（人民日報健康客戶端記者 石夢竹）“春節又吃胖了，我該怎麼減肥？”“‘每逢佳節胖三斤’，過完年我就先不吃飯了”……春節假期剛剛結束，解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞就收到了許多年輕人節後的減肥訴求。
“一定要注意，千萬不能從暴飲暴食一下切換到過度節食。”2月5日，左小霞告訴人民日報健康客戶端記者，身體有一個自動節能的調節，攝入的突然變少，會讓身體的新陳代謝變慢，欲速則不達。這樣還會讓胃酸分泌增多，引發胃炎、胃酸食道反流等。此外，春節期間的飲食大多油鹽糖和熱量超標，營養不一定均衡，因此迴歸日常飲食也要注意營養搭配。
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞正在診室看診。受訪者供圖
北京友誼醫院營養科副主任營養師畢研霞對人民日報健康客戶端記者表示，大家結束假期，迴歸到日常工作生活中，要避免過度節食。過度節食時，由於攝入食物過少，尤其是脂肪類食物缺乏，膽囊收縮減少，膽汁排洩不順暢，容易造成膽汁淤積。長期膽汁淤積會使膽汁中的等成分濃度升高，增加膽結石的形成風險。
此外，過度節食會使機體無法攝入足夠的營養，若機體長期攝入能量不足，就帶來情緒低落、抑鬱、全身乏力、精神不振等精神問題；還可能影響激素分泌，易導致機體功能紊亂，使自身免疫力下降。
畢研霞建議，節後飲食調整可以避免大量攝入高脂肪高熱量食物，如甜飲料、各種高糖高脂零食等，從而科學控制每日的能量攝入。可以回顧一下春節期間到底吃了什麼，從此前吃太多的食物類別逐漸往下減。
“比如春節期間油炸、油煎、鹽多味濃的食物吃得多，節後就重點多吃少油少鹽的菜餚，菜品的烹調方法主要採用清蒸、清燉、白灼、熗拌等，主食用無油無鹽的品種，紅薯、紫薯、南瓜、山藥、玉米等也可以成為日常主食的選擇。”畢研霞說，主食副食兩方面需要同時努力，把每日飲食中脂肪和鹽的攝入量減下來。
畢研霞認為，春節期間什麼東西吃少了，節後要補上。比如春節期間蔬菜、雜糧薯類等攝入較少，那節後飲食中就要讓它們成為每日飲食的重要內容，保證每日攝入蔬菜至少達到300-500克，吃主食時也要做到粗細結合。
在左小霞看來，飲食是良藥，運動是良醫。“適當的運動，比如飯後散步、游泳、八段錦等，都是比較溫和且有效的。”左小霞說，如果平時不怎麼運動，忽然過度的運動會起到反作用甚至會危及健康。運動強度超過了個人的承受能力時，心肺功能無法適應，身體會出現心律不齊、胸悶等症狀；還會出現頭暈、失眠、注意力不集中等，容易受傷，同時身體的抵抗力和免疫力會受到影響，生病的頻率升高。
“一定要結合自己的實際情況，將有氧運動和無氧運動適當結合，減掉脂肪的同時增加一些肌肉，更有益於身體健康。”左小霞說。
