大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。過年過節，一桌豐盛的飯菜少不了，轉眼間就到了蛇年春節了，親人都陸續回到家中，家裡都熱鬧了許多，滿屋子的歡聲笑語，充滿了幸福。春節是一家人團圓的好日子，現在的生活節奏快，外出工作的家人忙著上班，很少時間可以回到家中，和家人一起好好吃頓飯，趁著春節放假，有很多的時間可以陪伴家人，在除夕年夜飯上，給家人準備一桌豐盛的飯菜，一家人歡樂過節。今天香姐推薦九道家常菜，葷素搭配好吃不膩，營養又健康，一家人吃得開心吃得舒心，健康迎新春。下面，我們一起來看看這九道菜的做法步驟吧。
一、胡蘿蔔玉米排骨湯
準備食材:排骨，胡蘿蔔，番茄，玉米，蔥花，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成滾刀塊。玉米清洗乾淨，瀝乾水分剁成塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入排骨翻炒幾下，再放入番茄翻炒至變軟，然後放入胡蘿蔔、玉米和適量清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、蒜香雞翅
準備食材:雞中翅，蒜末，洋蔥，青紅椒丁。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半切開成兩塊，放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至表面金黃，盛出來備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻，最後撒上青紅椒丁和洋蔥丁，翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。
三、涼拌黃瓜蝦球
準備食材:黃瓜，蝦滑，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，再剁成蝦泥，加入食鹽、澱粉攪拌均勻。黃瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒水，水開後放入蝦滑煮熟，然後撈起來瀝乾水分，裝盤備用。
3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末和小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入食鹽、生抽、蠔油、陳醋、白糖和小半碗溫水，攪拌均勻即可。
4、把蝦滑和黃瓜放入碗中，再倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。
四、竹筍炒牛肉
準備食材:牛肉，竹筍，青線椒，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、竹筍去掉外殼，清洗乾淨後斜切成片，焯水煮五分鐘，煮熟後撈起來過涼水，在瀝乾水分備用。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒煮至變色，然後倒入竹筍、青線椒和小米辣翻炒均勻。
4、食材炒熟後，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、大蔥炒肉絲
準備食材:豬肉，大蔥，醬汁，蒜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成絲，加入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。大蔥清洗乾淨，瀝乾水分後斜切成小塊。
2、醬汁:碗中放入生抽、老抽、白糖、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的肉絲翻炒幾下，炒至變色後放入蒜末炒出香味，再放入大蔥和醬汁，翻炒均勻。
4、煮至醬汁濃稠，大火收汁即可出鍋裝盤開吃。
六、櫻桃咕嚕肉
準備食材:，醬汁，青豆。
做法步驟:
1、裡脊肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、雞蛋、食鹽、雞精、胡椒粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。接著再放入澱粉，抓拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱後放入裡脊肉炸一下，炸至金黃酥脆，然後撈起來控油備用。
3、醬汁:碗中放入生抽、番茄醬、白糖、醋、食鹽、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
4、把醬汁倒入鍋中，小火慢慢熬煮至濃稠狀態，再倒入炸好的裡脊肉翻炒均勻。
5、最後放入焯過水的青豆，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
七、娃娃菜炒牛肉
準備食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、娃娃菜清洗乾淨，瀝乾水分切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒片刻，炒至變色後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，然後放入娃娃菜翻炒幾下，炒軟後放入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，最後放入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、西紅柿炒雞蛋
準備食材:雞蛋，西紅柿，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、西紅柿表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒幾下，炒出汁水後放入雞蛋翻炒均勻。
4、最後加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
九、炒魷魚
準備食材:荷蘭豆，魷魚，薑絲。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨瀝乾水分。魷魚處理乾淨切成小塊，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲炒出香味，再放入荷蘭豆和魷魚翻炒均勻。
3、加入食鹽、蠔油和雞粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
