時間過得真快，俗話說：“進入臘月就如年”轉眼間臘月已經過半，除夕就在眼前。按照傳統除夕是辭舊迎新的日子，家家戶戶都要吃團圓飯，也就是我們常說的“年夜飯”。一年中最重要的就屬年夜飯了，年夜飯是犒勞一年的辛苦，以及對於新一年的期望，所做的年夜菜不但要好吃，還要有美好的寓意在裡面。今天，在這裡和大家分享4道“吉祥菜”，還要記得做好3件事，幸福又如意，老傳統別忘了！
一：糖醋鯉魚（鯉魚躍龍門）
糖醋鯉魚的做法：食材：鯉魚1條，白糖適量，陳醋適量，蔥段，薑片，澱粉，花生油適量。
1，把鯉魚清洗乾淨，表面劃花刀，用蒜片、蔥段、薑片以及少許鹽和料酒抓勻醃漬一會兒，鯉魚拿出，拍上少許的玉米澱粉，鍋裡放入花生油燒至7成熱，把鯉魚放入中火炸。
2，炸至定型翻面繼續炸到鯉魚表面金黃，撈出控油，放到盤子裡。鍋裡放上油，把蒜末煸香，放入三大湯勺白糖，倒入半碗米醋，一點點鹽，小火慢慢熬至黏稠，澆到魚的表面即成。
二：紅燒豬手（抓財就手）
紅燒豬手的做法：食材：豬蹄2只，老抽醬油2勺，紅糖一勺，蔥一塊，姜幾片，料酒1勺，花椒，大料，花生油1勺。
1，把豬蹄剁成大塊，用清水浸泡去血水，然後放入鍋里加1勺料酒或者白酒煮開，去掉豬蹄的腥味，鍋里加入花生油，放入各種調料炒香，倒入焯好水的豬蹄中小火炒到肉皮發黃。
2，倒入兩勺老抽醬油烹一下，翻炒均勻，倒入開水，大火燒開，加入一勺紅糖和少許鹽，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時，收汁即成。
三：蒜香雞腿（大吉大利）
蒜香雞腿的做法：食材：雞腿，醬油少許，蠔油少許，蔥段，薑片，玉米澱粉，胡椒粉少許，蔥末，蒜末，花生油。
1，雞腿浸泡洗淨後剁成小塊，放入盆中加入蔥段、薑片、生抽、蠔油以及少許胡椒粉、鹽，少許玉米澱粉充分抓勻醃製。
2，醃製好的雞腿均勻的擺入盤中，鍋裡燒水放入擺好雞腿的盤子，大火蒸20分鐘，上面撒上蒜末和蔥末、胡蘿蔔碎，淋上熱油即成。
四：粉絲蒸生蠔（豪氣沖天）
粉絲蒸生蠔的做法：食材：生蠔6個，粉絲少許，蒜末，蠔油，生抽少許，小米辣，蔥末，花生油。
1，生蠔洗淨用鉗子撬開，生蠔肉洗淨，粉絲泡開鋪在生蠔殼中，把生蠔肉放上。
2，蒜末放入碗中，加入生抽、蠔油、小米辣攪拌均勻，放入蠔肉上面，開水後入鍋蒸8分鐘，出鍋撒小蔥末，潑上熱油即成。
除夕記得做好3件事：
一：貼春聯、掛年畫
在除夕貼春聯、掛年畫、貼窗花、貼福字等等是由來已久的傳統習俗，這些節日物件將節日裝點得紅火富麗，這些都是我們老百姓對於幸福生活的嚮往，以及對於美好未來的祝願。
二：祭祖、上墳
祭祖，是我們傳統節日中必不可少的，也是除夕必做的事情，除了祭祖，在很多地區也有除夕上墳的風俗，稱為“送年食”。從這些傳統的習俗中顯示了人們對於祖先們的懷念之情，也寄託老百姓對於孝道的一個傳承！
三：守歲、壓歲錢
在除夕晚上很多地方都有守歲的習俗，到了除夕之夜，家人團聚在一起守歲。在吃完年夜飯的時候，家裡的長輩會給晚輩發壓歲錢，壓歲錢據說可以讓孩子以後都有錢花，也是孩子們最快樂的時候！
峰兒話語：
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