大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
肉沫土豆
材料準備：土豆：2個；豬肉末：200克；大蔥：1根；生薑：適量；大蒜：3瓣；醬油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：少許；食用油：適量；清水：適量；香蔥：適量（用於裝飾）
做法步驟：
1. 材料處理：土豆去皮，切成小丁；大蔥切成蔥花；生薑和大蒜切末。
2. 炒肉末：熱鍋涼油，放入豬肉末，用中火翻炒至變色，加入生薑和大蒜末，繼續翻炒出香味。
3. 調味：向鍋中加入適量的醬油、鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻，讓肉末更加入味。
4. 加入土豆：將切好的土豆丁加入鍋中，翻炒均勻，使土豆表面均勻裹上肉末和調味料。
5. 燜煮：加入適量清水（沒過土豆），大火煮沸後，轉小火加蓋燜煮約10分鐘，直到土豆變軟。
6. 收汁：開啟鍋蓋，轉大火，將鍋中的水分收幹，翻炒至湯汁濃稠，使肉末和土豆更加入味。
7. 出鍋裝盤：最後撒入蔥花，稍微翻炒後即可出鍋裝盤，享用美味的肉沫土豆。
山藥黑豆排骨湯
準備食材:山藥，黑豆，排骨，蓮子，核桃，紅棗，薑片，枸杞子。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、黑豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時。山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成小塊。蓮子、核桃和紅棗清洗乾淨，紅棗去核備用。
3、將排骨、黑豆、蓮子、核桃、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入山藥繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子，即可出鍋開吃。
紅燒牛仔骨
材料：牛仔骨 500克；姜 適量（切片）；大蔥 適量（切段）；生抽 2湯匙；老抽 1湯匙；料酒 1湯匙；冰糖 適量；鹽 適量；八角 2顆；桂皮 1小塊；清水 適量
步驟：
1. 清洗牛仔骨：將牛仔骨洗淨，放入鍋中加水，焯水去腥，撈出瀝乾。
2. 熱鍋炒香：鍋中放少許油，加入冰糖，小火炒至糖融化並呈現焦糖色。
3. 翻炒牛肉：加入牛仔骨，翻炒均勻，使其均勻裹上糖色。
4. 調味：加入薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽，繼續翻炒至均勻上色。
5. 加水燉煮：加入足夠的清水，沒過牛仔骨，放入八角和桂皮，煮沸後撇去浮沫。
6. 小火慢燉：轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘，至牛仔骨軟爛入味。
7. 收汁：最後開啟鍋蓋，調入適量鹽，繼續小火收汁，至湯汁濃稠後即可出鍋。
番茄燉排骨
材料準備
豬排骨：500克；番茄：3個（中等大小）；洋蔥：1個（中等大小，切片）；生薑：幾片；大蒜：3瓣（切片）；料酒：1湯匙；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；糖：1茶匙；清水：適量；橄欖油：適量；香菜或蔥：適量（裝飾用）
製作步驟
1. 準備排骨：將豬排骨洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除血水。泡好後撈出，瀝乾備用。
2. 焯水：鍋中加水，放入排骨，加入幾片生薑和1湯匙料酒，大火煮沸後撇去浮沫，撈出排骨，瀝乾水分備用。
3. 炒香配料：鍋中倒入適量橄欖油，加入切好的洋蔥、大蒜，炒香至洋蔥透明。
4. 加入番茄：將番茄洗淨切塊，加入鍋中，翻炒至番茄出汁，變軟。
5. 燉煮排骨：將焯過水的排骨加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、黑胡椒粉和糖，炒勻後倒入足夠的清水，沒過排骨即可。
6. 燉煮：大火煮沸後，轉小火燉煮40-50分鐘，直到排骨熟爛入味。可根據個人口味調節鹽的用量。
7. 收汁：待排骨燉煮至湯汁濃稠時，試味，必要時再加鹽調味。最後盛出燉好的排骨，撒上香菜或蔥末裝飾。
豆芽炒肉絲
材料準備
黃豆芽：300克；豬肉：150克（瘦肉，切成細絲）；大蔥：1根（切成蔥花）；大蒜：2瓣（切末）；生抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；黑胡椒粉：適量（可選）；青椒或紅椒：1個（切成絲，增色增香，可選）
步驟
1. 準備材料：將黃豆芽洗淨，瀝乾水分。豬肉切成細絲，用生抽、料酒、鹽和少許黑胡椒粉醃製10分鐘，醃製可以入味。
2. 熱鍋加油：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入切好的大蔥和蒜末，炒出香味。
3. 炒肉絲：將醃製好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，約1-2分鐘，確保肉絲炒熟。
4. 加入豆芽：將洗淨的豆芽放入鍋中，迅速翻炒，避免豆芽出水，保持脆嫩的口感。
5. 調味：加入適量鹽，翻炒均勻。根據個人口味，可以適量加入生抽增添風味。
6. 加入彩椒：如果使用青椒或紅椒，建議在此時加入鍋中，繼續翻炒，使其與豆芽和肉絲充分混合。
7. 出鍋裝盤：炒至豆芽剛斷生，顏色鮮亮後，迅速盛出裝盤，即可享用。
口蘑蝦皮湯
準備食材: 口蘑、蝦皮、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、口蘑清洗乾淨，然後把蝦皮、薑絲和蔥花準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥爆香，接著倒入蝦皮和口蘑一起翻炒出香味。
3、然後往裡加入適量的清水大火煮開，接著轉中小火燉煮三分鐘左右。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
上湯枸杞葉
食材準備：皮蛋、蝦皮、瘦肉、姜蒜末、枸杞葉、枸杞子。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉末備用，接著把皮蛋去殼，再切成小塊，接著把枸杞葉準備好。
2.切好姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末爆香，然後倒入肉末煸炒，煸炒至變色後，再加入皮蛋和蝦皮一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接著加入適量的清水，大火煮開，然後加入適量的食鹽調味，再加入枸杞葉和枸杞子煮兩分鐘煮熟。
4.最後加入適量的胡椒粉和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
冬瓜肉丸湯
材料：冬瓜：500克；豬肉末：200克；姜：3片；香蔥：適量（切碎）；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：1湯匙；雞精：可選（適量）；水：適量
步驟：
1. 準備材料：冬瓜去皮切成塊，豬肉末加入鹽、白胡椒粉和少量水，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 做肉丸：將醃製好的豬肉末搓成小肉丸，大小可以根據個人喜好，放在一旁備用。
3. 熱鍋準備：鍋中倒入適量食用油，放入薑片炒香。
4. 炒冬瓜：將切好的冬瓜塊放入鍋中，翻炒2-3分鐘，稍微變軟。
5. 加水煮沸：加入適量水，水量要沒過冬瓜，待水煮沸後，撇去浮沫。
6. 放入肉丸：水開後，將搓好的肉丸輕輕放入鍋中，保持中小火煮10分鐘，直到肉丸熟透。
7. 調味出鍋：最後加入鹽和雞精調味，撒上香蔥，攪拌均勻後即可盛出享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
