孩子的大腦發育，到底有沒有關鍵期？
《 2024 中國兒童大腦發育白皮書》的調研顯示，有 75.6% 的年輕父母覺得大腦發育有「黃金期」，很多人覺得 0～1 歲更重要，也有人覺得 1～3 歲才關鍵。
其實，從受孕到 3 歲，孩子的大腦就完成了從無到有、從有到優的第一次質的飛躍。3 歲左右孩子的大腦容積就達到了成人的 80%～90%，結構基本「定型」[1]。
這個階段孩子的大腦究竟經歷了哪些變化？我們可以做些啥？今天，我們就來詳細說一說。
從胎兒期到 3 歲
孩子的大腦
發生了這樣神奇的變化
寶寶還沒出生的時候，大腦發育就開始了。
懷孕 3～4 周，寶寶的神經管（Neural tube）成型，這意味著寶寶大腦發育開始了[2]。
接下來，大量細胞就開始增殖，分化成「神經元」。神經元，是組成大腦這座大樓最基本的「磚塊」。
到懷孕 25 周左右，寶寶大腦皮層的 6 層分層也基本成型了[3]。這種飛速的發育速度，一直會持續到寶寶出生。
圖片來源：圖蟲創意
出生後不久，嬰兒大腦的神經元數量就會達到一生的巔峰，約 1000 億個。這也意味著，出生後，孩子大腦的「基本框架」就搭好了。
框架搭好了，裡面要開始填東西裝修呀，這個時候大腦裡其他東西就紛紛開始工作，比如突觸。
在 0～3 歲，寶寶大腦裡每秒鐘大約有 700 個新的突觸形成，到 3 歲左右，突觸數量達到了巔峰[4]！
大腦突觸的數量隨時間變化
圖片資料來源：參考文獻 [5]
突觸是神經元之間訊號溝通的橋樑，它不斷最佳化和修正，孩子也學會了越來越多的東西。
這個階段孩子的學習能力很強，大腦的可塑性也很強，孩子從出生後，視覺和聽覺就變得越來越好，學會了越來越多新的技能。
ta 慢慢學會了坐、走、跑，用手抓東西，接著學會了說話，開口叫「爸爸媽媽」，每一天都能給你帶來新的驚喜！
0～3 歲
大腦發育關鍵期
營養補充至關重要
在這個關鍵期，有一件事非常重要：給大腦補充營養。
大腦屬於「耗能大戶」，尤其是 3 歲前，孩子在食物裡吸收的能量 50%～75% 都是被大腦消耗的，如果孩子的營養攝入不足，很容易影響到大腦的結構和功能[6]。
有哪些營養是至關重要的呢？
蛋白質
蛋白質是人體供能的營養，對神經元的形成有重要作用。要留意孩子因為挑食、過敏等原因，避開肉、蛋、奶等富含優質蛋白的食物，導致營養缺乏。
圖片來源：圖蟲創意
腦磷脂群
磷脂是構成生物膜重要的物質，大約佔據了嬰兒大腦總幹物質的四分之一，對大腦來說有很重要的作用。我們前面說過的突觸，它的形成就和磷脂有很大的關係[7]。
大腦中主要包含了 5 種磷脂，分別是神經鞘磷脂（SM）、磷脂醯絲氨酸（PS）、磷脂醯乙醇胺（PE）、磷脂醯肌醇（PI）和磷脂醯膽鹼（PC），它們被統稱為「腦磷脂群」。
DHA
DHA 屬於優質的 n3 系列多不飽和脂肪酸，有益大腦發育，在視網膜處分佈也很豐富，對視力發育非常重要[8]。
葉酸
葉酸能降低神經管缺陷的風險，還可以預防葉酸缺乏性貧血[9]。食物中的葉酸不穩定，烹飪容易損失，備孕和孕期推薦透過補劑來補充，每天補充 0.4 mg ～ 0.6 mg[12]。
有研究顯示，在我國漢族人群裡，嚴重葉酸代謝障礙的人大概佔比 23.2%[13]，活性葉酸無需代謝，可以直接吸收，這部分人更推薦補充活性葉酸。
此外，還有鐵、鋅、碘、維生素 A、維生素 D、維生素 B6、維生素 B12 等，都跟大腦的發育息息相關[10]，不能給寶寶落下。
有這麼多營養素，已經眼花繚亂了，到底應該怎麼做才能補充完整呢？在不同的時期，需要有針對性地補充營養：
備孕和孕期：額外補葉酸，保證飲食均衡
除了葉酸外，一般來說只要保證均衡飲食，都不會缺營養。
孕期也要注意常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽，每週吃 2～3 次深海魚補充 DHA。如果因為孕吐、素食等原因吃不夠，就需要額外進行補充。
資料來源：中國居民膳食指南（2022）[11]
0～6 月：開始補維 D
從出生後，每個孩子都要補維 D，每天基本保障 400IU，並且推薦終身補充。
6 月～ 12 月：及時新增高鐵輔食，關注 DHA
6 個月左右嬰兒身體裡的鐵已經消耗得差不多了，因此和前 6 個月相比，對鐵的需求增加了 30 多倍[12]。鐵和大腦發育息息相關。及時新增富含鐵的輔食非常重要，更推薦孩子吃動物性食物來滿足鐵需求，甚至第一口輔食就可以「開葷」吃肉。
另外，這個月齡開始也要關注孩子 DHA 的攝入。
圖片來源：圖蟲創意
1 歲～2 歲：保障蛋白質、DHA 攝入
1～2 歲孩子，因為挑食、過敏等原因，可能存在蛋白質缺口，蛋白質是大腦重要的功能物質，要格外留心保障攝入。另外也要注意補充 DHA。
2 歲～3 歲：注重食物多樣化，培養好習慣
這個階段，孩子的飲食無論是種類還是比例，都已經很接近成年人的日常膳食了。為了給大腦保證營養，家長要堅持多樣均衡的飲食，以及少油、少糖、少鹽的健康飲食口味，養成孩子終身的健康飲食習慣。
圖片來源：圖蟲創意
飛鶴，持續關注嬰幼兒大腦發育，在今年聯合多位專家釋出了《中國兒童大腦發育白皮書》，對 1500+ 新手父母發出問卷，調研了孩子腦發育的認知現狀，提供了包含營養、照護在內的「生命早期 1000 天」的腦發育指導方案。
飛鶴一直關注孩子的大腦發育，針對「生命早期 1000 天」這個特殊階段，設計了孕婦營養套組「星蘊養孕婦營養品」和嬰幼兒奶粉「飛鶴星飛帆卓睿」等產品，助力孩子大腦發育需求。
圖片來源：品牌方提供
飛鶴研發設計了星蘊養孕婦精華營養套組（星蘊養蘊智小 G 瓶），含有活性葉酸、DHA、益生菌、HMO、燕窩酸和 L-α-甘磷酸膽鹼，聚焦孕期 280 天的營養補充。
圖片來源：品牌方提供
除了孕期要保障營養供給，孩子自主進食後，跟大腦相關的營養也要注意跟上。
飛鶴星飛帆卓睿幼兒配方奶粉，含有 DHA 和 ARA，DHA 和 ARA 比例為 1 : 1.7，助力 1～3 歲孩子的大腦發育。
圖片來源：品牌方提供
飛鶴星飛帆卓睿，添加了 5 大腦磷脂群，為寶寶大腦補營養。
圖片來源：品牌方提供
飛鶴星飛帆卓睿，還含有母乳低聚糖（HMOs）。HMOs 是母乳中第三大固體成分，含量僅次於乳糖和脂肪。
圖片來源：品牌方提供
除了這兩款產品，飛鶴也一直致力於持續拓展對外的專業合作，和多家專業的科研院校一起，不斷拓展生命早期大腦發育和大腦營養的研究。
未來，飛鶴將基於新的研究，推出更多新的產品設計，為嬰幼兒大腦發育和健康成長提供更多支援。
參考文獻
[1] Normal brain development and aging: quantitative analysis at in vivo MR imaging in healthy volunteers. Radiology, 220(2), 415-424.
[2] Kuwar Chhetri P, Das JM. Neuroanatomy, Neural Tube Development and Stages. [Updated 2023 Jul 24]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Jan.
[3] Kostović, Ivica, and Nataša Jovanov-Milošević. "The development of cerebral connections during the first 20–45 weeks’gestation." seminars in fetal and neonatal medicine. Vol. 11. No. 6. WB Saunders, 2006.
[4] Silburn SR, Nutton G, Arney F, Moss B, 2011. The First 5 Years: Starting Early. Topical paper commissioned for the public consultations on the Northern Territory Early Childhood Plan. Darwin: Northern Territory Government.
[5] doi: 10.1038/nrn.2018.1
[6]聯合國兒童基金會，培育更好的大腦：兒童早期發展新前沿
[7]解慶剛,李雪等.磷脂促進嬰兒大腦發育研究進展[J].中 國乳品工業,2018(1):33-36.
[8]Carver, J.D.; Benford, V.J.; Han, B.; Cantor, A.B. The relationship between age and the fatty acid composition of cerebral cortex and erythrocytes in human subjects. Brain Res. Bull. 2001, 56, 79–85
[9]LAURENCE K M, JAMES N, MILLER M H, et al. Doubleblind randomised controlled trial of folate treatment before conception to prevent recurrence of neural-tube defects[J]. Bri Med J, 1981, 282(6275):1509-1511．
[10] https://www.aap.org/
[11]中國營養學會.中國居民膳食指南（2022）. 北京:人民衛生出版社，2022.
[12]中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）. 北京:人民衛生出版社，2023.
[13]Yang B, Liu Y, Li Y, Fan S, Zhi X, et al. (2013) Geographical Distribution of MTHFR C677T, A1298C and MTRR A66G Gene Polymorphisms in China: Findings from 15357 Adults of Han Nationality. PLoS ONE 8(3): e57917.
策劃製作
監製：大力
策劃：嘉樹
題圖來源：圖蟲創意
