最近的網際網路，還有誰沒被這首魔性歌曲洗腦？
來自“貴州之聲”——
“大洋芋是神，愛死貴州人。大洋芋是神，征服貴州人。”
△（圖/微博）
魔性口音讓貴州人自卑。當地人紛紛叫喊，這個影片沒出省吧！放心，徹底出圈，都已經傳到地球另一半了。
△（圖/抖音評論區）
但是，要說到影片內容，那可就不一樣了。魔性聲音傳遍四方，但是——
貴州洋芋，是真出不了省！沒有一個完整的洋芋能走出貴州，畢竟，那可是貴州人的神。
貴州人，
迎接你們的神
貴州人有多愛吃洋芋？
其他地方的土豆做法，可能就那麼幾種，什麼土豆絲，地三鮮，土豆燉排骨。
△（圖/抖音評論區）
但是到了貴州，你可能才明白，洋芋到底有多少潛力。
貴州有，洋芋粑，炸個個，烤洋芋，滷洋芋，洋芋片，竹籤洋芋，怪嚕洋芋。
還有，洋芋坨坨，炒絲絲，洋芋絲餅，烙鍋洋芋，蛋包洋芋……
△（圖/抖音@貴州文旅）
吃上一週都不帶重樣的。最近許多人不吃薯片，改吃土豆片了。
看看包裝上寫的幾個大字——“貴州特產”。沒錯，這玩意兒也是貴州產的。
在做洋芋這方面，貴州人還是太全面了。對每個貴州人來說，最幸福的時刻，可能就是買一份香香脆脆又糯糯的洋芋粑，裹上滿滿的辣椒麵，又香又麻又辣。
△（圖/抖音@貴州文旅）
這隻能說，好嗨哦，感覺人生到達了高潮。
順帶一提，初代抖音網紅毛毛姐就是貴州人。直到現在，貴州人對洋芋的新做法，仍舊充滿著無限的創造力。甚至他們可以做到萬物皆可加洋芋——
炒飯裡不知道放啥？洋芋。
漢堡裡放點兒啥？洋芋。
貴州人辣條用什麼做的？還是洋芋。
甚至他們開始嘗試用洋芋代替其他東西：據說花椒葉煮洋芋湯，有雞湯味兒。
△（圖/抖音評論區）
要是光榮地成為一名貴州女婿/媳婦，來家裡住幾天，一天三頓可能都是洋芋：
早上來個洋芋炒飯，中午炸洋芋配折耳根蘸水，再配個土豆絲，晚上來點兒硬菜吧，吃個雞——洋芋燒雞。再加個火爆洋芋片。不過別擔心，哪怕你是外國女婿，一天三頓都吃不膩。
△外國人民都對貴州洋芋表示認可了。（圖/bilibili@動靜貴州）
貴州人，迎接你們的神。
△（圖/抖音評論區）
怪不得說貴州有三寶：洋芋，土豆，。甚至，洋芋已經滲入了貴州日常生活的方方面面。別的省大學新生第一課：安全教育、軍訓、瞭解校史。貴州大學新生第一課：給洋芋打歌。
△（圖/bilibili@動靜貴州）
別的省青年男女處物件：你儂我儂，甜甜蜜蜜。貴州人：大洋芋，樓上撮。
這首貴州山歌火出圈之後，當時就有貴州人急眼了。“要是把洋芋唱漲價了我跟你拼命。”
最絕的是，奧運會結束後，射擊冠軍謝瑜返回家鄉，受到鄉親們的歡迎，送上鮮花慰問冠軍——
△（圖/影片號“Hi貴州”）
我當是什麼花束呢，烤洋芋花啊！好好好，合著你們貴州真是洋芋國啊！
為什麼是洋芋？
高中歷史書中曾提及，玉米、土豆等作物，是在明代才傳至中國的。算起來土豆在中國的種植時間並不長，只有400年左右。並非原生，也就意味著中國人對土豆並非天生喜好。為什麼貴州人會對洋芋情有獨鍾？
這裡要提及兩個方面。一個是貴州選擇了洋芋，另一個則是，洋芋選擇了貴州。貴州地處雲貴高原，海拔高、地形支離破碎、喀斯特地貌廣佈，也有著“十里不同天”的複雜小氣候。這意味著，貴州很少有完整的大片土地，土壤條件不適宜多種作物的種植，氣候條件也不適宜農作物生長。
△（圖/抖音@貴州文旅）
在農業社會，這往往意味著缺糧。而玉米、土豆這類作物，之所以在引入後，能夠在中國廣泛種植，就是因為它們不挑環境土壤，極易成活。因此，貴州只能選擇洋芋作為主食。在抗戰時期，大批民眾向西南後方撤退。如果沒有洋芋，可能將會有大批災民受災受難。洋芋起到了重要的作用。而老一輩貴州人也有印象，在新中國成立初期，缺糧的年代中，貴州人的主要食物，也曾長期是洋芋。貴州人對洋芋有一種特殊的情愫，也就不稀奇了。
然而，貴州與洋芋也呈現雙向奔赴的關係。人們發現，貴州竟然尤其適合洋芋的生長。高海拔、低緯度、強日照、大溫差，這些都是馬鈴薯適宜的條件。實際上，本世紀10年代以來，正是西南地區成為了中國馬鈴薯增產的最重要來源地區之一。
△貴州威寧自治縣，村民在地裡播種馬鈴薯。（圖/澎湃新聞）
而貴州則對馬鈴薯單面積增產，做出了突出的貢獻——
土地面積少沒關係，但憑藉優良的馬鈴薯品種，貴州一樣能夠生產更多馬鈴薯，滿足人們的口腹之慾。
△不同年份馬鈴薯主要產區產量資料。（ 圖/《中國農業生產資料彙編》）
很多貴州人都表示，世界上的洋芋只有兩種，貴州洋芋和其他。
△（圖/微博熱搜）
貴州洋芋不僅產量大，還口味獨特，世界上絕無僅有。號稱“中國薯城”的貴州畢節威寧自治縣，也是洋芋新品種的實驗田。在這裡你可能會看到這麼——大的洋芋。
△（圖/微博@動靜貴州）
也可能會看到各種各樣的洋芋新品種。
△（圖/公眾號“貴州省農業科學院”）
至今，這裡仍舊在為培育更好的洋芋做出努力，讓貴州人民吃上更好的洋芋。就這麼一來二去，貴州人想不把洋芋吃出花來，也難啊！
不過，儘管號稱“洋芋國”，要是覺得貴州只有洋芋，那可大錯特錯了。
△有評論為證哈。（圖/抖音評論區）
其實很長時間以來，號稱“西南四省”川、渝、雲、貴中，貴州總是處於相對邊緣的地帶。美食不突出，總算有個洋芋出圈，好像聯想不到其他什麼東西。但實際上，洋芋只是貴州美食中，非常細微的一部分。
洋芋國好吃的，
那可太多了
儘管被稱為洋芋國，但貴州美食真正的特hcd色，則與洋芋關係不大。無法忽視的事這兩種風味：酸，辣。提到貴州就不能不提到酸，典型代表是酸湯。火鍋或做菜，貴州酸湯自成一絕。酸湯分為紅酸湯與白酸湯，分別以貴州特色番茄和大米為底料，各有風味，酸辣爽絕。
△貴州紅酸湯。（圖 / 紀錄片《沸騰吧火鍋》）
隨著貴州酸湯火鍋在全國範圍內的走紅，人們對貴州的酸湯越來越有直接的體會了。配上豬蹄、雞肉、牛肉、魚肉、配菜……幾乎可以是一切食材，在湯中沸騰。沒有一頓酸湯解決不了的事兒，這句話著實不錯。
不過別小看貴州的火鍋樣式，不光有酸湯火鍋，黔南還衍生出臭酸火鍋，黔東南又有牛癟火鍋，遵義更是有自己的豆腐魚火鍋。
△遵義豆腐魚火鍋。（圖 / 紀錄片《沸騰吧火鍋》第二季）
光聽名目就叫人垂涎。以及豆豉火鍋——已經被吃出國門了。
△（圖/日劇《孤獨的美食家》）
其二則是辣，比如各種辣椒糊與蘸水。作為更加常見的貴州美食的要素，辣椒和蘸水在貴州人生活中佔了重要組成部分。比如吃餈粑時，常常用辣椒、折耳根搭配而成蘸水辣椒糊，堪稱一絕。貴州人炒菜時，喜歡放一勺糟辣椒，也是令人垂涎欲滴。
△（圖/紀錄片《無辣不歡》）
種種絕美菜餚，往往與辣相關，火紅的底色，讓人食慾大開。
△ （圖/紀錄片《尋味貴陽》）
在貴州，酸和辣構成了食物的底色。人們總喜歡說“酸酸辣辣的”，它們相互間的搭配，讓無窮無盡的美味不斷迸發出來。
當然，這其中，也離不開洋芋。
幾乎很難在美食紀錄片中發現洋芋的身影，也很難拿它作為貴州的拿手菜。但每個貴州人心目中，仍然有洋芋的位置，重要的位置。它最簡單，最容易獲取。就在街邊攤上，幾塊錢一份，唾手可得。
但這簡簡單單一份洋芋小吃，最符合貴州人的味蕾，也最具家鄉味道。一口大洋芋，這是每一個出門在外的貴州遊子心心念唸的味道，也是我們進一步瞭解貴州的一扇視窗。記得來一份洋芋粑，撒上辣椒麵，又香又麻又辣。安逸！
讀完點個【在看】
