大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
豆芽炒牛肉
食材：牛肉、綠豆芽、蔥段、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油，再一起抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
2.清洗乾淨豆芽，然後切好蔥段、蒜末和小米辣備用，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃製好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入豆芽一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.接著加入炒好的牛肉和一把蔥段一起翻炒，淋入少量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
清炒藕片
準備食材：蓮藕、生薑、蔥花
製作方法：
準備蓮藕
首先將藕結切去，去掉外皮，並洗淨。然後在蓮藕的側面切成薄片，放入大碗中，加入清水抓洗後放入乾淨的大碗中。最後倒入一點白醋和清水浸泡備用。
準備生薑
將生薑切成薄片，再改刀切成細絲，裝在碗中備用。
調製料汁
將食鹽、白醋、白糖、玉米澱粉加入小碗中，加入少量清水，用勺子攪拌均勻備用。
焯水蓮藕
鍋中加水，加入食鹽和白醋，將蓮藕倒入鍋中焯水，然後撈出放入涼開水中，再撈出備用。
炒制蓮藕
加入適量食用油的鍋中，先加入薑絲炒香，然後倒入焯水的蓮藕，高火快速翻炒均勻，再加入之前調製好的料汁，繼續快速翻炒均勻，最後加入泡過的枸杞。快速翻炒幾下後出鍋，將炒好的蓮藕裝入盤中，撒上蔥花，一道開胃又下飯的清炒藕片就做好了。
熗炒空心菜
【原材料】空心菜、大蒜、生薑、食用油、豬油、食鹽、白糖、白胡椒粉、白醋；
【熗炒空心菜的做法】
1、空心菜清洗乾淨，清洗乾淨之後摘掉一部分葉片，老的葉片可以摘掉一部分，只留下嫩葉，再次清洗乾淨，再準備一點薑絲和蒜片；
2、接著調一碗碗料，碗中加入一勺食鹽、小半勺白糖提鮮，少許白胡椒粉和白醋，再衝入熱水，攪拌至調料化開，這樣能減少烹飪時間，還能避免調料沒有均勻地化開；
3、鍋燒到冒煙的狀態，加入食用油和少許豬油，繼續大火；下入薑絲和蒜片，翻炒出香味，然後同時加入切好的空心菜和碗料，火力一定要大，水和菜一起加進去是因為水和鍋中的油能形成水油混合物，快速翻炒之後包裹在空心菜表面，讓空心菜不容易氧化，空心菜就不會發黑，翻炒大約十幾秒，就能出鍋了；
青椒炒香菇
食材：香菇200克、青椒3個、辣椒、蒜子、鹽、生抽、澱粉、食用油
①我們把香菇的莖去掉，再把香菇的菌冒泡入水中。搓洗乾淨，切成薄片。
②鍋中燒水，水開後放入香菇焯水。大概煮1分鐘，撈出香菇，用冷水沖洗一下。
③鍋中燒油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入香菇和青椒，開大火炒。
④等香菇炒的有點出水的時候加鹽、生抽調味，再放點水澱粉勾芡，爆炒幾下就做好了。
蒜蓉莧菜
六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換，盛夏季節不吃莧菜可惜了，蒜蓉莧菜是最經典的做法。
1、莧菜清洗乾淨，老的根莖可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好吃。
2、大蒜放入石舂內搗幾下，不要搗成蒜泥，保留一些大的顆粒，喜歡吃辣的可以放進去一些幹辣椒一起搗，一些小蔥切段備用。
3、炒莧菜最好來點豬油，莧菜比較“素”氣，搭配豬油正好可以中和一些，味道特別的香。一半食用油一半豬油就行。放入蒜瓣、小蔥、幹辣椒中小火炒出香味。
4、直接將莧菜放入鍋中，均勻地撒上一層鹽，莧菜受熱後會很快出水變軟。莧菜炒軟以後就開始放料，加入一兩勺生抽、一點點糖和雞粉來提鮮，大火翻炒均勻。
5、炒莧菜還要加一些水，翻炒過後淋入大約小半碗水，讓味道入到莧菜中去，大火翻炒均勻後收汁即可。
蒜薹肉沫
食材：豬肉、蒜薹、小米椒、蔥薑蒜、食用油、生抽、老抽、香醋、鹽、白糖、澱粉、
製作過程：
1.豬肉去皮切小丁，洗淨的蒜薹去除兩頭切小丁，蔥薑蒜切末，小米辣切圈。
2.調料汁：兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少許鹽、白糖、一小勺澱粉、小半碗清水攪勻備用。
3.起鍋倒入食用油，加蔥薑蒜末爆香，倒入肉末炒至變色，淋入調好的料汁，煮至濃稠盛出。
4.另起鍋熱油倒入蒜薹翻炒一分鐘，倒入炒好的肉末，鍋邊淋一小勺香醋，加點小米辣一起翻炒幾下出鍋。
涼拌豆角
食材：豆角，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、豆角清洗乾淨切成段，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入豆角焯水煮熟，煮熟後撈起來過一遍涼水，再瀝乾水分備用。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末和小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、食鹽、蠔油、香醋、白糖，攪拌均勻即可。
3、將涼拌醬汁倒入豆角中，抓拌均勻即可上桌開吃。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜、土雞蛋、蒜瓣、食鹽
做法：
（1）絲瓜洗淨去皮切塊，碗中打散兩枚雞蛋，加入適量鹽攪散，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）起鍋燒油，油熱倒入調好的蛋液，小火慢煎，然後滑散炒熟盛入盤中備用。
（3）鍋底留油爆香蒜末，下入切好的絲瓜翻炒變軟，再加入炒熟的雞蛋。
（4）加入適量的食鹽調味，大火翻炒均勻關火出鍋裝盤即可，做法非常簡單，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道菜！
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