大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
青椒絲炒肉絲
準備食材: 瘦肉、青椒、蒜末、豆豉。
做法步驟:
1、瘦肉清洗切條，接著加入料酒、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、清洗乾淨青椒切絲，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和豆豉爆香，接著倒入青椒絲大火翻炒。
4、然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至青椒絲斷生，接著加入瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
醃蘿蔔
準備食材：蘿蔔、糖、生抽、陳醋、白糖
做法步驟：
1、蘿蔔切成片，加入一大勺糖抓勻醃製半小時。
2、蘿蔔醃出水分後，將水分擠幹，無需清洗。
3、空碗中加入一勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖，攪拌均勻備用。
4、將調好的料汁倒入蘿蔔中，抓勻醃製入味即可。
豆芽炒牛肉
材料準備：牛肉 200克（切薄片）；黃豆芽 200克；青椒 1個（切絲，可選）；紅椒 1個（切絲，可選）；姜 2片（切末）；蒜 2瓣（切末）；醬油 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：牛肉切成薄片，用刀背輕輕拍打，加入適量的醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘，使其入味。
2. 焯水豆芽：在鍋中燒一鍋水，水開後將黃豆芽放入焯水約1-2分鐘，撈出後用冷開水沖涼，瀝乾備用。這一步可以去掉豆芽的生味。
3. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入薑末和蒜末，煸炒出香味。
4. 炒牛肉：將醃製好的牛肉放入鍋中，快速翻炒至變色，約2-3分鐘。炒牛肉時要用大火，以保持肉質的嫩滑。
5. 加入豆芽：將焯過水的豆芽放入鍋中，加入切好的青椒和紅椒，快速翻炒，確保食材均勻受熱。
6. 調味：在炒的過程中，加入適量的鹽和胡椒粉，根據口味調整。翻炒均勻，約1-2分鐘，使所有食材都入味。
7. 出鍋裝盤：待所有食材熟透且顏色鮮亮後，快速翻炒幾下，確保食材均勻混合，然後盛出裝盤，即可享用。
白灼菜心
準備材料：菜心和蒜末。
操作流程:
將菜心洗淨後，燒一鍋水，等水沸騰後，加入一些食用油和鹽以增添風味，然後放入菜心燙煮。
2、將菜心焯水熟後，撈出並瀝乾水分，隨後放入盤中整齊擺放，接下來切碎蒜頭。
第三步，熱鍋倒入油，等油溫升高後，加入蒜末煸炒出香味，然後加入適量的醬油和蠔油進行調味。
4、待炒出香氣後，將其盛出淋在菜心上，便可以享用了。
番茄土豆燉肉
準備食材: 牛肉、土豆、番茄、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接著加入薑絲和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分備用。
2、土豆去皮，然後和番茄一起切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入冰糖炒融，接著加入牛肉一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、接著往裡加入料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽翻炒均勻，再加入土豆、番茄一起翻炒。
4、最後放入適量的清水一起燉煮二十分鐘，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
西葫蘆炒牛肉
準備食材:牛肉，西葫蘆，胡蘿蔔，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗乾淨表面，對半切開後切成片。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西葫蘆和胡蘿蔔絲翻炒一會兒，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。
5、接著放入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
當歸紅棗蒸雞
準備食材:雞肉，紅棗，當歸，黃芪，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑片、食鹽、蠔油、當歸、黃芪、紅棗、枸杞子，抓拌均勻後加入澱粉，再次抓拌均勻，醃製二十分鐘。
2、雞肉醃製好了之後，轉移到蒸盤上，水開上鍋蒸二十分鐘就可以了。
3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
芹菜炒豆乾
食材準備：芹菜：300克、豆乾（幹豆腐）：200克、蒜：3瓣（切片）、幹辣椒：2-3根（可根據個人口味調整）、生抽：1湯匙、老抽：1茶匙（上色用，可選）、鹽：適量、食用油：適量、雞精：少許（可選）
步驟：
1. 準備食材：芹菜洗淨，去掉底部老根，切成約3-4釐米長的段；豆乾切成薄片或條狀，厚度約0.5釐米，方便入味；蒜切片，幹辣椒剪成段備用。
2. 焯水：將切好的芹菜放入沸水中焯水，焯水時間約1-2分鐘，保持顏色鮮亮，然後撈出迅速放入冷開水中冷卻，保持脆感。瀝乾水分備用。
3. 炒制豆乾：熱鍋涼油，加入適量食用油（約2湯匙），油熱後加入切好的豆乾，翻炒至豆乾微微金黃，出香味，撈出備用。
4. 炒香調料：在同一鍋中加入適量的油（如有需要），放入蒜片和幹辣椒段，小火炒香，注意不要炒糊。
5. 合炒：將焯過水的芹菜和之前炒好的豆乾放入鍋中，快速翻炒均勻；加入生抽和老抽，繼續翻炒均勻，調色調味。根據個人口味加入適量的鹽和雞精，炒勻後再炒1-2分鐘，直到所有食材充分混合。
6. 出鍋裝盤：炒至芹菜斷生，仍保持脆感後，關火，盛出裝盤，即可享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
