大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。初冬的天氣，雖然還不是很冷，但是一些身體比較虛弱的人，已經穿上了厚外套，晚上也需要蓋棉被了，可是還是覺得手腳冰涼睡不好，那就需要調養身體了，需要進補營養，在寒冬到來之前提高身體素質，身體暖和迎接寒冷的冬天。初冬進補，推薦這八道開胃菜，一道菜就能吃三碗米飯，吃得香身體棒。下面，讓我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，希望你們都喜歡。
一、番茄雞蛋牛肉
準備食材:番茄，雞蛋，牛肉。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、鍋中底油，放入牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後，放入雞蛋和牛肉，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
二、辣椒炒肉
準備食材:青椒，瘦肉，蒜末。
做法步驟:
1、青椒去蒂，洗淨後切成小塊。瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色後倒入青椒翻炒均勻。
3、加入食鹽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、番茄土豆燉牛肉
準備食材:牛肉，番茄，土豆，薑片，蔥花，白芝麻。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成小塊，加入薑片、食鹽、蠔油、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒香，再放入牛肉煸炒一會兒，加入適量熱水燜煮半個小時。
4、時間到，再放入土豆、番茄、醬油，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、黃豆燜豬蹄
準備食材:豬蹄，黃豆，薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，薑片。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。
3、準備一口砂鍋，放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒和薑片，再放入剛剛炒過的豬蹄，加入黃豆和適量熱水沒過食材，加入生抽、蠔油、老抽、料酒，攪拌均勻蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、燉煮好了之後，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
五、腐竹炒肉
準備食材:腐竹，瘦肉，薑片，蒜片，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。腐竹提前浸泡，泡發後切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色後放入腐竹翻炒均勻，然後淋入清水燜煮兩分鐘。
3、食材煮熟後，開大火翻炒收汁，加入一點食鹽翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
六、酸菜炒牛肉
準備食材:牛肉，酸菜，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。酸菜清洗乾淨切碎，擠幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入酸菜一會兒，炒幹水分炒出香味，加入食鹽翻炒均勻調味。
4、接著倒入牛肉，淋入米酒翻炒均勻，大火翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
七、番茄土豆燉排骨
準備食材:排骨，番茄，土豆，胡蘿蔔，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄，加入食鹽翻炒一會兒，炒出汁水後放入排骨翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油、薑片、蔥段、香葉、冰糖和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
5、時間到，再放入胡蘿蔔和土豆，繼續燜煮十分鐘。最後放入食鹽，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、香菇炒雞肉
準備食材:鮮香菇，雞腿，蒜末，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇放入鹽水中浸泡，加入澱粉攪拌均勻，浸泡十分鐘後，清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和薑末炒香，再放入鮮香菇翻炒一會兒，炒軟後放入雞腿肉，加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
