冬天是滋補身體的好時節，而蛋白質作為人體必需的營養素之一，對於維持身體的正常功能、增強免疫力至關重要。今天就為大家介紹 10 種富含蛋白質的食材，並附上詳細的做法，讓您在冬日裡輕鬆補足營養，少生病。
爆三樣
材料：豬肝、 裡脊肉、 豬腰子、 青椒 、紅椒、黃椒、 蔥 、姜 、蒜 、香油、 醬油 、醋 、料酒 、澱粉、 鹽 、糖 、
做法：
1. 豬腰子改刀，加入澱粉、料酒、鹽抓勻；
2. 豬肝、裡脊切條，分別加入澱粉、料酒抓勻；
3. 蔥、姜、蒜切碎，加入醬油、醋、糖、胡椒粉、料酒調汁；
4. 油鍋裡放入三樣爆炒；
5. 青椒、紅椒、黃椒切條，放入鍋中，倒入剛剛調好的汁；
6. 加入香油翻炒均勻即可。
玉米粒炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、玉米粒、蔥蒜末。
做法步驟:
1、把三個土雞蛋打入大碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2、準備好玉米粒和蔥蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入玉米粒一起翻炒。
3、然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至玉米粒斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒。
4、最後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
紅燒肉鵪鶉蛋
食材：，鵪鶉蛋，八角桂皮，香葉，冰糖
1、五花肉切塊，冷水下鍋，放料酒，蔥姜焯水
2、把五花肉煸炒出油脂，放入冰糖，調小火炒至糖色，然後加入適量的開水放三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，兩勺蠔油，香葉八角桂皮蔥姜放進去大火煮開
3、煮十分鐘蓋上鍋蓋，轉中小火燜30分鐘，再倒入鵪鶉蛋燜20分鐘即可
冰糖雪梨
食材：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞、
做法：
1、銀耳提前放冷水浸泡3-4小時，泡軟。
2、把梨洗淨,切掉頂部，留著做小蓋子，再切掉梨子勃勃的底部，穩固“底座”，再用小勺挖空中間的梨肉，預留梨底部約1釐米的厚度！
3、把挖空的梨中間，放入銀耳、冰糖、梨肉、加適量的清水、撒上枸杞。放入蒸鍋中，給梨蓋上之前切下來的頂部小蓋子，中火隔水蒸50分鐘，讓雪梨的甜味和營養慢慢釋放出來即可。
4、時間到了就可以關火出鍋啦！一款清甜可口的冰糖雪梨就做好啦！雪梨的肉質在蒸煮後變得柔軟多汁，與冰糖的甜蜜相互滲透，不僅口感鮮美，還有助於潤肺止咳、清熱去火。
芹菜拌花生
食材準備：花生、芹菜、胡蘿蔔、薑片、八角、花椒、食鹽、白糖、蒜末、食用油
詳細步驟：
1、花生泡半小時，放入鍋中，加薑片、八角、食鹽，煮20分鐘。
2、花生煮好後，把薑片、八角撿出，撈出花生米，過一下涼水。
3、鍋裡水開，下芹菜和胡蘿蔔，加油加鹽，焯水1分鐘。
4、撈出放入碗中，加食鹽、白糖、蒜末，翻拌均勻。
5、鍋裡燒油，放一小把花椒，小火炸出香味。
6、然後澆在蒜末上，拌勻後，一道芹菜拌花生米就做好了。
菌菇雞湯
準備食材：雞肉、香菇、海鮮菇、紅棗
做法步驟：
1、將雞肉用鹽水浸泡20分鐘，以泡出血水和雜質。同時，將幹香菇用溫水浸泡20分鐘，泡發後清洗乾淨，備用。
2、在鍋中放入少許油，油熱後放入薑片和蔥白爆香，然後加入雞肉塊，用中火將雞肉炒香至表面微黃。
3、將炒香的雞肉、香菇和薑片一同放入湯鍋中，加入適量的開水，水量要能沒過食材。大火煮開後轉小火，燉煮40分鐘。
4、雞肉燉煮40分鐘後，加入清洗乾淨的海鮮菇和紅棗，繼續燉煮20分鐘。
5、最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，撒上切好的蔥段或香菜作為點綴，即可關火，將燉好的湯盛出享用。
紅燒肉
準備五花肉、蔥姜、八角、香葉、幹辣椒、食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、土豆。
第1步、五花肉洗乾淨，切成大塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒、大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出溫水沖洗乾淨。
第2步、起鍋燒油，四成熱下入肉塊，小火煸炒幾分鐘，炒出油且顏色金黃後下入冰糖，炒成棕紅色後給肉塊上色，加蔥姜、八角、香葉、幹辣椒炒香。
第3步、加入食鹽、生抽、老抽調味，倒入適量開水，蓋上蓋子燉40分鐘。土豆去皮洗淨後切塊，下鍋翻炒均勻，繼續燉15分鐘，開大火收汁，湯汁濃郁後即可出鍋。
板栗燉雞湯
準備食材:雞肉，板栗，紅棗，薑片，蔥段，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。
2、板栗剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒香，再放入雞肉翻炒幾下，炒香後放入開水煮半個小時。
4、時間到，再放入板栗和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子，攪拌幾下即可出鍋開吃。
蝦仁滑蛋
食材準備：蝦仁 200 克、雞蛋 3 個、鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉、食用油、蔥花
步驟：
1. 蝦仁洗淨，用鹽、料酒、澱粉和白胡椒粉醃製 15 分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和蔥花，攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，放入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中再加入少許油，倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，用鏟子輕輕推動。
5. 倒入炒好的蝦仁，繼續翻炒均勻，至雞蛋熟透即可。
番茄牛肉湯
食材準備：牛肉 300 克、番茄 2 個、土豆 1 個、洋蔥半個、薑片、蔥段、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、食用油
步驟：
1. 牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入薑片、蔥段和料酒，焯水去腥，撈出瀝乾水分。
2. 番茄頂部劃十字，用開水燙一下，去皮切成小塊。土豆去皮切塊，洋蔥切絲。
3. 熱鍋涼油，放入薑片煸炒出香味，加入牛肉翻炒至表面微黃。
4. 加入番茄塊，炒出汁後加入洋蔥絲繼續翻炒。
5. 加入適量清水，放入土豆塊，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時左右，至牛肉和土豆軟爛。
6. 加入鹽、生抽和胡椒粉調味，繼續煮 5 分鐘左右即可。
冬天多吃這 10種富含蛋白質的食材，透過這些美味又營養的做法，為身體補充足夠的蛋白質，增強免疫力，讓您在寒冷的冬天也能保持健康，充滿活力！
