上篇文章谷老師跟大家分享了減肥餐中最簡單的一鍋出，真的是有手就會做，這篇文章我們來拆解一鍋出中的餅，為啥先講它？
它太快手了，早上時間緊張，有個十分鐘就能吃上，早上的減肥餐都能吃好，直接讓一天的減肥信心爆棚。
一、配料說明
主食
麵粉、燕麥麩皮、燕麥片、土豆都很適合做餅。
可以單純用麵粉，無所謂高中低筋，就家裡那種普通的麵粉就行。
加入燕麥麩皮、燕麥片、土豆的話，主食就粗細搭配了，如果是麵粉和燕麥麩皮的組合，燕麥麩皮的量越多口感越糙，具體加多少可以根據實際情況來定。
比如我買的燕麥麩皮1袋是28克，直接用一袋最省事，額外加上22克麵粉就是2份主食。
麵粉和土豆絲配合的話，2份主食=1份麵粉25克+1份土豆絲100克。
如果全用麵粉，就是50克，找個大點兒的勺子，或者一個小碗，稱一下50克的麵粉大概有多少，後面再做餅，就不用再稱了，直接用碗舀就行。
蛋白質
雞蛋是最適合做餅的蛋白質，直接磕到碗裡就行，都不用刀切，多省事兒。
一個減肥者一頓的蛋白是1.5份，一個大雞蛋是1份，剩下的0.5份你可以用無糖豆漿粉來彌補，就是10克。無糖豆漿粉一小包基本是20克，也不用單獨稱量，倒一半就行，省事兒吧。
而且無糖豆漿粉是很乾燥的粉末，開包裝後用一半，只要封上口就很耐儲，所以很適合隨時用來彌補餅裡面的蛋白的缺口。
除了雞蛋和無糖豆漿粉，也可以加火腿，雖然不太健康，但是人多時做餅加一根，風味很好，大人孩子都愛吃，像優級的火腿腸，一根50克就是1份，對了，火腿鹽含量高，加了它一定少放鹽。
蔬菜
圓白菜、胡蘿蔔、西葫蘆、白蘿蔔、青蘿蔔、黃瓜、彩椒、木耳、金針菇、白菜都很適合做餅，一人份是150克，隨意搭配就行。
預處理的話擦絲最快，但如果家裡有小孩，絲吃著費勁，可以擦絲後切丁。擦完絲加上鹽用手使勁抓抓，可以讓菜裡的水出來，菜就蔫兒了，這樣做餅時菜不會支稜，餅更容易成型，也更容易熟。
烹調油7克/人
家裡常用的各種油都可以，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、橄欖油，這個油可以熱鍋後倒鍋裡，如果怕油溫控制不好冒煙，就直接和食材混一起，省事兒吧，這樣還不會粘的鍋上都是油，清理起來方便。
食鹽
1人1餐控制在2克以內，1根火腿腸的鹽量大概就1.3克了，做1人份的餅，就捏一丟丟來給蔬菜殺水就行了。做2人份、3人份的餅，分別放1-2克、3-4克鹽就行了。
調味料
大茴香粉或五香粉或十三香都行，捏上一小撮。
適量就行。不加水前先把所有食材攪拌攪拌，因為蛋液是液體，還有蔬菜裡滲出的水，基本上不會有乾麵粉，所以稍微加上幾十毫升水就行，一人份大概20毫升就差不多。
平底的不粘鍋或電餅鐺均可。
二、做法說明
所有食材和水混勻，攪拌均勻，熱鍋涼油倒入，用筷子和鏟子整整形，越薄熟的越快，一面成型後翻面，前後幾分鐘就熟了。
這裡要說一下，你看到別人做的蔬菜餅，都是圓圓的一整個，你的卻可能會完全不成形，這也別沮喪。
這是因為原料里加入燕麥麩皮會影響成型，蔬菜加得多也影響成型，蔬菜如果不殺水還影響成型，但是充足的蔬菜和適量的粗糧有利於降體重，所以餅的外觀就不要在意啦。
如果你就是接受不了餅七零八碎跟狗啃的一樣，谷老師也有辦法，那就是燕麥麩皮少放一些，大概就放1/3就行，然後蔬菜也放少一些，剩下的蔬菜，你可以在鍋一邊兒給它拌炒一下，餅熟了菜也熟了。
三、1-3人份食譜
1人份餅
主食2份：麵粉22克+燕麥麩皮28克
蛋白1.5份：1個雞蛋+10克無糖豆漿粉
150克蔬菜：圓白菜+胡蘿蔔
烹調油7克
▲圖：原料圖
▲圖：成品圖（不太成型）
上面這個就是所有食材完全混一起做的餅，不太成型，跟狗啃的似。
同樣和等量的食材，餅裡少放了一些菜，你看這樣烙的小餅，又細膩又光滑。如果餅裡完全不放菜，你可以多多的加水，然後加到外面做煎餅果子那樣的稠稀度，做出來其實就是煎餅果子那樣軟的餅。
▲圖：成品圖正面
▲圖：成品圖側面
2人份餅
4份主食：麵粉50克+土豆絲200克
3份蛋白：2個雞蛋+20克無糖豆漿粉
300克蔬菜：白蘿蔔+胡蘿蔔+蔥花
烹調油14克
▲圖：原料圖
▲圖：成品圖正面
▲圖：成品圖側面
3人份餅
6份主食：麵粉122克+1袋燕麥麩皮28克
3份蛋白：2個大雞蛋
1份蛋白：50克無澱粉火腿腸
0.5份蛋白：10克無糖豆漿粉
450克蔬菜：胡蘿蔔、金針菇
烹調油21克
▲圖：原料圖
▲圖：成品圖正面
▲圖：成品圖側面
你看蔬菜多，粗糧多的情況下，谷老師也沒法把餅做的很美觀，不過經家人鑑定，都很美味，再搭配上200毫升脫脂牛奶，作為減肥女性一頓的飯，真的滿足感超強。
你經常做哪些餅，評論區分享搭配唄。
