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讓大家都讚不絕口的烤肋排!!不麻煩,真的不麻煩

2024-12-13 11:14:40

做這道烤肋排,是因為我之前買了個庭院大烤爐,開爐之作,效果比想象中還驚豔,小夥伴們都特別愛吃。

,不過沒有單獨拿出來,好多小夥伴們可能沒看到。

過程圖裡是用燒烤爐來烤的,但是用家用電烤箱來烤也完全可以,食譜中有特別說明。

這可是特別適合聚會的一道烤肉啊!!!

美式烤肋排

主料: 豬肋排半扇(3000克)

醃料:洋蔥300克,鹽15克,黑胡椒碎15克,大蒜粉15克,辣椒粉10克,植物油50克

燒烤醬:燒烤醬(美式風味)250克,蜂蜜30克

製作過程

首先這裡的主料用到的是這樣半扇純肋排。重量大約3000克。

大家如果用家用烤箱製作,放不下這麼大的肋排的話,可以用一半或者更小分量來製作,按比例將醃料和燒烤醬減量就可以了。

300克新鮮洋蔥切碎,放入攪拌杯(或者料理杯、破壁機等可以用來攪拌的工具)攪打成為洋蔥泥。

大碗裡倒入所有的醃料(洋蔥泥、鹽、黑胡椒碎、大蒜粉、辣椒粉、植物油),充分拌勻即可。

如果沒有大蒜粉,可以用6-8瓣新鮮大蒜,跟洋蔥一起攪打成泥。

將豬肋排內側的白色膜撕掉。把醃料倒在豬肋排上,塗抹均勻。所有醃料都要用完,豬肋排的每個面每個位置都要塗抹到。

將抹好醃料的豬肋排用錫紙嚴嚴實實的包裹起來。放入冰箱冷藏室,醃製6個小時。

接著就可以烤了!

將肋排連同錫紙一起放在燒烤爐的烤架上,蓋上爐蓋,控制炭火的溫度,使爐內溫度保持在180℃左右,烤大約2個小時(我喜歡肉質軟爛一些的,烤了2個半小時)。

如果是家用烤箱,上下火180℃,肋排連同錫紙一起放入烤盤,放入烤箱中層,同樣烤2個半小時左右。

烤肋排的時候將燒烤醬調好,250克美式風味燒烤醬和30克蜂蜜混合均勻即可。

燒烤醬可以用你喜歡的牌子,超市裡的選擇有很多。選擇美式煙燻風味的燒烤醬就好了。

烤好以後,將肋排取出,開啟錫紙,觀察肉質已經變得軟爛即可。

將多餘的湯汁倒掉。將燒烤醬刷在肋排上,同樣每個面都要刷到。

去除錫紙,重新放在烤網上。調大風門和調高烤爐擋位,使爐內溫度升到200度。蓋上爐蓋,繼續烤10-15分鐘即可。

如果是家用烤箱,上下火200℃烤10-15分鐘。

烤的中途可以翻個面。這個肋排實在太大,不好翻面,所以切成了兩半。

家用烤箱也可以烤出美味的肋排,不同的是家用烤箱比較難烤出表面焦焦的感覺。

這份烤肋排超級受歡迎哦,推薦大家可以在家試試!!

肋排可以用小刀切分,也可以直接用手撕(好多人都喜歡用手撕,據說這樣特別爽快!)

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