秋不補，冬受苦，特適合秋補的8道菜，常吃養脾胃強免疫少生病！大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
口蘑蒸肉餅
準備食材: 口蘑、瘦肉、薑片、蔥花。
做法步驟:
1、口蘑清洗乾淨切碎，然後放入大碗中，接著把瘦肉清洗好切末，也一起放入。
2、然後往大碗中加入澱粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
3、把醃製好的口蘑肉餡拍成肉餅，然後鋪在蒸碗上，接著加入一塊薑片，再上蒸鍋蒸煮。
4、蒸煮二十五分鐘後，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
娃娃菜金針菇
材料準備
娃娃菜：1顆；金針菇：200克；蒜：3瓣（切末）；生抽：1湯匙；蠔油：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；清水：適量
做法步驟
1. 準備材料：將娃娃菜洗淨，切成兩半，金針菇去根部，清洗乾淨備用。
2. 焯水：在鍋中加水，煮沸後將娃娃菜和金針菇放入焯水，約1-2分鐘，至稍軟後撈出，放入冷開水中漂涼，以保持顏色鮮豔。
3. 準備調料：在小碗中調好生抽、蠔油、鹽，備用。
4. 熱鍋涼油：在炒鍋中倒入適量的食用油，待油熱後放入蒜末炒香。
5. 炒金針菇：將焯水後的金針菇放入鍋中，快速翻炒約2分鐘，直至水分稍微收幹。
6. 加入娃娃菜：將焯水後的娃娃菜加入鍋中，輕輕翻炒均勻，注意不要過於用力以免損壞菜葉。
7. 調味出鍋：最後倒入之前調好的調料，快速翻炒均勻，讓調料充分裹在蔬菜上，炒至入味後即可出鍋盛盤。
山藥胡蘿蔔玉米粥
食材：大米、豬肉、山藥、胡蘿蔔、甜玉米
做法：
1、先把大米洗得乾乾淨淨的。把大米放入鍋中，加水。大火煮沸後轉小火，讓它慢慢熬煮。
2、山藥去皮，洗淨，然後切成小碎塊。這樣煮的時候更容易軟糯。切好的山藥碎加入到大米粥裡，一起煮。
3、豬肉剁成肉末，加點醬油、輔食油、澱粉，還有一點點鹽，抓勻醃製一下。胡蘿蔔、甜玉米都切成小粒，青菜切碎備用。
4、當粥煮得差不多的時候，另起一鍋，把豬肉末放進去炒至變色。加入胡蘿蔔和玉米粒，一起翻炒。加點鹽和少量的水，燜煮一小會兒，讓食材更入味。
5、把炒好的豬肉、胡蘿蔔和玉米倒入熬好的大米山藥粥裡。加入切碎的青菜，攪拌均勻。嘗一嘗味道，合適的話，就可以關火出鍋啦！
蓮藕炒肉
材料準備
蓮藕：300克（去皮切片）；豬肉（瘦肉或五花肉均可）：200克（切薄片）；青椒：1個（切絲）；紅椒：1個（切絲，增色可選）；姜：3片（切絲）；大蔥：1根（切段）；大蒜：3瓣（切末）；料酒：1湯匙；生抽：1湯匙；老抽：1/2湯匙；白糖：1小勺；鹽：適量；食用油：適量
製作步驟
1. 準備食材：將蓮藕去皮，切成約3-5毫米的薄片，用清水浸泡以防止氧化變色。肉類切薄片，青椒和紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，大蔥切段備用。
2. 醃製肉片：在切好的肉片中加入1湯匙料酒、1湯匙生抽和適量鹽，攪拌均勻，醃製10-15分鐘，讓肉片入味。
3. 焯水蓮藕：將浸泡過的蓮藕片放入鍋中，加入足夠的水，水開後焯水2-3分鐘，焯水後撈出，瀝乾備用。焯水可以去掉蓮藕的澀味，保持脆感。
4. 熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量食用油，油熱後加入醃製好的肉片，快速翻炒至肉片變色，盛出備用。
5. 炒香配料：在鍋中繼續加少許油，放入切好的薑絲、大蒜末和蔥段，炒香後加入青椒和紅椒絲，翻炒均勻。
6. 合併食材：將焯過水的蓮藕片倒入鍋中，翻炒均勻，接著加入之前炒好的肉片，快速翻炒，確保食材充分混合。
7. 調味和收汁：加入1/2湯匙老抽、1小勺白糖和適量鹽，翻炒均勻，使蓮藕和肉片均勻上色，最後炒至蓮藕熟透但仍保持脆感，出鍋前可以試味，適量調整鹽的用量。
西葫蘆炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、西葫蘆、蒜末。
做法步驟:
1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
2、清洗乾淨西葫蘆，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入西葫蘆一起翻炒。
3、然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至西葫蘆斷生，接著加入煎好的雞蛋一起翻炒。
4、最後淋入少許的生抽提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
番茄土豆燉牛腩
準備食材:牛腩，番茄，土豆，胡蘿蔔，薑片，蔥結，蒜片。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、蔥結和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，用溫水清洗乾淨備用。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成丁。胡蘿蔔和土豆削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜片炒出香味，再放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水後放入牛腩翻炒均勻。
4、然後加入醬油、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味後加入熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。
5、時間到，再放入土豆和胡蘿蔔，繼續燜煮二十分鐘。燜煮至食材軟爛，大火收汁撒上蔥花即可出鍋開吃。
酸菜牛肉煲
準備食材:牛肉，酸菜，小米辣，薑片，蒜片，蔥姜水。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、蠔油和澱粉，抓拌均勻後倒入蔥姜水，再次抓拌均勻，充分吸收後放入 食用油，抓勻鎖住水分。
2、酸菜清洗乾淨擠幹水分，再切碎。砂鍋燒熱，放入酸菜翻炒一會兒，炒幹水分後後盛出備用。
3、鍋中倒油，燒熱後放入姜蒜片炒香，再放入酸菜翻炒一會兒，然後倒入適量清水，放入醃製好的牛肉，蓋上蓋子燜五分鐘。
4、燜煮熟了之後，撒上小米辣和蔥花即可端上桌開吃。
西蘭花燒蝦仁
材料：西蘭花 300克；蝦仁 200克；大蒜 適量（切片）；姜 適量（切絲）；料酒 1湯匙；生抽 1湯匙；鹽 適量；胡椒粉 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：西蘭花洗淨，切成小朵；蝦仁去殼、去腸線，用鹽和料酒醃製10分鐘。
2. 焯水：鍋中加水，水開後放入西蘭花焯水2-3分鐘，撈出放入冷開水中漂涼，保持顏色鮮亮。
3. 熱鍋涼油：炒鍋中倒入適量食用油，加熱後放入切好的薑絲和大蒜片，炒香。
4. 炒蝦仁：將醃製好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
5. 炒西蘭花：在鍋中加入焯水後的西蘭花，翻炒均勻，加入少許鹽調味。
6. 合併炒制：將炒好的蝦仁倒回鍋中，加入生抽和胡椒粉，繼續翻炒2-3分鐘，讓味道融合。
7. 出鍋裝盤：炒至所有食材熟透且入味後，關火，將菜餚盛出裝盤，即可享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
