大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天來了，我們看到走在大街小巷的人們，都穿上了厚厚的外套，來抵禦寒冷。家家戶戶都拿出棉被曬曬太陽，晚上蓋得更暖和，睡得更舒服。冬天的餐桌也不一樣了，夏天愛吃的涼拌菜沒有了，換上了熱氣騰騰的燉湯、燉菜，一桌暖胃暖身的菜餚。冬天，體質差的人群要進補營養，除了喝湯，還可以多吃這八道菜，營養豐富易吸收，暖心暖胃又暖身，補充營養增強體質，提升陽氣安穩過冬。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，大人和小孩都可以吃。
一、牛肉滑蛋
準備食材:牛肉，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，放入蔥花攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，放入牛肉翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、番茄牛肉滑蛋
準備食材:番茄，牛肉，雞蛋，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。鍋中底油，放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入牛肉和雞蛋，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、腐竹燉牛腩
準備食材:牛腩，腐竹，薑片，蔥結，蒜粒。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。腐竹泡軟後瀝乾水分，切成小段備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜粒炒出香味，再倒入焯過水的牛腩翻炒片刻，然後加入醬油和番茄醬翻炒均勻。
3、接著倒入適量熱水，蓋上蓋子燜煮一個小時。時間到，再放入腐竹燜煮五分鐘左右。
4、煮好後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
四、腐竹蒸雞翅
準備食材:雞中翅，腐竹，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，加入薑絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、腐竹提前浸泡，泡軟後瀝乾水分，切成小段放入蒸碗底部，再鋪上醃製好的雞中翅，冷水上鍋蒸五十分鐘。
3、腐竹雞中翅蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、蓮藕花生豬蹄湯
準備食材:豬蹄，蓮藕，花生，山藥，香菜，薑片。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。花生清洗乾淨，山藥去皮洗淨後切成小塊。
3、將豬蹄、蓮藕、花生、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入山藥繼續燉煮半個小時。燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜即可出鍋裝盤開吃。
六、洋蔥炒雞蛋
準備食材:洋蔥，雞蛋，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、洋蔥清洗乾淨切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入洋蔥翻炒片刻，炒至斷生後倒入雞蛋翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、白糖和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、玉米粒炒肉末
準備食材:玉米粒，胡蘿蔔丁，豬肉，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成丁。玉米粒清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的肉末翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入玉米粒和胡蘿蔔丁翻炒幾下，淋入一點清水燜煮兩分鐘。
5、玉米粒和胡蘿蔔丁煮熟後，倒入肉末，加入食鹽翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
八、海鮮菇炒牛肉
準備食材:牛肉，海鮮菇，青線椒，小米辣。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、海鮮菇清洗乾淨瀝乾水分，焯水煮至斷生，瀝乾水分備用。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後斜切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入青線椒和小米辣翻炒出香味，再倒入海鮮菇和牛肉，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
