大家小時候又被鵝追過嗎？大鵝，“鵝，鵝，鵝”，人走過去就飛撲過來咬一口，特別痛。自此之後看到大鵝都會下意識不到的繞旁邊。
鵝的個頭大，正常一隻鵝有十來斤，比較壯，它的口感也是非常好。家裡有殺鵝，老媽都會用大鍋燒水，拔毛，處理乾淨後，就用大鍋燉大鵝，那味道，想想就流口水。
鵝肉相對雞鴨會好吃很多，每次家裡有燉鵝肉，很快就被吃完了。今天我們分享也就是鵝肉，它的營養價值真的很高。含有豐富維生素，蛋白質，不飽和脂肪酸，人體所需的氨基酸。
屬於高營養，低脂肪的食材。中醫認為鵝肉性平，味甘，入脾、肺經，可起到益氣補血、暖胃生津的作用，身體虛弱、氣血不足時可食用鵝肉滋補身體。
今天我們把鵝肉跟土豆放在一起燜煮，這樣燉出來，鵝肉軟爛鮮香，裡面土豆粉糯好吃。用它們來下飯也是絕了。
燉鵝肉的時候少不了生薑，加入的生薑可以剁成泥，也可以切薄片。下鍋煸炒出生姜香味，再炒鵝肉。做出來的鵝肉帶有生薑的辣味，真的是絕了。
大家有機會可以試試，秋冬進補，吃它們也很適合，具體是怎樣做，一起來看看。
準備食材:
鵝肉
生薑
土豆
食鹽
醬油
酒糟
白冰糖
食用油
具體做法:
備好的鵝肉放在清水中衝一衝，洗淨。洗淨之後焯水一下，然後放一旁。今天我把一隻鵝分成了三部分，今天取出一小部分，然後把備好的鵝肉放一旁。
接下來取兩個土豆，把土豆洗淨，然後去皮切大塊，放在一旁。用土豆燜肉，燜出來的土豆非常的軟爛，還可以吸收肉湯的油脂，使得肉清爽好吃不油膩。
生薑洗乾淨，洗淨後的生薑給它攪成生薑泥，或者直接切薄片，都可以。鍋裡面放入油，然後把備好的生薑沫下鍋，小火慢慢煸炒一下，把鍋裡面的生薑煸香，煸至乾癟的狀態之後，就將備好的鵝肉放入裡面。
鵝肉下鍋之後給它炒一炒，煮個兩分鐘，慢慢煸煮，給它煸出多餘的油脂，煸香。
煸好後的鵝肉加入土豆塊，然後把食鹽，酒糟，食用油，食鹽，醬油，適量的冰糖放入裡面，給它們炒均勻食材。
炒好後，我們就倒入水，水稍微沒過食材，然後把這一些食材都給它倒在高壓鍋裡面蓋上，蓋上蓋子，大火煮開，小火慢燜個20分鐘，燜的過程中一定要小火燜。燜煮裡面的土豆非常的軟嫩，而且鵝肉鮮香入味特別好吃。
燜好之後開鍋，裡面汁水較多的話，我們就大火收汁，給它收汁一下就可以出鍋了。這樣子走出來的鵝肉非常的鮮美，而且口感也是很好，裡面的土豆一點都比不比肉差，特別好吃。
