小雪節氣過後，天氣愈發寒冷，此時正是給家人補充營養、增強體質的好時機。今天，我要為您推薦這“8 寶”，並附上詳細做法，讓您的家人在冬日裡吃得健康、溫暖又滿足。
紅棗板栗燉雞湯
準備食材:雞肉，紅棗，板栗，薑片。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫。板栗剝掉外殼，洗淨備用。紅棗清洗乾淨，去核備用。
2、將雞肉、板栗、紅棗和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
3、時間到，再放入適量的食物調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
玉米胡蘿蔔山藥湯
材料準備：玉米：1根（或用罐裝玉米）；胡蘿蔔：1根；山藥：200克；生薑：3片；清水：適量；鹽：適量；：適量（可選）；香蔥：適量（可選，裝飾用）
步驟：
1. 準備食材：將玉米去皮，切成段。胡蘿蔔去皮切成薄片，山藥去皮切成塊，生薑切片。所有食材洗淨備用。
2. 焯水處理：將切好的山藥塊放入開水中焯水約2分鐘，去除山藥的黏液，然後撈出瀝乾。這樣可以使湯更加清爽。
3. 燉煮玉米：在鍋中加入適量清水，放入玉米段和生薑片，大火煮沸後，轉小火慢燉10分鐘，目的是讓玉米的香味釋放出來。
4. 加入胡蘿蔔：煮了10分鐘後，加入胡蘿蔔片，繼續燉煮5分鐘，使胡蘿蔔變軟，湯的顏色更加鮮豔。
5. 加入山藥：將焯過水的山藥塊加入鍋中，繼續小火燉煮15分鐘，直到山藥熟爛，湯汁濃郁。
6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，品嚐後可以根據需要調整鹽的量。
7. 出鍋裝盤：湯煮好後，關火，盛入碗中，可以撒上切好的香蔥作為裝飾，增加色彩和風味，立即享用。
牛肉燉白菜粉條
食材：熟牛肉350克、白菜300克、粉條一小把、八角2個、薑片4片、辣椒3個、蔥花少許、香菜2棵、蒜碎少許、五香粉一小勺、生抽3小勺、白糖一小勺、鹽2小勺、雞精少許
做法：1、熟牛肉切成大塊，白菜切成大段，粉條提前用水泡軟。
2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入牛肉、辣椒、薑片、蒜碎，大火翻炒均勻。
3、倒入生抽、五香粉、八角、白糖、2大碗熱開水，中火燉8分鐘。
4、放入白菜、鹽、雞精，中火燉6分鐘。快出鍋的時候放入粉條再燉2分鐘，撒入香菜、蔥花，即可裝盤。
牛肉炒雞蛋
材料準備
牛肉：200克；雞蛋：3個；青蔥：適量；姜蒜：適量；鹽：適量；料酒：1湯匙；醬油：1湯匙；胡椒粉：適量；食用油：適量
製作步驟
1. 牛肉處理：將牛肉洗淨，切成薄片。為了更容易切薄，可以將牛肉稍微冷凍一下。切好後，用鹽、胡椒粉、料酒和少許醬油醃製15分鐘，增加入味。
2. 雞蛋準備：在碗中打入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。
3. 蔥薑蒜準備：青蔥切成蔥花，姜蒜切末，備用。
4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱後，將醃製好的牛肉放入鍋中翻炒，至牛肉變色並熟透後盛出備用。
5. 炒雞蛋：在同一鍋中再加一些油，倒入攪拌均勻的雞蛋液，待雞蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻動，炒至雞蛋熟透後盛出備用。
6. 炒蔥薑蒜：鍋中再次加油，放入切好的姜蒜末和蔥花，炒出香味。
7. 混合炒制：將炒好的牛肉和雞蛋一起放入鍋中，快速翻炒，加入適量的醬油調味，炒勻後即可出鍋。
辣椒炒肉
食材：豬瘦肉、青紅辣椒、姜蒜、豆豉
做法：
1、瘦肉切片，加1小勺鹽、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、澱粉水（紅薯澱粉加水），抓拌均勻，加1勺油封一下，醃製15分鐘。
2、青椒切斜段後，鍋裡不放油，直接倒入青椒；中小火煸1分鐘，加1小勺鹽繼續煸炒30S，盛出備用。
3、另起鍋燒油，倒入醃好的瘦肉，大火快速炒至斷生，加少許老抽給肉上色，炒勻後盛出。
4、另起鍋燒油，放入姜蒜末、2勺老乾媽豆豉炒香；放入青紅椒，翻炒均勻，放入肉片，加1勺生抽、1小勺雞精，大火翻炒30S，出鍋開吃。
蓮子燜豬肚
食材準備：蓮子、豬肚、青椒、生薑、高度白酒、食鹽、雞精、胡椒粉、礦泉水、食用油
詳細步驟：
1、豬肚冷水下鍋，大火燒開，焯水能夠去異味，還能讓豬肚定型，更加好切片，焯好水後，倒出瀝水，用清水清洗乾淨。
2、然後用菜刀把豬肚子切開，再切成粗細均勻的條，放入碗中備用。
3、起鍋燒油，放入薑片爆香，再把豬肚加進去，快速地翻炒，炒幹水分，把豬肚炒香，全部炒幹只剩下油脂了。
4、再淋入少許高度白酒，帶走異味，留下香味，再加入適量的礦泉水，有條件可以加一點高湯，調味放入食鹽、胡椒粉，煮開後撇去浮沫。
5、然後連湯帶豬肚，一起倒入高壓鍋中，大火上汽後壓12分鐘。
6、另起鍋燒一點水，倒入泡好的蓮子，燒開以後煮它個一兩分鐘，如果用的是新鮮蓮子，是不需要煮的，煮好後倒出瀝水備用。
7、鍋洗淨，倒入壓好的豬肚，再把焯好水的蓮子也放進去，加點食鹽調味，開大火燜煮至入味，湯汁收至濃稠。
8、最後加入切好的青椒絲，不用煮太久，儘量保留青椒的清香味，再加點雞精、胡椒粉，翻炒個五六七八下就可以出鍋裝盤。
鮮蝦口蘑
準備食材：口蘑、鮮蝦、鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋、蔥花
1.將大蝦清洗乾淨後，抽出蝦線，取出蝦仁，用刀背將蝦肉剁成肉泥，裝入碗中，加鹽、蛋清、少量澱粉、胡椒粉、蔥薑汁攪拌均勻。
2.將口蘑清洗乾淨後，去掉莖部。將口蘑倒置，取適量蝦肉放上。將口蘑放在空氣炸鍋和烤箱內。上下火，180度，烤15分鐘，撒上蔥花，鮮嫩爆汁的口蘑蝦丸就製作完成了。
蝦仁豆腐煲
材料：蝦仁、豆腐、香菇、蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油
做法：
1. 蝦仁用料酒和鹽醃製 10 分鐘。
2. 豆腐切塊，香菇切片。
3. 鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，加入蝦仁炒至變色。
4. 放入香菇、豆腐，加入生抽、蠔油和適量清水，煮至湯汁濃稠即可。
小雪過後，為家人精心準備這“8 寶”，讓他們在寒冷的冬天也能充滿活力，強健筋骨，抵禦嚴寒。快來試試這些美味又營養的食譜吧！
