冬天對於中老年人來說，是養骨的關鍵時期。合理的飲食能幫助補充鈣質，增強筋骨，讓腿腳更有力，減少抽筋的困擾。以下為您介紹 8 道養骨好菜及詳細做法：
蔥香魔芋煲
材料
魔芋：300克；大蔥：2根；姜：3片；蒜：3瓣；食用油：適量；鹽：適量；醬油：1湯匙；蠔油：1湯匙；雞精（可選）：適量；辣椒（可選）：適量
步驟
1. 準備食材：魔芋切塊，大蔥切段，姜蒜切末，辣椒切圈（可選）。
2. 焯水：將切好的魔芋塊放入沸水中焯水3-5分鐘，撈出瀝乾備用，去除腥味。
3. 熱鍋：鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 炒蔥段：加入大蔥段，繼續翻炒至蔥段變軟，散發香味。
5. 加入魔芋：將焯過水的魔芋放入鍋中，翻炒均勻。
6. 調味：加入鹽、醬油和蠔油，繼續翻炒，使魔芋均勻裹上調料。
7. 燜煮：加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮5-8分鐘，讓魔芋吸收調味料的香味，最後可根據口味加入雞精，翻炒均勻後出鍋。
紅薯粥
所需材料：紅薯150克、大米50克、清水適量
製作步驟：
01.紅薯洗淨去皮，切成小塊；大米淘洗乾淨。
02.將大米和紅薯塊一起放入鍋中，加入足夠的清水。
03.大火燒開後轉小火，慢慢熬煮至大米開花、紅薯軟爛。
04.根據個人口味加入適量的白糖或鹽調味，即可食用。
金針菇鱸魚煲
準備食材: 、洋蔥、蔥薑蒜、鱸魚、蔥段。
做法步驟:
1、鱸魚清洗乾淨剁成小塊，接著加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、白糖和花生油抓拌均勻。再醃製二十分鐘備用。
2、清洗乾淨金針菇，然後把洋蔥和蔥薑蒜準備好，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜爆香，再加入洋蔥一起翻炒幾下炒香。
3、然後把金針菇鋪在上面，再鋪上醃製好的鱸魚，接著淋入剩餘的醬汁一起燜煮三分鐘。
4、最後淋入一圈白酒，接著繼續燜煮十分鐘左右，再放入一把蔥段點綴，即可出鍋開吃。
尖椒肥腸
食材:肥腸400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、醬油10克、水澱粉10克、胡椒粉5克、精鹽1克、味精1克
做法：
1、肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分
2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末
3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸後撈出
4、餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開
酸辣娃娃菜
所需材料：娃娃菜 1顆；紅椒 1個；辣椒 適量；蒜瓣 4瓣；生薑 適量；醬油 1湯匙；白醋 1湯匙；糖 1茶匙；食用油 適量；鹽 適量；雞精或味精（可選） 適量
步驟：
1. 準備食材：娃娃菜洗淨後切成小段，紅椒洗淨切絲，蒜瓣切末，生薑切絲，幹辣椒剪成小段備用。
2. 焯水娃娃菜：鍋中燒水，水開後放入娃娃菜段焯水1-2分鐘，水開後立即撈出，放入冷水中泡一下，保持菜色翠綠和口感脆嫩。撈出瀝乾水分，備用。
3. 炒香配料：鍋中加適量油，放入幹辣椒段、薑絲和蒜末炒香，注意火候，避免炒糊。
4. 調味：加入1湯匙醬油、1湯匙白醋、1茶匙糖，翻炒均勻，直至糖融化。
5. 加入娃娃菜：將焯水後的娃娃菜段加入鍋中，快速翻炒均勻，使娃娃菜均勻吸收調味料。
6. 加鹽調味：根據個人口味加入適量鹽，若需要，可以加入少許雞精或味精調味，再次翻炒均勻。
7. 加入紅椒絲：最後加入切好的紅椒絲，翻炒均勻，紅椒稍微變軟即可出鍋。
豆芽炒肉
食材：
瘦肉：100g、豆芽：200g、蒜末：1瓣、小米辣：2個、薑片：2片、蔥段：2段、生抽：1湯匙、蠔油：1湯匙、澱粉：1湯匙、鹽：少許、油：適量
烹飪步驟：
1、瘦肉切絲，加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙，抓勻醃製10分鐘。鍋中倒入適量油，燒熱後放入肉絲，翻炒至變色，盛出備用。
2、鍋中留少許底油，放入蒜末、小米辣、薑片，炒香。倒入洗淨的豆芽，翻炒至斷生。 加入生抽1湯匙、少許鹽調味。
3、倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。加入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋。
芹菜腐竹燒肉
材料： 200 克；芹菜 200 克；腐竹 50 克；姜 3 片；蒜 2 瓣；生抽 1 湯匙；老抽 1 茶匙；料酒 1 湯匙；白糖 1 茶匙；鹽 適量；清水 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：五花肉切成薄片或小塊，備用。芹菜洗淨切成段，腐竹提前用溫水泡軟，切段備用。姜蒜切末備用。
2. 煮腐竹：將泡軟的腐竹放入沸水中焯水，煮約2-3分鐘，去腥味。撈出瀝水備用。
3. 煎五花肉：熱鍋涼油，將切好的五花肉放入鍋中，用中小火煎至兩面微黃色，出油。煎好的五花肉撈出備用。
4. 炒香姜蒜：鍋中留少許底油，放入切好的姜蒜末，炒香出味。
5. 燒製五花肉：將煎好的五花肉放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，煮至肉塊上色。
6. 加入腐竹和芹菜：加入焯過水的腐竹段，翻炒均勻。然後加入芹菜段，翻炒約1-2分鐘。
7. 加水燒製：加入適量清水，調入糖和鹽，蓋上鍋蓋，改為中小火燉煮10分鐘，直到五花肉變軟入味，腐竹吸收了肉汁的香味，芹菜保持鮮脆即可。
腐竹木耳炒菜椒
準備食材: 腐竹、木耳、青紅菜椒、蒜末。
做法步驟:
1、腐竹和木耳提前泡軟，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入腐竹和木耳焯熟，再撈出瀝乾水分備用。
2、切好青紅菜椒，然後把蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青紅菜椒一起翻炒。
3、然後加入食鹽調味，再繼續翻炒一分鐘，接著倒入腐竹和木耳一起翻炒。
4、再淋入少許的生抽提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
中老年人在冬天透過飲食來養骨，不僅能享受美味，還能為健康加分。這 8 道菜做法簡單，營養豐富，快為家人做起來吧！
