俗話說“立冬補冬，不補嘴空”，立冬節氣拉開了冬季的序幕，此後氣候將由清涼的秋季轉入寒冷的冬季。受到外界氣候的影響，我們身體上的消耗將會增多。為了在寒冷的氣候中能夠有源源不斷的能量和營養供給，民間流行著“補冬”的習俗，這是應季而食的體現，對於現代的我們依然有著重要的指導意義。
寒冷的氣候對於我們的考驗是全方位的，既要有強壯的體格，更要有強有力的抵抗力，因此除了平日裡要堅持鍛鍊，注意保暖以外，內在也要調整好。立冬節氣來臨，老傳統“補冬”有講究，蒸3菜，煮2湯，忌1味，應季而養，身強體壯入冬。
蒸3菜
白菜
“百菜不如白菜”，立冬以後大白菜要吃起來了，這是冬日餐桌上的“扛把子”。白菜營養十足，有助於緩解疲勞，潤肺化痰，通便排毒，美顏肌膚等。其葷素百搭，開胃解膩，透過蒸制的做法烹熟，更能保留原汁原味，清爽又健康。
推薦做法：白菜素卷
1、將白菜外層的老葉剝掉，漏出鮮嫩的部分，選擇靠近菜心的部分切下來，僅選擇菜葉多的部分，清洗乾淨，接著在開水中煮半分鐘。撈起之後置於冷水中浸泡降溫。
2、來準備一點菜餡，豆腐一塊先壓碎，另外切一點胡蘿蔔碎。先在鍋中把雞蛋炒熟盛出，再放胡蘿蔔炒軟，最後加蔥花煸香。三樣食材加蔥油混合到一起，補點鹽拌勻。
3、白菜葉鋪開，放上調好的菜餡，先把兩頭向中間摺進去，再捲起來，擺入盤中。
4、鍋裡的水提前燒開，端入白菜卷，大火正八分鐘就可以端出來了。
5、最後炒一個料汁，蒜蓉，生抽，蠔油，糖，醋各少許，放到鍋裡炒到冒泡泡，即可淋到盤中。
蓮藕
被譽為“水靈根”的蓮藕，初冬時節最為鮮美可口，同時其蘊含著大量的蛋白質，纖維素，維C，磷，鐵，鈣等，有助於清熱潤燥，補益氣血，改善體質等，十分養人。蓮藕做丸子是非常經典的做法，很多人喜歡油炸，其實清蒸也好吃，而且更健康。
推薦做法：蓮藕瘦肉丸
1、一小節蓮藕去皮洗淨以後，在案板上剁碎，有些汁水析出，我們不需要去攥幹。
2、一點瘦肉餡絞好，放生抽，胡椒，不用加鹽，攪拌吸收以後待用。
3、蓮藕放進去，可以再搭配些胡蘿蔔，一點澱粉，然後攪勻。
4、將其搓成丸子之後，擺入盤中，在蒸鍋中，大火蒸半個鐘頭就熟了。丸子如果個頭小的話，可以縮短些時間。
5、蒸熟的丸子是比較淡的，我們需要額外炒個料汁，一點油，番茄醬，醬油，清水，白醋，適當補鹽調整鹹度，炒香後淋到丸子上即可。
芋頭
很多人知道山藥紅薯，其實芋頭也是這個季節裡不可或缺的食物，其食藥同源，富含糖類，粘液質，蛋白質，胡蘿蔔素以及鐵，鈣，鎂等，有助於健脾養胃，緩解乏力，促進消化，保護牙齒等。其蒸著吃的做法比較常見，可葷可素，美味又營養。
推薦做法：芋頭蒸小排
1、一些荔浦芋頭削乾淨，並沖掉雜質，將其進一步切小塊，便於裝盤蒸透。
2、新鮮的豬小排切小段，先用麵粉仔細搓掉雜質和異味，繼而洗乾淨並瀝乾。
3、其中放蒜粒，薑片，生抽，蠔油，地瓜粉，以及少許的鹽，攪拌均勻之後醃一個鐘頭。
4、接著準備出乾淨的盤子，將芋頭塊放在底部，排骨倒進去，均勻鋪好，放到蒸鍋上，水開之後蒸一個鐘頭，將其蒸到熟透為止。
煮2湯
牛肉湯
立冬後，天氣越來越冷了，這時候喝些牛肉湯，熱乎暖胃，而且滋補強身。做法也非常簡單，而且湯鮮味美，肉嫩不柴。
1、一些新鮮的牛裡脊片成小薄片，先放到溫水裡邊，加點小蘇打洗一遍。
2、將牛肉撈起，攥出水分，加生抽，黑胡椒，澱粉，油，攪勻之後醃十分鐘。
3、鍋裡放少許油，加蔥姜煸香，倒入熱水煮開，將牛肉一一放到裡邊，中火煮到變色熟透。
4、接著來放些蔥花香菜，少許鹽，香油，調整味道，就可以關火了。
紅豆湯
“冬天吃豆，勝過吃肉”，自古以來豆類都是我們生活中的重要食材，以滋補養人而著稱，在豆類家庭中，紅豆更適合冬季，有助於補氣養血，溫暖脾胃，寧心安神等，不妨經常用來煮湯喝。
1、紅小豆一把，洗淨之後，先用清水充分浸泡，直到膨脹變軟。
2、另外準備幾個板栗，剝出果肉之後，洗乾淨，個頭比較大的切開。
3、紅小豆放到鍋裡，加入足量的水開始煮，水開後繼續煮大約四十分鐘，顆顆豆子都煮開花。
4、板栗倒進去，繼續煮半個鐘頭左右，紅豆進一步出沙，栗子熟透，就可以關火了。
忌1味
辛辣燥味
初冬時節，晝夜溫差非常大，早上和晚上的溫度明顯下降了不少，這時候很多家庭都開始供暖了，也就使得室內非常乾燥。加上這個季節的氣候本身也是比較燥的，很多人容易口乾舌燥，喉嚨不舒服，所以在取暖的同時也要注意補水，室內可以搭配加溼器來使用。另外飲食中也要儘量以清淡滋潤為主，少碰辛辣燥味，以免引起燥火，給身體帶來不適。
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