侄女領物件來拜年，北京大姑做了6道菜招待，網友：菜真硬啊，人也實惠
只要不過正月十五，拜年都不算晚。年前侄女放假回老家過年了，我跟寶爸唸叨，好多單位都已經上班了，侄女也不知道回來沒有。結果中午就來了電話，帶物件來拜年！我趕緊去翻冰箱冰櫃，今年春節的食材比較豐富，我這愛吃肉的侄女有口福了。咱也不知道侄女婿愛吃啥，寶爸說年輕人都愛吃肉，葷菜多做幾個肯定錯不了。
根據家裡的食材，我寫了6道菜的選單。四喜丸子是過年的時候就做好的，只要拿出來蒸透就可以了，好吃還省事。羊排解凍，豬蹄解凍，我和寶爸一人做一道，兩人做飯，輕輕鬆鬆就搞定。侄女帶物件來的時候菜都做得差不多了。
曬北京大姑招待侄女和準侄女婿的晚餐：四喜丸子，，烤羊排，鍋包肉，腐皮肉卷，拌豆腐絲，主食是米飯。
這一桌6道菜，量大還實惠，光豬蹄子就做了3個，管飽！侄女婿邊吃邊誇我家的飯好吃，談話間能看得出這孩子也是個懂生活的，是過日子的一把好手，一些做菜的心得也說得頭頭是道，看來以後侄女有福了。
當我把這一桌菜往出一曬，網友們點贊一大片，評論區更是火熱。有的說“菜真硬啊，大姑和姑父人也實惠”；也有的說“真羨慕侄女，有口福了”；更有的說“有點摳門，侄女來拜年就做這麼幾個菜？”你怎樣看？
滷豬蹄，吃飯的時候，聽侄女婿說豬蹄是他最喜歡吃的菜，寶爸就一個勁給他夾。對於會做飯的人來說，廚藝得到認可才是最開心的事。
做法：
1，需要準備的食材：豬前蹄3個，白糖，蔥姜，八角，花椒，料酒，桂皮，腐乳和腐乳汁，醬油，鹽
2，把豬蹄處理乾淨，從蹄丫處往後劃開一刀，然後泡去血水
3，炒鍋里加入半飯勺白糖，加入和食材齊平的清水，幾滴植物油，炒糖色，直到糖完全融化，糖色變得紅褐色的時候，倒入1大碗熱水，煮1分鐘，顏色紅潤，關火
4，把豬蹄焯水5分鐘，需要加白酒去腥。沒有浮沫的時候，把豬蹄撈出來清洗乾淨
5，把豬蹄撈入壓力鍋裡，倒入糖色水，再加入和食材齊平的熱水，放蔥姜、八角、花椒、桂皮、腐乳、腐乳汁、鹽、料酒、醬油，合攏壓力鍋，壓40分鐘
6，不要著急拿出來，洩氣後離火，浸泡最少1小時即可
，雖然鍋包肉是老家飯館裡的常見菜，但侄女特別愛吃我做的，索性這次就安排上。
做法：
1，需要準備的食材：豬裡脊肉，土豆澱粉，蔥薑蒜，9°白米醋，白糖
2，把裡脊肉切微厚的片，放姜、生抽、少許鹽拌勻，把肉扒拉到一邊去腥入味，另一邊加入和肉同樣多的土豆澱粉
3，在土豆澱粉里加入清水至稍稠，再加入一些植物油攪勻。再和肉片拌勻，讓每片肉都沾上稍厚的一層澱粉糊
4，調個碗汁：多半飯勺白米醋+半飯勺白糖+生抽半匙，攪勻至糖融化
5，炒鍋裡放炸油燒熱，把肉一片片下鍋炸到有點斑駁，撈出來，等油溫再升上來，下入肉片二次復炸，用飯勺一敲咔咔響，撈出來控油待用
6，炸油倒出去留著下次再用。往炒鍋裡倒入蔥薑蒜末炒香，倒入一半調好的碗汁炒香，倒入炸好的肉，快速淋上剩下的汁，顛拌均勻，出鍋
烤羊排，老家雖然牛羊肉較多，但因為廚藝和廚電的原因，吃烤羊肉的時候稍微少點，所以我覺得羊排烤著吃肯定受歡迎。果然，這道菜被我們吃個精光。
做法：
1，羊排，燒烤料，孜然粒，鹽，小茴香，蔥姜，白芷
2，把羊排浸泡去血水，然後撈入煮鍋裡，燒開後撇乾淨浮沫
3，鍋里加入小茴香、白芷、蔥姜、鹽，煮50分鐘
4，撈出羊排，控去湯。烤盤裡鋪上錫紙，把羊排肥的一面朝上，刷上一薄層植物油。每2段用刀劃開，230度進烤箱，上下火烤到滋啦啦冒油
5，撒上孜然粒和燒烤料，再烤到味道濃郁，表面微焦，即可出爐
拌豆腐絲，飯桌上就這一道素菜，開胃下酒，還解油膩，很受歡迎。
做法：
1，需要準備的食材：滷幹豆腐絲，幹豆腐，洋蔥，香菜，幹辣椒段
2，把幹豆腐切絲後焯水，過涼後攥水，入盆，切入香菜段，加鹽、生抽、米醋、白糖、味精，抓勻
3，再把滷幹豆腐絲入盆，再切入一些洋蔥絲、香菜段、幹辣椒段，鍋裡燒一些熱油往上一澆，拌勻裝盤上桌
感謝閱讀。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支援與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裡的三餐，有家常菜、宴客菜、麵點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裡等你。碼字不易，禁止盜用。
