說起泉州人，很多人會想到愛拼才會贏。而泉州哪裡人最有錢？答案會是中國著名的鞋都——晉江。對於吃貨而言，晉江美食不容錯過。而福建精緻菜，自然就不得不提開了40多年的欣悅餐飲，很多晉江人的人生重要節點都會選擇到這個老字號餐廳宴請。所以這次我專程從廈門到晉江，去打卡他們的高階餐飲品牌悅宴，吃吃看究竟有錢人的首選宴請天花板有何不同。
位於晉江馬哥孛羅酒店3樓的悅宴，步入其間，新中式的典雅時尚讓人印象深刻。不僅有大宴會廳，還有12間帶茶席的大包房，更是將閩南茶文化展現得淋漓盡致。有幸品鑑秋冬菜品，從擺盤到菜品，親眼見證親身品嚐，才得知其在傳承烹飪技藝的基礎上銳意創新，形成別具一格的山海之味，造就獨樹一幟的閩菜風味，果然不一般。
【前菜】
五格拼盤：頭水紫菜包居中，搭配龍巖酒香河田雞、阿膠豬手檸檬、水果甜椒西施舌、桂花冰淇淋蜜薯。五格五色，涵蓋山海食材，既有當地特色，又有融合西餐創新，老少皆宜，直接將大家對後面菜品期待值拉昇。
【頭盤】
黑松露生撈小青龍：造型之優雅讓人驚歎，黑松露那獨特而濃郁的香氣讓人食慾大增，小青龍的肉質緊實彈牙，生撈的做法保留了其最原始的鮮甜，每一絲蝦肉都像是在舌尖上跳舞，鮮嫩中帶著大海的清新味道。二者搭配，前者的濃郁醇厚完美地滲透到小青龍的紋理之中，開啟味覺盛宴。
【主菜】
昆布鹽煎大閘蟹：昆布的鹹鮮是大海深處的韻味，蟹肉在高溫的激發下，鎖住了自身的鮮嫩多汁，每一絲肉都飽滿緊實。昆布鹹鮮突出了蟹肉的甜美，而蟹肉的甜美又中和了鹹鮮的濃重，使得整個口感層次豐富而和諧。而厚實的蟹膏，更是讓人吃得心滿意足。
魚羊沙蟲鮮：特別推薦給外地朋友，這會是你們喝過最特別的羊肉湯，因為沙蟲的出現，出其不意的組合，打破地域的侷限，營養與美味兼得。
秋月梨川貝燉內蒙大雁BB參：我最喜歡的湯品，也是秋冬食補的不錯選擇，湯品溫潤，食材涵蓋海陸空精華，只嘆一盅份量不過癮。
蟹粉燴北海道帶子：個人覺得是擺盤造型和色彩上最富有生命力的菜品。圓潤飽滿的北海道帶子，一口下去充盈著吃貨的幸福感，蟹粉恰到好處的增味，共同演繹極致鮮美。
藜麥焗蟹蓋：焗烤後的表面微微泛著金黃誘人的色澤，藜麥的穀物香氣與蟹的鮮香交織在一起，藜麥的酥脆，蟹肉的軟嫩，堪稱舌尖上的享受。
香茅木姜子醬板栗焗黃魚：選自米其林官方合作伙伴閩東壹魚的大黃魚，鮮美看得見吃得著，焗制的做法讓魚皮微微焦香，香茅的清新、木姜子醬的辛香和板栗的香甜同時在口腔中爆發，各種味道相互碰撞、融合，讓人回味無窮。
【主食】
蘿蔔芥菜 5J 火腿蠔幹焗飯：西式擺盤將閩南常見的蘿蔔芥菜飯變得高階起來，而5J火腿蠔幹更是將味道烘托到新層次，錦上添花，讓人讚歎。
【甜品】
芋泥花生湯+福建碗糕鱈魚脆片：看菜品是福建最常見的甜品，但吃起來絕對驚喜連連。芋泥花生湯打破傳統糖水的樣子，而是被綿密的奶蓋輕覆，一勺舀起乍看如蛋糕，入口即化，而下面的芋泥花生湯甜度剛好，兩者搭配起來口感層次豐富。異曲同工之妙的是福建碗糕放在鱈魚脆片做的託底上，一起吃來就很奇妙，中西融合很巧妙。
總體感覺悅宴這趟美食之旅，不虛此行。精挑細選時令新鮮食材，既有大海食材的鮮香，又有山野之味的醇美，打造出的高階菜品果然是名副其實的泉州宴客天花板。想品嚐福建精品料理的朋友，不妨一試哦。
