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好吃的人，哪兒都想去
來了，坐會，喝杯茶。
昨天發了一篇南澳島旅行功略，有吃貨網友在問，南澳島，有什麼特別的吃的嗎？
於是今天的文，重點講一講南澳島的美食。
首先，提到南澳島美食，就不得不提這三樣東西，被稱之為南澳三寶，紫菜、宅魷和金薯。
南澳三寶之---宅魷
宅魷是南澳出產的魷魚乾貨，主產地為後宅鎮，由此而得名。
當地漁民釣魷魚的方法很有趣，每個夏季的夜晚，他們會用沒有魚餌的“菊花鉤”去“掇魷”，當地出產的魷魚以體大肉厚質嫩著稱，宅魷製作獨特，食用相當之考究。
只須用開水一過，蘸著芥末醬油，實在鮮，原汁原味，人間美味！
南澳三寶之---頭水紫菜
紫菜尤其是頭水紫菜更是受歡迎，每年年底剛產出來都會非常搶手。
紫菜鮮到什麼程度呢？紫菜湯都不用下味精的！
菜細、滑、嫩、鮮，咬起來有脆感。
還有紫菜炒飯，那叫一個絕味。
而最好的紫菜就是第一波收割的，叫頭水紫菜，菜質是最嫩的，口感最好，也是最鮮的，當然，價格也最貴。
南澳三寶之---金薯
“金薯”特點是口感鬆軟，肉質甜潤，富含多種營養成分。
這都歸功於南澳島的氣候與砂質土壤。
綠色天然，才生長出這些個軟糯的金薯。
當然，除了南澳三寶，南澳島上的海鮮，還是得給大家安利一下，不然這一趟真的白來啦~
南澳餐飲主要分以下幾類：
海鮮大排檔/海鮮小炒：基本都是活海鮮，店鋪都有海鮮池，都有打氧，養著各個品種的海鮮。
農家樂：大部分在山上的村子裡，農家菜為主，主打菜式是土窯雞。
燒烤：夜裡沙灘邊，青澳灣沙灘、雲澳灣沙灘、縣城環城東路兩側等佈滿了大大小小的燒烤攤。
下面這幾樣，來到南澳吃一次，就不想再吃其他地方的了！
一、海膽（刺身、蒸蛋、炒飯）
海膽也是南澳特色。海膽刺身非常鮮甜，蘸點芥末醬油更能體現其鮮味，加上芥末的刺激，不說了，流口水了。
海膽蒸蛋，兩種做法，一種是洗淨海膽殼，將海膽又長又尖的刺剪掉大部分，再把海膽肉（姑且就叫肉吧）洗乾淨放回去，加上雞蛋和蔥花等一起蒸，這種海膽鮮味濃，一個6-10塊不等。
另一種做法是直接把海膽肉和蛋攪在一起，做成水蒸蛋，得以大口大口吃！
二、特色貝類
1、石蜐（雞冠貝），不少小夥伴聞所未聞，更別說吃過啦，所以上島有機會值得一試。
2、烏尼，是貽貝的一種，類似即青口（也稱淡菜），都是鮮甜可口的貝殼類食材。
3、還有一種叫藤壺的貝類，也是鮮到沒誰了！
這三種貝類長在海邊礁石上，尤其是海浪能直接拍打到的地方，開採不易，一是礁石溼滑，二是礁石長有藤壺容易劃傷腳，三是迎著海浪稍不注意渾身溼透甚至可能被卷下海。
聰明的當地漁民使用膠鞋，直接踩在石頭上的藤壺提高摩擦以便站穩。
三、鮮灼魷魚仔
夏天是盛產魷魚仔的季節，不少漁民駕著小舟亮著疝氣燈，等魷魚游到船邊時，迅速用網抄起。
這種只要用水燙熟就可以吃，蘸點芥末醬油，又一人間美味！
這裡提醒下，整個小魷魚吃下去可是會有墨汁的，不過了，那墨汁可以吃的，香，只是吃完別人可能會誤以為你中毒了，滿嘴黑漆漆的也是略恐怖的。
四、苦瓜炒冰
來到南澳還可以試試一種特殊的炒冰......想不到吧，南澳炒冰居然還有苦瓜味的，不得不說剛開始是有點難以接受，但吃過之後，保證你會回味無窮。
因為這是南澳島的特產——白珠苦瓜做的！加上牛奶的白珠苦瓜炒冰少了苦澀，多了甘甜，帶著苦瓜的清香，十分清爽解膩，配燒烤簡直無敵。
白珠苦瓜，為什麼叫這個名字呢？
南澳苦瓜外皮珠白粒大，呈顆粒狀。
有別於島外其他地方栽種的苦瓜品種。而正是南澳得天獨厚的土壤、氣候、空氣......才成就了白珠苦瓜獨特的外形和滋味，所以說它是南澳的特產也就不足為奇了，畢竟離開了南澳它也許就不長這樣也不是這個味道了。
白珠苦瓜表面大小均勻的瓜瘤使它顯得青翠可愛，吃起來苦中帶甘，口感綿軟滑嫩。每年5月至8月，是南澳白珠苦瓜的盛產期，這個時間段吃苦瓜正是時候。
如果對於苦瓜依然接受無能，那麼還可以試試以下這些南澳美食~
五、菜頭丸
用白蘿蔔絲、番薯粉、香菇、豬肉混合在一起，再捏成一顆顆上鍋蒸熟。
或是捏好形狀放入油鍋炸香也會很美味~
外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，據說有祛火除痰，消食開胃的功效。
六、鼠殼粿
清明粿最初是寒食，人們又稱之“清明粑”（江西）、“清明饃饃”、“清明蒿子粑”等。
以鼠麴草為主要材料製作而成的一道糕點。
鼠麴粿有鹹、甜及鹹甜雙拼三種餡，適合不同人口味。
甜餡以綠豆沙、烏豆沙為主，充當鹹餡主力的是糯米香飯，佐以豬肉丁、香菇丁、花生末等，一口一個香。
七、蠔仔烙
蠔烙（潮汕話為o lua，o對應的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了這個字)。
蠔據說有明目的功效，當然滑潤又可口是關鍵，一年四季都有，但天氣冷的時候來一盤熱騰騰的蠔烙，那是美味又暖身。
八、生醃
這種被人稱為：“潮汕毒藥”的美食，連烹飪都省去了，直接用各類醬料醃製上一陣就可開吃，生醃螃蟹（膏蟹）、生醃蝦、生醃皮皮蝦、生醃生蠔等等。
南澳島一年四季，菜市場、夜粥店都會有做生醃。
但是唯有夏天，三五好友，生醃配上啤酒，才是夏天海島該有的味道。
生醃是潮菜中是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鍾愛的海鮮處理方法。
潮汕生醃海鮮有“毒藥”之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒。
好了，南澳島上除了以上必吃美食，還有太多太多好吃的了。
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