大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
番茄娃娃菜
食材：番茄、娃娃菜、大蒜、小蔥、生抽、蠔油、食鹽、雞精
1、番茄洗淨後沸水燙30秒，撕去外皮切成塊。娃娃菜洗淨切塊，小蔥切成蔥花，大蒜切末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，倒入番茄，撒少量鹽翻炒出汁水。
3、倒入娃娃菜，新增小半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜燒約1分鐘。
4、放一勺生抽，一勺蠔油，適量食鹽、雞精調味提鮮，炒勻後等湯汁收緊即可關火，出鍋前撒上蔥花點綴。
芹菜豬肚絲
材料：豬肚 200克；芹菜 150克；紅椒 1個；姜 3片；大蔥 1根；大蒜 2瓣；食用油 適量；醬油 2湯匙；鹽 適量；料酒 1湯匙
步驟：
1. 清洗豬肚：將豬肚用鹽和麵粉搓洗乾淨，再用清水沖洗幾遍，切成細絲。
2. 焯水處理：鍋中加水，放入豬肚絲，加入薑片和料酒，焯水1-2分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 準備配料：芹菜切成3-4釐米的段，紅椒切絲，蔥切成蔥花，蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蔥花和蒜末，炒出香味。
5. 炒豬肚絲：將焯過水的豬肚絲加入鍋中，翻炒至豬肚絲變色，加入1湯匙醬油炒勻。
6. 加入芹菜和紅椒：將芹菜段和紅椒絲放入鍋中，繼續翻炒2-3分鐘，直到芹菜變軟。
7. 調味收汁：最後加入適量鹽，快速翻炒均勻後即可出鍋。
白菜燉豆腐粉條
所需食材：豆腐，白菜，粉條，蒜，蔥花，幹辣椒，鹽，雞精，生抽，蠔油
美味做法
1 豆腐洗淨切成小片下鍋煎至兩面金黃，備用，白菜切成小段洗淨控幹水分備用。
2 另起鍋燒油，蒜片，蔥花，幹辣椒爆香，放入白菜爆炒，倒入開水，放入豆腐，粉條，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香調味，放入粉條，燉煮20分鐘即可。熱乎乎的家常大燉菜。
冬瓜炒肉
準備食材:冬瓜，瘦肉，青椒絲，大蔥，薑絲，蒜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、冬瓜削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。青椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜炒香，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入冬瓜翻炒一會兒，炒至斷生後倒入瘦肉、青椒和大蔥，快速翻炒均勻。
5、最後加入生抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
蔥爆羊肉
食材準備
主料：羊肉（羊肩肉或羊腿肉）：300克、大蔥：2根、生薑：1小塊、大蒜：2瓣
輔料：食用油：適量、料酒：1湯匙、生抽：1湯匙、老抽：1茶匙、鹽：適量、白胡椒粉：適量、澱粉：1茶匙、辣椒（可選）：1-2個
步驟：
1. 準備食材：羊肉切成薄片，儘量切得均勻，方便入味。切好的羊肉放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，醃製15-20分鐘；大蔥切成斜段，薑切片，大蒜切片，辣椒切段備用。
2. 熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量食用油，油量要能覆蓋鍋底，待油熱後，將醃製好的羊肉放入鍋中，快速翻炒，直到羊肉變色，表面微微焦香（約2-3分鐘）。
3. 加入蔥薑蒜：將炒好的羊肉推至一邊，鍋中留出空隙，加入薑片、大蒜和辣椒（如果使用），炒出香味。
4. 翻炒混合：將羊肉與蔥薑蒜混合，繼續翻炒1-2分鐘，使羊肉充分吸收香味。
5. 調味：加入生抽和老抽，翻炒均勻，繼續炒1-2分鐘，直到羊肉完全熟透。可以根據個人口味適量調整鹽的用量。
6. 加入大蔥：最後將切好的大蔥段放入鍋中，快速翻炒，直到大蔥略微變軟，但仍保持脆感，約1分鐘。
7. 出鍋裝盤：翻炒均勻後，盛出裝盤，即可享用。
醬燜牛腩
食材:牛腩、腐竹、青紅椒和大蒜。
1、先把牛腩切成2 - 3釐米的小塊，別切得太小了，炒的時候它會變小的。切好的牛腩放到清水裡，加一勺鹽，拿手抓勻，泡30分鐘，這樣能洗得乾淨，做出來的牛腩也更軟爛。
2、牛腩泡好後放到冷水裡，再加入蔥姜和料酒來去腥。攪拌勻了就用大火煮，煮到開鍋之後再接著煮2分鐘，然後撈出來把血沫子沖洗乾淨。
3、往炒鍋裡倒些油，油燒熱了就把牛腩放進去翻炒。牛腩有肥肉，多炒會兒能把多餘的油炒出來，這樣吃起來就不膩了。就一直用大火翻炒，直到牛腩的表皮微微發黃為止。
4、然後咱們倒進去一包醬燒料，這可是好吃的關鍵，其他調料就不用加了，再把料汁炒出香味，翻炒均勻就可以了。
5、然後把乾紅椒和蔥段放進去，炒出香味來。炒好以後呢，就把牛腩盛到砂鍋裡，再加上適量清水，放幾個山楂。山楂能讓牛肉很快就燉得軟爛，還能去掉腥味，蓋上蓋子用中火燉40分鐘。
6、時間一到，咱們就把泡好的腐竹放進去。要是家裡有木耳，也能放點木耳進去。開中火再煮上10分鐘，這樣腐竹就能入味了，最後把青紅椒放進去就行。
梅乾菜燒肥腸
食材：肥腸、、姜、蒜、小米辣
做法：
1、滷肥腸（見文末），冷卻切塊裝盤。
2、梅乾菜冷水浸泡，無油炒幹水分。
3、肥腸炒至表面焦黃。
4、下姜蒜、小米辣、生抽、料酒，翻炒均勻。
5、下梅乾菜，淋入適量原湯、雞精和鹽。
6、翻炒幾下，起鍋加蒜葉即可。
一點都不辣，稍微有點甜口，浸潤了梅乾菜的味道，湯汁拌飯都好好吃。
花菜炒肉
準備食材:瘦肉，花菜，蒜片，蒜苗，薑片，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、花菜剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入醃製好的瘦肉翻炒片刻。
5、瘦肉炒熟後，放入花菜、青線椒、蒜苗和食鹽，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
