正月初八，是中國傳統農曆新年中一個重要的日子！因為“八”諧音“發”，自古以來，正月初八都被視為“聚財日”。在這一天，人們會按照傳統習俗，選擇特定的食物來祈求財富和好運。接下來，讓我們來了解一下正月初八的一些傳統習俗。
首先，正月初八是中國傳統農曆新年的第一個重要節日，人們在這一天會進行祭祀、走親訪友、拜年等活動。根據傳統，正月初八還有一個重要的意義，即“穀日”。相傳，這一天女媧創造了“五穀”。因此，正月初八吃五穀，寓意五穀豐登，預示著一年的豐收和富裕。
關於正月初八的習俗，民間流傳這樣一句俗語：“初八3不吃，財氣不進門”。正月初八的食物選擇也十分講究，根據傳統習俗，有三種“招財納福”的食物，是正月初八必吃的傳統美食。人們相信，正月初八吃這3種食物，會給新的一年討個“好彩頭”！下面，就給大家介紹一下這三種食物，以及詳細食譜的做法！
一、吃餃子
餃子是中國傳統的“招財”食物之一，其形狀象徵著元寶，寓意著“聚財進寶”。在正月初八這一天吃餃子，被認為可以帶來好運和財富。
推薦食譜：韭菜蝦仁豬肉餡餃子
材料：餃子皮、韭菜、蝦仁、扇貝丁、豬肉、黑木耳、鹽、生抽、香油、食用油。
製作方法：
1. 取適量麵粉，加入少許鹽，加入適量的清水揉成麵糰，醒發片刻後，搓成長條，切成餃子劑，用擀麵杖擀成餃子皮。
2. 將韭菜洗淨，瀝乾水分，切成小段，將蝦仁、扇貝丁清洗乾淨，裝入碗中，加鹽和料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘，將豬肉洗淨，絞成肉餡，黑木耳提前泡發，洗淨後，切成小粒，將所有食材裝入盆中，加入鹽、生抽、香油和食用油，攪拌均勻，調成菜餡。
3. 將餡料包入餃子皮內，捏成餃子的形狀。將餃子放入沸水中煮熟，用漏勺撈出，裝入盤中，即可食用。
二、吃雞爪
雞爪有五個指頭，在中國傳統文化中象徵著壽、財、康、眾、福，因此正月初八吃雞爪有“抓財”、“抓福”的寓意。
推薦食譜：虎皮雞爪
材料：雞爪、料酒、生抽、老抽、白糖、姜、蔥、香葉、八角、幹辣椒、花椒、鹽、食用油
具體做法：
1. 將雞爪洗淨，用料酒醃製片刻。將雞爪表面的水分晾乾，鍋內加油燒至六七成熱後，將雞爪放入鍋中炸，炸至雞爪表面金黃、出面褶皺後，撈出備用。
2. 鍋中加水，放入姜、蔥、香葉、八角、幹辣椒、花椒等調料，煮沸後放入雞爪。倒入適量生抽、老抽、白糖、鹽，燉煮至雞爪入味，然後放在湯中浸泡至雞爪皮變鬆弛即可。
三. 吃五穀
正月初八被稱為“穀日”，正月初八吃“五穀”，寓意著“五穀豐登”，預示著“豐衣足食”。
推薦食譜：八寶粥
材料：大米、小米、蓮子、紅豆、綠豆、薏米、黑米、紅棗、桂圓、冰糖
做法如下：
1. 將大米、小米、蓮子、紅豆、綠豆、薏米、黑米混合洗淨，浸泡片刻。
2. 鍋中加入適量清水，放入混合好的穀物，大火煮開後，轉中小火煮1個小時左右，煮至粥黏稠即可。最後加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
在這個特殊的日子裡，無論是吃餃子、雞爪還是五穀，都是人們對新年美好生活的嚮往和期盼。讓我們珍惜這些傳統習俗，為新的一年開個好彩頭，迎接更多的財富和幸福。
