車釐子大量上市，價格也比往年便宜。新鮮的車釐子口感清甜，汁多肉厚。從營養價值上來看，車釐子含維生素C不高，但含抗氧化物質豐富，如花青素。
花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑之一，也是最強效的自由基清除劑。攝入富含花青素的食物對保養皮膚 、預防心血管疾病、抗腫瘤等都有幫助。
車釐子的含糖量因甜度不同而不等，生成指數不算高，中低水平。對於一些特殊人群不能貪吃。
有網友曬出自己親媽因吃了一果盤車釐子加一盒藍莓出現胸悶頭暈，檢查報告顯示血糖很高。這位網友的媽媽應該有，具體多長時間了，不清楚。大量攝入水果，導致血糖飆升，進而引起身體不適。
其實，這不能怪車釐子。對於糖尿病 患者，無論是吃車釐子，還是吃其他水果，含碳水的食物吃多了都可能是這樣，尤其是血糖生成指數高的食物，例如白粥、果汁、烤紅薯之類的，導致血糖飆到很高。這提醒我們，到了一定年齡，要定期體檢，發現異常及時干預。肥胖人群要注意測量血壓、血脂、血糖等。
車釐子好吃，一般人群多吃幾個沒問題，但一些特殊人群，例如糖尿病患者、腎功能不全的患者等則更需要限量。對於鉀排洩障礙的腎功能不全者，如果大量攝入富含鉀的食物包括香蕉、柑橘類、車釐子等，都可能會導致高鉀血癥引起嚴重的問題。
