大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。隨著冷空氣南下，氣溫會越來越低，天氣就會越來越冷，大家一定要注意保暖，避免著涼感冒，影響身體健康。除了穿暖之外，大家也要注意吃暖，到了冬天就要吃暖和的食物，少吃寒涼生冷的食物，吃飽肚子身體暖和。在我們家的餐桌上，冬天少不了這八道菜，營養健康又開胃，一家人都愛吃，吃得飽身體好，增強免疫老少皆宜。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧，一起過一個健康又溫暖的冬天。
一、胡蘿蔔玉米排骨湯
準備食材:排骨，胡蘿蔔，玉米，薑片，蔥結。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿蔔、玉米和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
二、芹菜炒肉
準備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，蒜片，薑絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成小段。紅椒去蒂，洗淨後切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入薑絲和蒜片炒出香味，盛出備用。
4、鍋中底油，放入芹菜和紅椒絲翻炒幾下，加入食鹽翻炒至斷生，然後倒入瘦肉，加入生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、香煎鱸魚
準備食材:鱸魚，薑絲，蔥段，小米辣，青線椒。
做法步驟:
1、鱸魚處理乾淨，對半切開後切成小塊，清洗乾淨瀝乾水分，用廚房紙吸乾多餘的水分。加入料酒、生抽、白胡椒粉和食鹽，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、醃製好的鱸魚放入澱粉抓拌均勻，鍋中油熱放進來煎至表面金黃。
3、然後放入薑絲、青紅椒炒出香味，鱸魚煎熟後，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
四、肉末豆腐
準備食材:豬肉，，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、老抽、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入料酒、生抽、黑胡椒粉，攪拌均勻醃製十分鐘。嫩豆腐切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入肉末翻炒幾下，炒至變色後倒入嫩豆腐和醬汁燜煮兩分鐘。
4、煮至入味煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
五、炒牛肉
準備食材:牛肉，荷蘭豆，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒煮至變色，然後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再倒入荷蘭豆和牛肉翻炒均勻，加入一點食鹽調味，翻炒煮至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、西蘭花番茄炒雞蛋
準備食材:雞蛋，番茄，西蘭花，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
5、鍋中底油，放入番茄翻炒至變軟，再放入雞蛋和西蘭花，加入生抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、香菇炒雞肉
準備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、澱粉和黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡片刻，再清洗乾淨切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入鮮香菇翻炒幾下，炒至變軟後倒入雞腿肉翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後撒上白芝麻和蔥花，即可出鍋裝盤開吃。
八、豆腐炒牛肉
準備食材:牛肉，嫩豆腐，蔥段，薑片。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，加入薑片、料酒、食鹽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入豆腐塊煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋中底油，放入牛肉翻炒幾下，炒至變色後倒入嫩豆腐翻炒均勻。
4、食材炒熟後，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
