買大蝦時，別隻挑大個的！記住“3買3不買”，好蝦一挑一個準
海鮮類，大蝦一直很受歡迎，不管是大人還是孩子都愛吃。大蝦可以做出很多美食，比如白灼蝦、油燜大蝦、椒鹽蝦、蝦滑湯等等，每一道都鮮香美味。不過想要大蝦做菜好吃，首先要會買蝦，不然大蝦不新鮮，烹飪手藝再高也白搭，浪費錢也影響心情。
那麼，究竟怎麼挑選大蝦呢？買大蝦時，別隻挑大個的！一定要牢牢記住“3買3不買”，好蝦一挑一個準。下面就來詳細說說，還不懂的朋友趕緊來看看吧。
首先看看哪些大蝦不能買？
一、不買腥味過重或者有異味的大蝦
如果一靠近賣大蝦的區域就聞到很大一股腥味，或者有很難聞的氣味，最好掉頭就走，再便宜都不買，這些大蝦肯定已經變質了。
二、不買不完整的大蝦
有些大蝦看起來不完整，要麼蝦頭掉了，要麼蝦尾掉了，要麼蝦腿掉了，甚至有的蝦殼都有些脫落，看到這樣的大蝦多便宜都不要，因為非常不新鮮了，口感很差，吃了沒好處。
三、不買蝦頭變黑或者蝦殼變紅的大蝦
若看到有些大蝦的蝦頭已經變黑，或者有些大蝦的蝦殼有點變紅，遇到了不要買。這些大蝦可能是由於沒有儲存好發生了變質，最好不買不吃。
再來看看哪些大蝦可以買？
一、可以買蝦體是透明色的
特別新鮮的大蝦，看起來透亮鮮豔，很有光澤，蝦肉越透明就越新鮮。
二、可以買身體彎曲的
買蝦的時候，可以看到有的身體彎曲，有的卻筆直。想要買到最新鮮的大蝦，最好買身體是彎曲的，因為大蝦被捕撈之後，會立即冷凍，那麼活著的大蝦遇到低溫就會蜷縮，形成彎曲狀，而有的大蝦不彎曲，說明冷凍前不是活的。
三、可以買摸起來不黏手、有彈性的
購買大蝦時，不要怕下手，看到蝦體彎曲且透明的，可以輕輕摸一下，若不黏手、有彈性，就可以裝袋，若是有黏有感，還感覺有些鬆軟，這種就不買了。
接下來分享幾道大蝦做的菜餚，喜歡的話照著做。
【宮爆蝦球】
1、大蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦線，沖洗乾淨，瀝乾水分。然後加入料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
2、花生米炒熟去皮，也可以買現成的熟去皮花生。蒜末、蔥段、幹辣椒段準備好。
3、空碗中放入料酒、生抽、白醋、白糖、澱粉、清水攪拌均勻，調好料汁。
4、鍋內加油，放入蔥蒜、幹辣椒、花椒，小火炒出香味，再倒入蝦仁，至變色。
5、最後倒入料汁翻炒收汁，再倒入花生翻炒均勻，就可以出鍋了，特別下飯的一道菜，吃了還想吃。
【豆腐蝦滑湯】
1、大蝦剝成蝦仁，清洗乾淨，剁成泥狀。然後加入料酒、鹽、白胡椒粉、白糖抓拌均勻，再加少許澱粉，攪拌至微微發白。處理好後蓋起來放進冰箱冷藏半個小時。
2、雞蛋打散，入鍋煎成蛋皮，再切小塊。豆腐切小塊，放在淡鹽水裡浸泡十分鐘。蟹味菇清洗乾淨。
3、鍋內加油燒熱，放入蟹味菇翻炒，變軟後加水煮開。
4、取蝦滑挖一塊整理成球形放進鍋內，全部入鍋後煮開，撇掉浮沫，再放入豆腐塊、雞蛋塊。
5、再次煮開後放入鹽、白胡椒粉調味，就可以出鍋了，撒點蔥花食用。
只要大蝦新鮮咋做都好吃，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！
