冬天，雖然天氣寒冷，但對於孩子來說，卻是長個子的“黃金期”。在這個季節裡，合理的飲食能夠為孩子的生長發育提供充足的營養。以下為您介紹 8 種有助於孩子長個的食物及詳細做法，家長們快來學一學吧！
雞蛋羹
材料準備
雞蛋：2個；清水：適量（通常為雞蛋體積的1.5倍）；鹽：適量；醬油：少許（可選）；香蔥：適量（可選）
做法步驟
1. 打蛋：將雞蛋打入一個乾淨的碗中，儘量避免蛋殼掉入碗內。
2. 攪拌：用筷子輕輕將雞蛋打散，不要過度攪拌，以免產生過多氣泡。
3. 加入水：根據雞蛋的數量，加入清水（通常為雞蛋體積的1.5倍），再加入適量的鹽，繼續輕輕攪拌均勻。
4. 過濾：將混合好的蛋液經過細篩網過濾到另一個碗中，這樣可以去除氣泡和蛋白絲，使雞蛋羹更加細膩。
5. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加水，水位不要超過蒸架，水開後放入裝有蛋液的碗。
6. 蒸制：用保鮮膜封住碗口，防止水蒸氣滴入，蒸約10-15分鐘，具體時間根據火力和蛋液量調整，直到雞蛋羹凝固。
7. 出鍋裝盤：蒸好後小心取出，揭開保鮮膜，可以根據個人口味淋上少許醬油，撒上香蔥末增添風味。
絲瓜口蘑牛肉湯
準備食材: 絲瓜、口蘑、牛肉、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切薄片，接著加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、絲瓜去皮切小塊，然後把口蘑清洗乾淨切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入絲瓜和口蘑一起翻炒均勻。
3、炒出香味後，再加入適量的清水一起大火煮開，接著轉中小火燉煮兩分鐘，然後加入牛肉滑熟。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
肉沫蒸蛋
材料：雞蛋 3個；豬肉末 100克；姜蒜末 適量；生抽 1湯匙；料酒 1茶匙；鹽 適量；食用油 1湯匙；清水 適量；蔥花（可選）適量
步驟：
1. 準備雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量清水（通常是雞蛋體積的1.5倍），用筷子輕輕打散，保持蛋液細膩。
2. 調味蛋液：在蛋液中加入鹽和少許生抽，攪拌均勻，備用。
3. 處理肉末：在另一個碗中，將豬肉末與姜蒜末、生抽、料酒和少許鹽混合，醃製10分鐘，入味更佳。
4. 蒸鍋準備：在蒸鍋中加水，燒開後，將準備好的蛋液倒入一個耐熱的蒸碗中，並將醃好的肉末均勻鋪在蛋液表面。
5. 蒸制：將裝有蛋液和肉末的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約15-20分鐘，直到蛋液完全凝固。
6. 檢查熟度：用筷子戳一下蛋的中心部分，如果沒有流動的液體，即表示熟了。如果還未熟，可以再蒸幾分鐘。
7. 裝盤：蒸好後，取出蒸碗，撒上蔥花，淋上少許香油或食用油，增添風味，然後就可以享用了。
板栗燒雞翅
準備食材:雞中翅，板栗，冰糖，薑片，蔥結，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來清洗乾淨。板栗剝掉外殼，洗淨備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後放入雞中翅翻炒均勻上色。
3、接著放入蔥結、生抽、蠔油、老抽、食鹽，翻炒均勻後放入板栗，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、燜煮好了之後，開大火翻炒收汁，放入青紅椒翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
涼拌木耳菜
原料：木耳菜、蒜頭、玉米油、生抽、蠔油、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、木耳菜摘好清洗乾淨。
第2步、準備食材。木耳菜切末。
第3步、給蒜末澆上熱油激發出香味。
第4步、倒一勺生抽，一勺蠔油，半匙鹽和雞精調味，攪拌均勻，涼拌汁就做好了。
第5步、鍋裡燒點清水，加1匙鹽和幾滴食用油，燒開後倒入木耳菜，焯水1分鐘。
第6步、撈出瀝乾水分，裝到大碗裡。
第7步、倒入涼拌汁，攪拌均勻即可。
土豆燒豆角
食材：土豆、豆角、蒜末、幹辣椒
做法：
1、調個料汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、小半勺白糖、適量鹽、一勺澱粉、半碗清水，攪拌均勻備用。
2、鍋中放稍多一點油，下入豆角，小火煸炒熟，盛出備用。剩下的油不要倒掉，接著煸炒土豆，炒熟盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱爆香乾辣椒和三分之二的蒜末。
4、倒入土豆和豆角，倒入提前配好的料汁，翻炒至湯汁濃稠，倒入剩餘的蒜末，翻炒均勻，即可出鍋啦。
鮮蝦豆腐煲
所需食材：豆腐、鮮蝦、西紅柿、蔥、姜、生抽、食用油。
製作方法：
1、首先將大蝦清洗乾淨，取下蝦頭備用，然後剝去蝦殼，取出蝦仁；豆腐切成小塊後，焯水備用。
2、熱鍋加油，油熱後，放入蝦頭，小火煸炒至變色後，用鏟子按壓蝦頭，炒出蝦油，然後加生抽，加西紅柿塊，炒至軟爛，倒入豆腐，加入熱水，大火煮開後，小火燉20分鐘。再加入鹽，蝦仁，繼續煮3-5分鐘，出鍋前，加香油和蔥花，攪拌均勻即可。
番茄牛肉意麵
材料：牛肉 100 克、番茄 1 個、洋蔥 1/4 個、意麵 50 克、鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉、食用油
做法：
1. 牛肉洗淨切成小塊，用鹽、黑胡椒粉、生抽、料酒、澱粉醃製 15 分鐘；
2. 番茄洗淨去皮切成小塊，洋蔥切成末；
3. 鍋中倒入適量水，燒開後放入意麵，煮至 8 成熟，撈出過涼水；
4. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入牛肉塊煸炒至變色，盛出備用；
5. 鍋中留底油，放入洋蔥末炒香，加入番茄塊炒出汁；
6. 放入牛肉塊翻炒均勻，加入適量清水，煮至湯汁濃稠；
7. 放入意麵，翻炒均勻，加鹽和黑胡椒粉調味即可。
以上 8 種食物營養豐富，有助於孩子長個子。家長們不妨在冬天多給孩子做來吃，讓孩子在這個“黃金期”個頭蹭蹭往上竄！
