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這6種天然的調味料,常吃對腎很不錯!

2024-11-14 20:21:00

隨著大眾對健康的關注,許多人都明白重口味飲食對心腎負擔大!

可是,少鹽沒滋味,實在難以堅持。

今天腎上線就給大家推薦6種對腎好的天然調味料,不用放太多鹽也能讓你吃得有滋有味,挑你愛吃的趕快來試試吧!

推薦理由:

一提到薑黃,很多人不太瞭解,其實它就是製作咖哩的主要原料,薑黃和我們平時吃的生薑屬於親戚關係。

東南亞地區的人民尤其喜歡食用薑黃粉,研究發現薑黃有超過235種天然化合成分,其中研究最多的是。

薑黃素不僅是讓薑黃呈現深黃色的原因,它更是一種優秀的抗炎成分,對於慢性腎病來說,經常用薑黃粉調味是一個不錯的選擇。

薑黃粉的味道很特別,有一種異香,還伴有溫和的辣味。

比較常見的做法是蛋炒飯、燜飯的時候撒上一些,也可以在製作饅頭、花捲等麵食或者菜湯、南瓜羹的時候用。

注意事項:

薑黃粉含鉀、磷很高,腎功能正常的腎友每次可用3-5g左右,和透析腎友不適合用。

推薦理由:

洋蔥,一種切起來讓人淚流滿面的食材,這是因為切開後它裡面的有機硫化物和酶發生接觸,能產生可揮發的刺激性物質。

洋蔥的營養價值一直都受到廣泛關注,它富含低聚果糖,有助於調節腸道菌群。

它富含的槲(hú)皮素是一種天然黃酮類化合物,有抗炎、抗氧化的生物學效應。

它富含有機硫化物,研究發現這種成分有抑菌作用。

洋蔥可涼拌、炒菜、煮湯,洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒牛肉就屬於經典做法。

注意事項:

洋蔥含鉀、磷不高,普通腎友,以及腎衰竭和透析腎友也可以吃。每次推薦量100-200g左右。

既然介紹了洋蔥,接下來就不得不提另一種味道同樣很冒昧的食材。

推薦理由:

大蒜氣味重的原因和洋蔥類似,也是切開後會產生刺激性物質,比如大蒜素。

大蒜素是一種有機硫化物,同樣有抗炎抑菌作用,大蒜對調節血脂也有幫助。

注意事項:

相對來說,生吃蒜會更健康,但它的刺激性很強,如果耐受不了這種辣味,或者有胃潰瘍等消化道疾病,那還是在做菜時加熱後再吃。

大蒜的辣味確實很帶勁,能與之相媲美的當屬下面這種調味料。

推薦理由:

辣椒之所以吃起來辣是因為含有辣椒素,我國最新發布的高血壓指南2024版就特別強調了辣椒預防高血壓的作用。

基礎研究發現辣椒素透過與受體結合,可以促進血管內皮生成一氧化氮,從而擴張血管及降低血壓。

經常吃辣椒還與心血管疾病、癌症的死亡風險降低有關。

注意事項:

辣椒含鉀不低,如果是把新鮮辣椒當做主要食材來吃,腎衰竭和透析腎友注意限量,每次100g左右。(注:腎功能和血鉀正常的腎友無需限鉀,參考普通人食用量即可)

除了辣味以外,酸味也受到很多人的喜愛,比如這種調味料。

推薦理由:

醋是富含澱粉的糧食釀造的產物,因此也叫釀醋,醋酸是它的主要成分,也是酸味的主要來源, 吃醋的好處主要有兩個:

一是吃醋有助於控制血糖,醋可以抑制澱粉的消化,延緩血糖上升。

二是醋可以提供酸性條件,保護食材中的維生素B1、B2,提高吸收效率。

有人看了配料表可能會認為醋含鹽多,100ml含2g鹽,但我們平常用醋就是幾ml,實際吃進去的鹽非常少。

炒菜的時候放醋可以解腥、去羶、增脆、解膩,除了老陳醋以外,另外像鎮江香醋、米醋、白醋、果醋等也可以吃。

最後一個調料給大家推薦的是:

推薦理由:

香菜,又叫芫荽(yán sui),它的香味濃郁且豐富,這是因為它含有多種醛類、醇類物質。

香菜的營養價值比較突出的是它含鈣、維生素C較多,它既是香料也是綠色蔬菜。

綠色蔬菜之所以綠是因為含有葉綠素,香菜也一樣,葉綠素不僅是一種抗炎成分,它還可以與體內的有害重金屬結合,加快對它們的清除。

有人表示自己受不了香菜的味道,這可能既和先天因素基因有關,也可能和後天因素環境有關,經常會觀察到一些之前不愛吃香菜的人會逐漸接受並愛上它。

注意事項:

香菜含鉀較高,腎衰竭和透析腎友不適合把香菜當做主要食材來吃,少量放一些用於調味沒有問題。(注:腎功能和血鉀正常的腎友無需限鉀,參考普通人食用量即可)

你平時喜歡用什麼調味料呢?總之,學會巧用天然食材調味料,代替鹽、醬油、耗油、味精、雞精、豆瓣醬等高鹽調味料,健康美味2不誤。

參考文獻:

1.Turmeric: a spice for life?

2.A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials on the Effects of Turmeric and Curcuminoids on Blood Lipids in Adults with Metabolic Diseases.

3. Effects of garlic on dyslipidemia in patients with type 2 diabetes mellitus.

4.中國高血壓防治指南(2024年修訂版).

5.Vinegar Decreases Postprandial Hyperglycemia in Patients With Type 1 Diabetes.

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