準備食材: 豬肝、大蔥、紅椒絲、蔥薑蒜末、小米辣、薑絲。
做法步驟:
1、豬肝切薄片清洗乾淨，然後加入薑絲、料酒、食鹽和生抽抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、準備好大蔥、紅椒絲、蔥薑蒜末和小米辣，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入豬肝煸炒油煎，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末和小米辣爆香，接著倒入紅椒絲和大蔥繼續翻炒一分鐘，然後加入炒好的豬肝一起翻炒。
4、最後放入適量的蠔油和白糖繼續大火翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
蒜蓉幹撈粉絲蝦仁
材料：蝦仁 200克；粉絲 100克；大蒜 6-8瓣（剁成蒜蓉）；青蒜 適量（切碎）；生抽 2湯匙；蠔油 1湯匙；食用油 適量；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；紅椒（可選）適量（切絲）
步驟：
1. 準備粉絲：將粉絲放入溫水中浸泡約15-20分鐘，直到軟化。然後撈出瀝乾水分，備用。
2. 處理蝦仁：將蝦仁清洗乾淨，用紙巾吸乾水分。可以用少許鹽和黑胡椒粉醃製10分鐘，以增加蝦仁的鮮味。
3. 炒蒜蓉：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入剁好的蒜蓉，小火炒香，注意不要炒焦。
4. 煎蝦仁：將醃製好的蝦仁放入鍋中，翻炒至蝦仁變色熟透，大約2-3分鐘。然後將炒好的蝦仁盛出備用。
5. 炒粉絲：在同一鍋中，加入瀝乾的粉絲，繼續翻炒，加入生抽、蠔油和少許鹽，炒勻，讓粉絲均勻吸收調味料的味道。
6. 混合材料：將炒好的蝦仁倒入炒粉絲的鍋中，輕輕翻拌均勻，確保蝦仁和粉絲充分混合，入味。
7. 出鍋裝盤：最後，將炒好的蒜蓉幹撈粉絲蝦仁盛出，撒上切碎的青蒜和紅椒絲作為裝飾，即可上桌享用。
黑豆豬骨湯
材料：黑豆：100g、豬骨（豬脊骨或豬小排）：300g、生薑：3-4片、枸杞：適量（可選）、料酒：1湯匙、食鹽：適量、清水：1500ml
做法：
1. 準備食材：黑豆提前浸泡：將黑豆放入清水中浸泡4-6小時，最好提前一晚泡好。這樣黑豆更容易煮熟，湯底更加濃郁；豬骨清洗乾淨，剁成小塊（如果買的是豬骨頭，提前將骨頭砍成小段）。
2. 焯水：將豬骨放入冷水鍋中，加入幾片生薑和1湯匙料酒，開火加熱至水沸騰，撈出豬骨瀝乾水分；這是去腥提鮮的步驟，能讓湯底更清爽。
3. 熬湯：鍋中加入1500ml清水，放入焯過水的豬骨、泡好的黑豆和薑片；開火將鍋中的水燒開，然後撇去浮沫，轉小火慢慢煮1.5至2小時，直到黑豆熟爛，湯色變濃。
4. 調味：湯煮好後，加入適量的鹽調味，根據口味可以加一些枸杞提味；繼續小火煮10分鐘，讓枸杞的味道滲入湯中。
5. 出鍋：最後，撈出薑片，不需要再煮太久。將湯倒入碗中，黑豆與豬骨湯香濃可口，既可以單獨享用，也可以搭配米飯一起食用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
