農曆十一月初六
萬
一
皓然天地中
今天（12月6日）
我們迎來今年的第二十一個節氣——
大雪
大雪·節氣
大雪
大雪節氣
亦是進補的好時機
而吃羊肉
一直是人們冬季進補必選
今天
24節氣裡的滁州味道
走進『大雪篇』
馬廠羊肉面&半塔全羊湯
全椒·馬廠羊肉面
馬廠羊肉面是全椒特色美食中的一絕，以其口感獨特、品質上乘和鮮美的味道，吸引了四面八方的人紛紛前來一飽口福。迄今為止，已經有五十多年的發展歷史。
經歷了三個春秋的天然放牧，已生長成熟的本地山羊，是馬廠羊肉面最重要的原料，初嘗入口的羊肉軟糯鬆散，喝上幾口麵湯，再嘬一小口鹹掛麵，那滋味別提多美了~
用濃郁的、香味四溢的羊湯作為底湯，一排多個炭火爐子，多個砂鍋一起做。砂鍋裡的原湯嘟嘟地冒著熱乎氣，這時候澆上自制辣醬後就可以下掛麵了。馬廠羊肉面所使用的麵條可不是一般市面上可以買到的普通麵條，而是勤勞的馬廠人民手工自制的掛麵。
要想讓麵條充分入味，就需要用筷子不停翻攪，這樣煮出來的掛麵吃起來才會勁道爽滑、柔嫩可口。在出鍋前還要淋上一點醋來中和羊肉的羶味和激發羊肉的鮮味，最後再撒上些蔥花，酸辣可口的馬廠羊肉面就可以開吃啦！
湯鮮肉爛，面香菜脆，獨屬小城夜晚的喧囂和香氣四溢的馬廠羊肉面，露出最真實的印記。到全椒，不吃馬廠羊肉面，那真的是虧大了~
來安·半塔全羊湯
在來安半塔就有一個幾乎是把羊身上所有的寶貝之處都濃縮在高湯之中的極鮮美味——全羊湯。
全羊湯鹹鮮微辣的口感，慢火溫煮燉出的原湯精髓，都讓味道在舌尖上起舞。
如今全羊湯在飯桌上的意義，不僅僅是一道菜，它更像是家家戶戶團圓時的見證。
大雪時節，萬物潛藏
除了食補
起居也要順應自然規律
保證充足的睡眠
出門注意保暖，屋內不忘通風
保持一份平和樂觀的好心態
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編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
複審：嚴 慧，終審：張 繼
