隨著年齡的增長，我們的身體機能逐漸下降，飲食上更需要格外注意。生薑和黃瓜雖然在日常飲食中常見，但對於中老年人來說，過量食用可能並不適宜。生薑性溫燥，容易加重燥熱；黃瓜性涼，多吃可能會損傷脾胃。因此，年齡越大越要忌嘴，不妨多吃這 8 寶，為即將到來的冬季做好充分準備。
五花肉炒雜蔬
食材備料：五花肉1塊、青椒1個、香乾1份、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、大蒜2個、白胡椒粉、姜粉1小勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽1/3勺、水澱粉 小半碗、料酒1勺。
詳細做法：
1、準備所需要的食材；這些食材全部切絲備用。
2、熱鍋不放油，下五花肉煸炒出油脂，加入蒜片炒香。
3、再給五花肉調味：白胡椒粉、姜粉、生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
4、加入所有的配菜翻炒至斷生，調味加鹽和生抽即可，出鍋之前淋點水澱粉大火收汁即可出鍋；這些食材都比較好熟，不需要炒很久。
鹽焗手撕雞
準備材料：雞腿肉、花生、熟芝麻、洋蔥絲、香菜、熟芝麻、熟花生、薑片。
操作步驟：
將雞腿清洗乾淨後，鍋中煮沸水，將雞皮焯水，再加入薑片、鹽焗雞調料和花生油，充分攪拌均勻，接著醃製二十分鐘備用。
將醃製好的雞腿放置在蒸碗裡，隨後放入蒸鍋中蒸二十分鐘，蒸好後取出，撕成小塊，放入大碗中備著。
將切好的洋蔥、香菜段、熟芝麻和花生放入一個大碗中，然後倒入蒸雞時產生的汁液，充分攪拌均勻後即可盛出享用。
炒香芹菜乾香
準備材料：芹菜，幹香乾，蒜末，辣小米。
步驟：
1。將幹香切成片，焯水兩分鐘去豆腥味，然後撈起瀝乾。芹菜去掉葉子，清洗乾淨，切成小塊。
2。在鍋中加熱油。當油熱時，加入切碎的大蒜和小米炒，不斷攪拌，直至香味四溢。加入芹菜，炒至熟。然後加入幹芝麻，翻炒均勻。
3。然後加入鹽、生抽、雞精蠔油調味，炒至收味即可起鍋。
清炒南瓜
食材準備：
主料：南瓜：500克（選擇嫩南瓜，口感更佳）
輔料：蒜：3瓣（切片）、食用油：適量、鹽：適量、雞精：適量（可選）、黑胡椒粉：適量（可選）
製作步驟：
1. 準備南瓜：將南瓜去皮，去籽，切成薄片或小塊，約0.5釐米厚。
2. 熱油炒蒜：熱鍋涼油，加入適量食用油（約2-3湯匙），待油溫升高時，放入蒜片，小火炒香。
3. 加入南瓜：將切好的南瓜片加入鍋中，快速翻炒均勻，確保南瓜片被油包裹。
4. 調味：加入適量鹽（約1/2茶匙），繼續翻炒。鹽可以幫助南瓜出水，保持菜餚的鮮嫩。
5. 加水燜煮：加入少量清水（約50毫升），蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮3-5分鐘，直到南瓜變軟。
6. 收汁：開啟鍋蓋，繼續翻炒，讓多餘的水分蒸發。如果喜歡口感更軟的南瓜，可以適當延長燜煮時間。
7. 加入雞精和黑胡椒：在出鍋前，根據個人口味加入雞精和黑胡椒粉，快速翻炒均勻後關火。
8. 盛出享用：將清炒南瓜盛出，裝盤即可享用。
菠菜豬肝湯
準備食材：菠菜、豬肝、生薑
做法步驟：
1、首先，將菠菜徹底清洗乾淨，去除泥沙和雜質，然後切成段。同時，將豬肝切成薄片，用少許鹽醃製10分鐘，這樣可以讓豬肝更加入味。
2、在鍋中加入適量的清水，放入幾片生薑，大火煮沸，生薑可以增加湯品的香氣並有助於去腥。
3、水開後，先放入醃製好的豬肝，煮至豬肝變色，這通常需要1-2分鐘。
4、豬肝變色後，加入切好的菠菜段，繼續煮2分鐘，直至菠菜熟透，顏色變得更加鮮綠。
5、最後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味，攪拌均勻後即可關火出鍋。
冰糖脆皮滷鴨
材料準備
鴨子：1只（約1.5公斤）；冰糖：50克；生抽：3湯匙；老抽：2湯匙；料酒：3湯匙；八角：2顆；桂皮：1根；香葉：2片；姜：適量（切片）；大蔥：適量（切段）；鹽：適量；水：適量
步驟
1. 處理鴨子：將鴨子清洗乾淨，去掉內臟，剁去多餘的多餘部分，用刀在鴨身上劃幾刀，方便入味。
2. 焯水：將鴨子放入鍋中，加入足夠的水，放入薑片和料酒，煮沸後焯水5分鐘，去腥味，撈出瀝乾。
3. 炒糖色：另起鍋，放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈現深褐色糖色。
4. 滷製鴨子：將焯過水的鴨子放入糖色鍋中，快速翻轉，讓鴨身均勻裹上糖色，然後加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
5. 加入香料：將八角、桂皮、香葉和蔥段放入鍋中，加入適量的水，沒過鴨子，大火煮開後轉小火，滷煮約30-40分鐘。
6. 冷卻入味：滷製完成後，將鴨子取出，放在晾架上，待鴨子冷卻，使其表皮變幹。
7. 脆皮處理：將冷卻後的鴨子放入預熱至200°C的烤箱中，烤約15分鐘，直至表皮變得金黃酥脆。
8. 切塊上盤：將脆皮滷鴨切塊，裝盤，搭配香蔥和蒜蓉醬，盡情享用。
白蘿蔔排骨湯
食材：排骨半斤、白蘿蔔1個
1、先準備半斤排骨，加水沖洗乾淨，再切一塊兒生薑；
2、起鍋燒水，加排骨、薑片、蔥結、料酒焯水去腥，煮開後撇去浮沫，煮3分鐘後再撈出來，接著放入砂鍋中，加清水、薑片、蔥段，大火煮開後轉中小火慢燉1個小時。
3、接著準備一個白蘿蔔，先削皮，再切滾刀塊，接著我們準備1小把乾貝和幾個幹香菇，加溫水泡發半個小時，泡好後乾貝撕開，香菇切成丁，再切點蒜頭和蔥姜放一起備用；
4、排骨燉好後撈出來控幹水分，再把蔥姜挑出來，起鍋熱油，下蔥薑蒜爆香，加乾貝和香菇一起炒，再把排骨加進去炒一炒，加一勺料酒去腥，繼續炒2分鐘。
5、然後倒入前面燉好的骨頭湯，把切好蘿蔔也倒進來，再加兩勺鹽、兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，一勺老抽上色，翻炒兩下後蓋上蓋子轉中小火煮半個小時，期間記得翻拌幾次均勻入味兒。
6、先把排骨撈出來放入砂鍋中，接著把蘿蔔也放上來，鍋裡的湯汁我們加半碗澱粉水再勾個芡，舀出來淋到蘿蔔上，再撒上一點點蔥花就可以開吃了。
韭黃炒腰花
小貼士：韭黃炒腰花不僅味道鮮美，而且具有滋陰補腎、溫暖身心的功效，特別適合冬季食用。
製作步驟：
1. 將豬腰子對半切開，去除白色筋膜，然後先豎著切幾刀，再切段，形成腰花狀。這一步是去除腥味的關鍵，務必處理乾淨。
2. 將切好的腰花放入碗中，加入幾滴料酒、生抽、老抽、鹽、糖，拌勻後醃製，使其入味。
3. 鍋中倒入適量油，加熱後放入蔥、姜爆香，隨後倒入醃製好的腰花，快速翻炒至變色。
4. 將韭黃洗淨切段，待腰花炒至七八成熟時，加入韭黃，繼續大火翻炒，加鹽調味，炒至韭黃斷生即可出鍋。
以上這 8 寶，做法多樣，營養豐富。在秋冬季節，多吃這些食物，能夠為身體補充能量，增強體質，讓我們以更好的狀態迎接寒冷的冬季。
