大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
紅燒帶魚
食材：
帶魚 2條、料酒 1勺、姜 1塊、蒜 2瓣、鹽 少許、澱粉 1勺、植物油 適量、糖 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、水 半碗、蔥段 適量、辣椒 適量
步驟：
1、帶魚洗淨，切段。加入料酒、姜、蒜、鹽、澱粉，抓勻。醃製15分鐘。
2、鍋燒油，放入帶魚，煎至兩面金黃。放入姜、蒜。將糖、生抽、蠔油、水混合均勻，淋入料汁。
3、中火煮6分鐘。放入蔥段、辣椒。大火收汁，翻炒均勻即可。
芋頭魚頭湯
材料準備
魚頭：1個（鯽魚、花鰱等均可）；芋頭：300克；生薑：3片；料酒：1湯匙；鹽：適量；清水：適量；香蔥：適量（可選，裝飾用）；胡椒粉：少許（可選）
製作步驟
1. 處理魚頭：將魚頭清洗乾淨，去掉魚鰓和內臟，切成兩半。用料酒和少許鹽醃製10分鐘，去腥味。
2. 準備芋頭：將芋頭去皮，切成塊（約2-3釐米見方），用清水沖洗乾淨，備用。
3. 焯水：在鍋中加水，放入魚頭和薑片，煮沸後焯水約3-5分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，以去除雜質和腥味。
4. 燉煮魚頭：在燉鍋中加入適量清水（約1500毫升），放入焯過水的魚頭，薑片和芋頭塊，大火煮開。
5. 小火燉煮：水開後，轉小火慢燉約30分鐘，讓魚頭的鮮味與芋頭的香味融合。
6. 調味：燉煮結束前10分鐘，加入適量的鹽，攪拌均勻，根據個人口味可以加入胡椒粉。
7. 盛湯與裝飾：將燉好的芋頭魚頭湯盛出，撒上切好的香蔥作為裝飾，即可享用。
家庭版魚香肉絲
食材：
1、雞胸肉 200g、青椒 1個、胡蘿蔔 1/2根、木耳 適量、蔥 1段、蒜 2瓣、郫縣豆瓣醬 1勺
2、白醋 1/2勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、白糖 1勺、澱粉 1勺、水 半碗、料酒 1勺、鹽 少許、油 適量
製作步驟：
1、雞胸肉切絲，加入料酒、澱粉和少許油，抓勻醃製10分鐘。青椒、胡蘿蔔、木耳切絲，備用。
2、熱鍋涼油，放入醃製好的雞胸肉絲，翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋中留少許油，爆香蔥蒜，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。放入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，翻炒均勻。倒入炒好的雞胸肉絲，翻炒均勻。
4、調製料汁：將白醋、生抽、蠔油、白糖、澱粉和水混合均勻，攪拌至粘稠。將料汁淋入鍋中，大火收汁即可。
雞爪煲
材料準備
雞爪：500克；幹辣椒：適量；薑片：適量；大蔥：1根；蒜瓣：適量；醬油：2湯匙；料酒：1湯匙；糖：1茶匙；鹽：適量；香菜：適量
製作步驟
1. 準備雞爪：將雞爪剪去指甲，清洗乾淨，放入沸水中焯水約5分鐘，撈出瀝乾。
2. 調料準備：將薑片、大蔥切段，蒜瓣拍碎，幹辣椒剪成小段備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片、蒜瓣和幹辣椒炒香。
4. 炒雞爪：加入焯過水的雞爪，翻炒均勻，至表面微微變色。
5. 調味入味：加入料酒、醬油、糖，翻炒均勻，使雞爪均勻上色。
6. 加水燉煮：加入適量清水，水量沒過雞爪，放入大蔥段，煮沸後轉小火燉30分鐘。
7. 收汁出鍋：待湯汁濃稠後，加入鹽調味，繼續翻炒，最後裝盤，撒上香菜裝飾即可。
青瓜炒肉
準備食材: 青瓜、瘦肉、蒜末、薑絲、小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，然後加入薑絲、料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、用食鹽搓洗乾淨青瓜切薄片，然後切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入青瓜大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至青瓜斷生。
4、最後加入炒好的瘦肉一起翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。
口蘑蒸牛肉
食材:口蘑，牛肉，薑絲，蔥段，白芝麻，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。
3、口蘑鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、口蘑牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花和白芝麻點綴，就可以端上桌開吃了。
菠菜拌金針菇
準備食材：菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步驟：
1、菠菜摘好後放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨控幹水分。金針菇切掉根部，洗淨後擠幹水分。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入菠菜和金針菇焯水煮熟，煮熟後撈起來擠幹水分裝入碗中。
3、調涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽攪拌均勻。
4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，抓拌均勻即可端上桌開吃。
蒜蓉南瓜蒸排骨
材料：南瓜 半個，排骨 300克，大蒜 6瓣，生抽 1勺，蠔油 1勺，鹽 少許，食用油 適量，蔥花 適量。
詳細做法：
1. 準備食材：排骨切小塊，用清水浸泡半小時去血水。南瓜去皮切塊，放在盤子底部。
2. 調味排骨：將排骨瀝乾水分後，加入生抽、蠔油、少許鹽和蒜蓉，攪拌均勻醃製15分鐘。
3. 蒸制：將醃好的排骨均勻鋪在南瓜上，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，直到排骨熟爛即可。蒸好後撒上蔥花，增加香氣即可上桌。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
