大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
秋葵蝦仁
食材：
大蝦：10只、秋葵：10根、蒜頭油：適量、小米辣：2個、蒜末：少許、蒸魚豉油：適量
製作步驟：
1、大蝦去殼開背，去蝦線，用刀背拍扁。秋葵去頭去尾，洗淨。將大蝦卷在秋葵上。
2、將組裝好的秋葵蝦仁放入蒸籠，蒸8分鐘左右。
3、將蒜頭油、小米辣和蒜末混合，淋上熱油。將蒸好的秋葵蝦仁取出，淋上調好的醬汁，最後撒上蒸魚豉油即可。
酸辣泡菜
食材：白蘿蔔、萵筍、胡蘿蔔、黃瓜、包菜、一勺食鹽、一瓶雪碧、適量姜蒜片、適量小米辣、適量泡椒、泡椒水、一小碗白醋、一把老冰糖
做法：
1、白蘿蔔、萵筍、胡蘿蔔、黃瓜全部切成兩指長，包菜撕開，全部放入盆中，放入一勺食鹽醃製30分鐘。
2、空盆中倒入一瓶雪碧，加入姜蒜片、小米辣、泡椒和泡椒水、一小碗白醋和一小把老冰糖攪拌均勻。
3、醃好的食材無需清洗，攥幹水分直接放入泡菜水中，泡一個晚上就可以開吃了。有條件的可以放進密封罐，放進冰箱裡儲存。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚、龍口粉絲、蒜末、蔥花、小米辣
蒜蓉醬：碗中放入蒜末，潑熱油，加2勺生抽、1勺蠔油，加半勺白糖攪勻備用
做法：粉絲泡軟，繞成圈擺盤，鮑魚洗淨改花刀～
鮑魚擺在粉絲上，淋上蒜蓉醬，水開蓋鍋蒸5分鐘～
出鍋撒上小米椒、蔥花，潑熱油即可～
豬骨養肝草湯
準備食材：豬骨、養肝草、無花果、西洋參、蜜棗、麥冬
做法步驟：
1、選擇適量的豬骨以及養肝草、無花果、西洋參、蜜棗、麥冬等中藥材，用清水將它們徹底清洗乾淨，備用。
2、將豬骨洗淨後砍成小塊。在鍋中加入涼水，放入豬骨，加入幾片薑片和適量的料酒，大火煮沸3分鐘。焯水的目的是為了去除豬骨中的血水和雜質，減少腥味。焯水後，將豬骨撈出並用涼水沖洗乾淨。
3、將處理好的豬骨以及其他準備好的食材一同放入燉鍋中，加入適量的清水。水量一般以覆蓋所有食材為準。
4、選擇隔水燉的方式，用中小火燉煮大約兩個小時。隔水燉可以使湯料受熱更均勻，更好地保留食材的營養成分和原汁原味。
5、燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽進行調味。調味完成後，即可關火，讓湯稍微燜一會兒，然後就可以出鍋享用了。
空心菜炒豆乾
材料準備：空心菜一把、豆乾（可選用白豆乾或五香豆乾）適量、姜、鹽、蠔油、植物油。
過程：
空心菜洗淨，切成段，豆乾切成小塊，姜切絲。
鍋中倒油，油熱後放入薑絲煸炒出香味。
加入豆乾塊，小火慢炒，讓豆乾的表面微微金黃，這樣豆乾會更有嚼勁。
放入空心菜段，大火快速翻炒。空心菜熟得快，炒至空心菜變軟後，加入適量鹽和蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋。
黃豆海帶排骨湯
材料準備：排骨：300克（剁塊）；黃豆：100克；幹海帶：50克（浸泡軟化）；姜：3片（切片）；大蔥：1根（切段）；枸杞：適量（可選）；料酒：1湯匙；生抽：1湯匙；鹽：適量；白胡椒粉：適量；水：適量（大約1500毫升）
步驟：
1. 準備黃豆和海帶：將黃豆提前浸泡4小時（或更長時間，最好浸泡一夜），海帶切成小段，放入清水中泡軟約20分鐘。泡軟後，海帶切段備用。
2. 處理排骨：排骨洗淨後，放入鍋中，加入足夠的水和1湯匙料酒，開火煮沸，撇去浮沫，再煮5分鐘，撈出洗淨。這樣可以去腥增鮮。
3. 燉煮排骨：鍋中加入1500毫升清水，將排骨、薑片、大蔥段一起放入鍋中，開大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
4. 加入黃豆：在燉煮1小時後，加入浸泡過的黃豆，繼續小火燉煮30分鐘，黃豆逐漸熟透。
5. 加入海帶：加入泡軟切段的海帶，繼續燉煮30分鐘，使海帶充分入味。
6. 調味：燉煮至所有食材熟透後，加入適量的鹽調味，喜歡的可以加入少許白胡椒粉提味。
7. 加入枸杞（可選）：如果喜歡，可以在最後5分鐘加入枸杞，煮至枸杞變軟，增加湯的營養和色彩。
香菇油菜
材料準備：新鮮香菇200克；油菜250克；大蔥1根（切成蔥花）；生薑適量（切末）；大蒜2瓣（切末）；食用油適量；生抽適量；鹽適量；胡椒粉適量；雞精（可選）適量
步驟：
1. 清洗材料：將新鮮香菇用清水沖洗乾淨，去掉根部，切片；油菜洗淨，切成適當長度。
2. 準備輔料：大蔥切成蔥花，生薑和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蔥花、薑末和蒜末炒香。
4. 炒香菇：將切好的香菇放入鍋中，翻炒約3-4分鐘，直到香菇變軟出水。
5. 加入油菜：將油菜放入鍋中，與香菇一起翻炒，約1-2分鐘，直到油菜變色。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、生抽、胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻，確保所有材料都能均勻入味。
7. 出鍋裝盤：待油菜熟透，但仍保持脆嫩的口感時，關火，盛出裝盤，即可享用。
土豆燉茄子
食材準備：土豆：2個（約300克）、茄子：2根（約400克）、青椒：1個（可選，增添風味）、姜：3片、大蔥：1根（切段）、大蒜：3瓣（切片）、生抽：2湯匙、老抽：1湯匙、鹽：適量、食用油：適量、清水：適量、辣椒粉：1茶匙（可選，增加辣味）
步驟：
1. 準備食材：土豆去皮，切成約1.5釐米見方的塊，放入清水中泡15分鐘以防氧化；茄子洗淨，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止變色；青椒去籽，切成條。
2. 焯水（可選）：將切好的茄子塊放入開水中焯水約2-3分鐘，撈出瀝乾水分。這一步可以去除一些苦味，也能使茄子更容易入味。
3. 炒制：在鍋中加適量食用油，油熱後放入薑片、蒜片和蔥段，炒出香味；加入焯過水的茄子塊，翻炒約3-5分鐘，直至茄子變軟；加入土豆塊，繼續翻炒2-3分鐘，確保土豆和茄子均勻受熱。
4. 調味：倒入生抽和老抽，翻炒均勻，讓土豆和茄子均勻上色；加入青椒條，再加入適量清水（約300毫升），水量可以沒過食材。
5. 燉煮：大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約15-20分鐘，直到土豆和茄子熟透，湯汁稍微收濃；最後加入鹽和辣椒粉調味，翻炒均勻，繼續燉煮5分鐘，讓調味料充分融入菜中。
6. 出鍋：燉至湯汁濃稠，土豆軟爛後，關火，盛出裝盤，即可享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
