大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁、西蘭花、黑胡椒碎
做法:
①蝦去殼開背，加蔥姜，一勺生抽，一勺蠔油，半勺料酒，少許黑胡椒粉抓鹽醃製20分鐘
②西蘭花焯水撈出，爆香蒜末，倒入蝦仁翻炒均勻，再倒入西蘭花炒熟。
③最後加生抽，蠔油各一勺，黑胡椒粉炒均勻即可出鍋。
白灼芥蘭
主要食材：芥蘭。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，生抽，大蒜，青紅椒，蠔油。
操作步驟：1，芥蘭摘去老根和老葉，根部的皮太老的話，也可以撕掉，清洗乾淨後，控幹水分。
2， 接著把大蒜、香蔥和青紅椒都洗淨切碎備用。鍋中加入清水燒開，水開後放入芥蘭，焯水1分鐘後撈出，加入食鹽，生抽和蠔油。
3，鍋中加入食用油，油熱後加入蒜末、青紅椒炒香，再加入蔥花後關火，淋在芥蘭上，攪拌均勻，美味即成。
番茄炒蛋
材料：番茄：3個（中等大小）；雞蛋：3個；大蔥：1根（切蔥花）；食用油：適量；鹽：適量；糖：1茶匙（可選）；胡椒粉：適量（可選）
步驟：
1. 準備食材：將番茄洗淨，切成小塊；雞蛋打入碗中，加入少許鹽後攪拌均勻。
2. 煎雞蛋：熱鍋中倒入適量食用油，油熱後將打好的雞蛋液倒入鍋中，待蛋液稍微凝固時，用鏟子輕輕翻炒，煎至兩面微金黃後盛出備用。
3. 炒番茄：在同一鍋中再加少許油，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，待番茄出汁。
4. 調味：加入適量的鹽和糖（糖可以提升番茄的鮮甜味），繼續翻炒，使番茄與調料充分混合。
5. 合併食材：將之前煎好的雞蛋倒回鍋中，輕輕翻炒，使雞蛋與番茄充分混合。
6. 調整口味：根據個人口味可以加入胡椒粉，繼續翻炒1-2分鐘，確保所有食材熟透和充分入味。
7. 出鍋裝盤：炒至雞蛋和番茄完全熟透後，關火，撒上蔥花作為裝飾，盛出即可享用。
紅燒板栗鴨
食材： 半片鴨約700克，鮮板栗280克，大蔥15克，姜15克，大蒜15克，八角2顆，花椒20粒，香葉1片，幹辣椒2根，鹽2克，白糖5克，生抽30克，老抽5克，料酒20克，水適量
做法：
1、半片鴨子洗淨，剁塊；板栗剝殼；熱鍋涼油，鴨肉和幹調料入鍋，翻炒變色，
2、倒料酒；撒鹽、白糖、生抽、老抽翻炒上色；倒適量水；煮開後轉小火，蓋蓋燜燉30分鐘；倒入板栗，繼續小火燜燉30分鐘
黃豆米酒豬腳湯
準備材料：準備豬腳、黃豆、米酒、薑片、蔥段、鹽和水。
1. 泡黃豆：將黃豆提前浸泡4小時至6小時，直至變軟。
2. 處理豬腳：將豬腳洗淨，放入鍋中焯水，去除浮沫。
3. 炒香配料：鍋中加少許油，放入薑片和蔥段炒香。
4. 燉煮：將焯過水的豬腳、泡好的黃豆和炒香的配料放入鍋中，加入適量水和米酒。
5. 加調味：大火煮沸後，轉小火燉煮約1.5小時，直至豬腳軟爛。
6. 調味出鍋：加入適量鹽調味，攪拌均勻後盛出享用。
西紅柿鮮蝦燉豆腐
材料
西紅柿：2個；鮮蝦：200克；嫩豆腐：300克；姜：3片；大蔥：1根（切段）；鹽：適量；胡椒粉：少許；食用油：適量；清水：適量；雞精（可選）：少許
步驟
1．準備材料：西紅柿洗淨切成小塊，鮮蝦去殼去蝦線，豆腐切成1.5釐米見方的塊，薑切片，大蔥切段。
2．焯水蝦：鍋中加水，放入鮮蝦焯水，煮至變色後撈出備用（約1-2分鐘），避免過熟。
3．熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，開中火加熱，待油溫升高。
4．炒香配料：加入薑片和蔥段，炒出香味，然後加入切好的西紅柿，翻炒均勻，直到西紅柿出汁。
5．加入豆腐：將豆腐塊輕輕放入鍋中，翻動時要小心，以免豆腐碎裂，加入適量清水（剛好沒過豆腐）。
6．燉煮調味：大火煮開後，轉小火燉煮約5分鐘，加入焯過水的鮮蝦，再加入鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮3-5分鐘，直到豆腐入味。
7．出鍋前調整口味：最後根據個人口味，加入少許雞精，再輕輕翻動均勻後，即可盛出裝盤。
花菜炒肉
食材：
花菜：1個、瘦肉：100克、蒜末：適量、蔥花：適量、生抽：1湯匙、老抽：半湯匙、澱粉：1湯匙、油：適量、鹽：適量
步驟：
1、將瘦肉切成細條，加入生抽、澱粉、油和老抽，抓勻醃製10分鐘。花菜掰成小朵，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。
2、鍋中倒入適量油，加熱後放入蒜末炒香。將醃製好的瘦肉片倒入鍋中，翻炒至變色。
3、加入焯過水的花菜，翻炒均勻。加入少許鹽，翻炒均勻。撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
胡蘿蔔土豆燒排骨
材料：排骨：500克；胡蘿蔔：1根（切塊）；土豆：2個（切塊）；姜：3片；大蔥：1根（切段）；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；冰糖：適量；八角：1顆（可選）；香葉：2片（可選）
做法：
1. 準備食材：將排骨洗淨切成小塊，胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊，薑切片，大蔥切段。
2. 焯水：將排骨放入冷水鍋中，加入幾片姜和少許料酒，開火煮沸，去掉血沫和雜質。焯水後撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。
3. 熱油炒糖色：鍋中倒入適量食用油，放入冰糖，小火加熱，直到冰糖溶化並呈現紅褐色糖色。
4. 炒排骨：將焯水後的排骨放入鍋中，迅速翻炒，使肉塊均勻裹上糖色，稍微煸炒出油脂。
5. 加入調料：加入生抽、老抽、薑片、蔥段、八角和香葉，翻炒均勻，炒出香味。
6. 加入蔬菜：將胡蘿蔔和土豆塊加入鍋中，翻炒均勻，稍微加鹽調味。
7. 燜煮：倒入適量清水，水量要沒過食材，開大火煮沸後轉小火燜煮約30分鐘，直到肉和蔬菜都熟爛入味。
8. 收汁出鍋：最後用大火收汁，湯汁濃稠後，關火盛出，撒上蔥花裝飾，即可享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
