資料揭示，中國民眾的血脂水平及血脂異常率大幅提升，尤其是顯著增多。
然而，你對“膽固醇”這一概念真正瞭解多少呢？
一、膽固醇真相：打破好/壞膽固醇的誤區
膽固醇是體內重要的固醇物質，構成細胞生物膜並是維生素D、激素及膽汁酸的基礎。
它分為膽固醇（“好”膽固醇）和低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）2種。
但“壞膽固醇”並非越低越好，“好膽固醇”也非越高越佳。
01、研究發現：好膽固醇太高，或增加死亡風險
好膽固醇的作用是將沉積在血管內的膽固醇回輸到肝臟，變成膽汁後隨著糞便排出體外，可對血管帶來保護作用，降低動脈粥樣硬化的發生風險。
但好膽固醇並不是越高越好，發表在JAMA心臟病學子刊中的一項研究給出答案，研究稱好膽固醇過高過低都與死亡風險增加相關。具體來看，相較於指標1.01~1.56mmol/L的受試者，水平2.07mmol/L的受試者全因死亡風險會增加96%、死亡風險會增加71%。
無獨有偶，丹麥根本哈根大學的研究團隊也曾對10萬餘名受試者進行了6年的隨訪，期間有9%的受試者在住院期間發生了感染性疾病。進一步分析發現，好膽固醇水平與感染風險呈U型相關性，過高過低都會導致風險上升。
北京安貞醫院目前給出的參考值是好膽固醇的值要保持在40~60mg/dl，數值過高的人要及時干預，先從保持良好的習慣做起。
02、壞膽固醇：血管堵塞的“元兇”
山東省濟寧市第一人民醫院幹部保健科主治醫師朱亞芹表示，壞膽固醇又被稱之為血脂的“裝載車”，它會將肝臟內的膽固醇輸送到血管內，增加動脈硬化的發生風險，是導致血管堵塞的“元兇”。所以，控制壞膽固醇水平還是很有必要的。
《美國醫學會雜誌》上中國醫學科學院阜外醫院進行的一項涉及380萬國人的研究指出，壞膽固醇保持在3.05mmol/L左右，發生心血管死亡的風險最低。本身有三高、吸菸等危險因素，但尚未發生心血管病的人群，應將指標控制在2.75mmol/L；已經確診心腦血管疾病的，則應控制在1.45mmol/L左右。
那麼，壞膽固醇指標是越低越好嗎？一項來自上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院的研究可能會顛覆你的認知。
該研究對13.8萬名受試者進行了3.8年的隨訪發現，壞膽固醇水平<100mg/dl的受試者，罹患肝癌、消化道癌症、胰腺癌以及宮頸癌的風險較正常人增加了0.92~2.59倍不等，其中糖尿病患者的患癌風險最高。
“壞膽固醇”正常值保持在<3.4mmol/L，有冠心病、三高、吸菸等危險因素的人群，則要將指標控制在1.8~2.6mmol/L為宜。
二、這4類食物是“膽固醇王者”，最好少碰
膽固醇的水平與日常飲食之間存在很大的相關性，這幾種食物攝入過量會導致膽固醇水平上升，還可能誘發血管堵塞，日常一定要儘量少吃。
1、動物腦
動物腦的膽固醇含量非常高，基本都在2000mg/100g以上，遠超其他食物。
2、動物肝臟
動物肝臟的膽固醇含量也不低，100g豬肝的膽固醇含量約1017mg、雞肝為356mg、鴨肝為341mg，均屬於高膽固醇食物。日常要注意控制攝入量，普通人每月可食用2~3次、每次25g。
3、奶製品
牛奶本身不是高膽固醇的食物，但奶油、黃油、雪糕等含乳的製品內有大量的膽固醇，且多為飽和脂肪酸，進入體內後會被肝臟製成大量的膽固醇。
4、老火湯
廣東地區的人特別喜歡喝老火湯，燉煮時間越長的認為越補。殊不知，湯的營養和煲湯時長沒有直接關係。相反，燉煮時間越長的湯品內裡會析出越多的膽固醇、嘌呤。
三、查出高膽固醇不要慌，教你3招安全降脂
隨著生活水平的提升，高膽固醇血癥日益普遍。面對高膽固醇問題，許多人首先想到藥物治療，但又擔心副作用。其實，透過透過調整生活方式，也能有效降低血脂，為健康護航。
1、遠離菸酒
長期吸菸飲酒除了會增加癌症風險外，還會給心血管健康帶來不利影響，會顯著增加心腦血管疾病的發生機率。為了預防疾病發生， 一定要儘早戒掉。
2、堅持運動
運動是非常好的降脂方法，但運動要注意量力而行，在身體可承受的前提下去進行。所以要長期堅持，建議每週至少進行3~5次運動，且不少於30分鐘。
3、多吃膽固醇的“死對頭”
• 燕麥：燕麥中豐富的膳食纖維，特別是β-葡聚糖，進入體內能吸收大量水分，增強飽腹感，並與膽汁酸結合，促進膽汁排洩，從而促使身體消耗多餘膽固醇，實現顯著的降血脂效果。
• 芹菜：含有膳食纖維、礦物質、維生素等，芹菜素能降血壓、降脂，且膳食纖維有助於腸道蠕動，預防便秘。
• 黑木耳：富含膠質、膳食纖維及微量元素，其中膳食纖維有助於降低膽固醇和甘油三酯。
膽固醇是體內不可或缺的成分，過高或過低都對健康不利，對此一定要持有正確的心態，切不可盲目減重。
參考資料：
[1] 《膽固醇真相：打破好壞膽固醇的誤區》.檢驗醫學.2024-08-27.
[2] 《這 3 類食物是“膽固醇王者”，第一種最好一點都別吃！》. 科普中國.2024-04-09.
[3] 《這些食物是膽固醇的“死對頭”，能“沖走”血管垃圾、保護肝臟》.人民網科普.2024-11-04.
未經作者允許授權，禁止轉載
