大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是週日，愉快的放假時間，上班族有時間可以陪家人了，帶上家人來一場說走就走的旅行，或者安排一桌美味的飯菜，約上朋友來家裡做客，一起暢聊人生，分享著最近的工作和生活，放鬆心情。今天分享八道家常菜，適合週末招待客人，做法簡單易操作，好看又好吃，一端上桌就光碟。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，廚房小白一看就會，秒變大廚。
一、宮保雞丁
準備食材:雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，花生米，蒜末，蔥花，幹辣椒，豆瓣醬，醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、醋、澱粉和適量清水，攪拌均勻即可。
2、雞胸肉清洗乾淨切成小塊。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成丁。黃瓜表皮撒上食鹽和澱粉，搓洗乾淨後切成丁。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蔥花、蒜末和幹辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然後放入胡蘿蔔丁翻炒一會兒。
5、胡蘿蔔丁炒至斷生後，倒入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻，放入醬汁翻炒至濃稠，倒入花生米翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
二、蟲草花蒸雞
準備食材:雞肉，蟲草花，蔥花，薑絲。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊，加入料酒、生抽、蠔油抓拌均勻，再放入洗淨的蟲草花，再次抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒水，水開後放入蟲草花雞肉蒸半個小時。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
三、豆角炒茄子
準備食材:茄子，豆角，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、茄子表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊，撒上食鹽抓勻醃製十分鐘，再清洗乾淨擠幹水分，撒上點澱粉抓拌均勻。
2、豆角放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨切成小段，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入豆角翻炒一會兒，炒至表面虎皮，出鍋備用。再放入茄子煸炒片刻，炒軟後盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽、白糖、水澱粉，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
四、炒瘦肉
準備食材:瘦肉，荷蘭豆，蒜末，紅椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨後焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、然後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、山藥胡蘿蔔玉米排骨湯
準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，玉米，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔和山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿蔔、玉米、山藥和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、酸辣炒藕片
準備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。
3、加入食鹽、生抽和陳醋翻炒均勻至入味，焯水後撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。
七、西蘭花炒香菇
準備食材:西蘭花，鮮香菇，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨。鮮香菇也浸泡片刻，清洗乾淨切成薄片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入鮮香菇翻炒片刻，炒軟後放入西蘭花翻炒均勻。
4、最後加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、杏鮑菇炒肉
準備食材:杏鮑菇，瘦肉，青椒，紅椒，姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、老抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、杏鮑菇清洗乾淨切成條，焯水煮至斷生，然後撈起來擠幹水分備用。青紅椒去蒂，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末炒出香味，再放入肉絲翻炒一會兒，炒至變色後放入杏鮑菇和青紅椒絲翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
