大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
蒜苗炒牛肉
材料
牛肉：250克（建議選擇瘦肉部分，如牛裡脊）；蒜苗：200克；大蔥：1根（切段）；姜：1小塊（切絲）；蒜：2瓣（切末）；生抽：1湯匙；老抽：1茶匙；料酒：1湯匙；澱粉：1茶匙；鹽：適量；胡椒粉：適量；植物油：適量
步驟
1. 準備牛肉：牛肉洗淨，切成薄片，放入碗中，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1澱粉和適量胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘以入味。
茶匙
2. 準備蒜苗：蒜苗洗淨，切成5釐米長的段，備用。
3. 熱鍋炒牛肉：熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉，用中火快速炒至變色（約2-3分鐘），然後盛出備用。
4. 炒香配料：在同一鍋中，再加少許油，放入切好的薑絲、蒜末和蔥段，炒香出味。
5. 加入蒜苗：將切好的蒜苗加入鍋中，翻炒1-2分鐘，至蒜苗稍微變軟。
6. 合併炒制：將先前炒好的牛肉倒入鍋中，繼續翻炒均勻，加入1茶匙老抽、適量鹽，快速翻炒2-3分鐘，確保牛肉和蒜苗混合均勻，入味。
7. 出鍋裝盤：炒至牛肉熟透且蒜苗鮮綠後，嘗試味道，根據需要調整鹽分，即可盛出裝盤。
豬肝豌豆苗湯
材料準備：豬肝：200克；豌豆苗：200克；姜：3片；料酒：1湯匙；清水：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；香蔥：適量（可選）
步驟：
1. 處理豬肝：將豬肝清洗乾淨，去除膜和血塊，切成薄片。然後用清水浸泡約10分鐘，去除多餘的血水。最後將豬肝用料酒、鹽和白胡椒粉醃製10分鐘，以去腥提鮮。
2. 準備豌豆苗：將豌豆苗清洗乾淨，去掉根部，瀝乾水分備用。
3. 備好薑片：將姜切成薄片，備用。姜能幫助去腥，並增加湯的香味。
4. 煮豬肝：在鍋中加入適量清水，放入薑片，煮沸後加入醃好的豬肝。用中小火煮約2-3分鐘，直到豬肝變色熟透。切忌煮太長時間，以免肉質變老。
5. 加入豌豆苗：豬肝煮熟後，加入瀝乾的豌豆苗，再次煮約1-2分鐘，直到豌豆苗變軟，保持綠色即可。
6. 調味：加入適量的鹽和白胡椒粉，調味後輕輕攪拌均勻，煮約30秒，讓調料更好地融入湯中。
7. 出鍋：湯煮好後，關火。可以根據個人口味，撒上切好的香蔥，增加香氣。盛出後即可享用。
萵筍炒肉
準備食材: 瘦肉、萵筍、蒜末、小米辣、蔥段。
做法步驟:
1、清洗乾淨瘦肉切薄片，接著加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、萵筍去皮清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的瘦肉滑熟，再盛出備用。
3、切好蒜末、小米辣和蔥段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後倒入萵筍大火翻炒。
4、再加入適量的食鹽調味，接著繼續翻炒至萵筍斷生，然後加入瘦肉、蔥段和白糖一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
胡蘿蔔絲炒肉絲
準備食材: 胡蘿蔔、瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、胡蘿蔔去皮擦絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔絲大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至胡蘿蔔絲斷生。
4、最後加入肉絲和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
芹菜腐竹燒肉
材料準備：五花肉：300克；腐竹：100克；芹菜：200克；姜：適量（切片）；大蔥：適量（切段）；生抽：2湯匙；老抽：1湯匙；料酒：1湯匙；鹽：適量；食用油：適量；白胡椒粉：適量；水：適量
步驟：
1. 準備食材：五花肉切成2釐米見方的小塊，腐竹用清水泡軟，芹菜洗淨切段。
2. 焯水五花肉：將切好的五花肉放入鍋中，加入冷水，放入幾片姜和1湯匙料酒，煮沸後焯水，去除雜質和腥味，撈出瀝乾。
3. 炒制五花肉：熱鍋涼油，加入焯過水的五花肉，用中小火煸炒至表面微微金黃，油脂滲出，出香味。
4. 調味：加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，使五花肉上色，繼續炒1-2分鐘。
5. 加水燉煮：倒入適量的水，水量要沒過肉塊，加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約20分鐘，直到五花肉軟爛。
6. 加入腐竹：將泡軟的腐竹切成段，加入鍋中，繼續燉煮10分鐘，讓腐竹吸收肉汁的味道。
7. 加入芹菜：最後加入芹菜段，翻炒均勻，稍加煮2-3分鐘，直到芹菜斷生，保留其脆嫩的口感。
8. 收汁出鍋：根據口味可以適量調整鹽，待湯汁收至濃稠，關火，盛出裝盤即可享用。
黑豆黃芪牛肉湯
【材料】：黑豆80克，牛肉300克，黃芪15克，紅棗30克，鹽適量，姜1小塊
【做法】：1、準備好材料，黑豆用清水沖洗乾淨浸泡3小時，紅棗，黃芪用清水洗淨，薑切片，牛肉洗淨浸泡出血水，切小塊，冷水入
鍋加料酒，薑片焯水後撈出。
2、把處理好的4種食材一下放入鍋中，加入1800毫升清水，大火煮開轉小火煮90分鐘至牛肉軟爛，加適量鹽調味即可。
南瓜蒸雞腿肉
食材:南瓜，雞腿，薑片。
做法步驟:
1、雞腿清洗乾淨，去皮去骨後切成小塊。加入薑片、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨後切成小塊，擺放在蒸碗中，再鋪上醃製好的雞腿肉，水開上鍋蒸二十分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟之後，出鍋撒上蔥花即可端上桌開吃。
青椒碎炒豆腐
準備食材：豆腐、青椒、蒜蔥
做法步驟：
1、將豆腐切成適口的塊狀，青椒切碎，大蒜切成末備用。
2、鍋中加入適量的食用油，油熱後先放入大蒜末炒香，然後加入切碎的青椒，根據口味加入適量的鹽，快速翻炒幾下後盛出備用。
3、鍋中加入適量的食用油，油熱後放入切好的豆腐塊，用中小火將豆腐兩面煎至金黃色。
4、在煎好的豆腐中加入生抽、老抽、蠔油進行調味，加入適量的雞精和胡椒粉，然後加入適量的清水，水量大約能沒過豆腐的一半。
5、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收調料的味道。
6、豆腐燜煮入味後，倒入之前炒好的青椒蒜末，快速翻炒均勻，最後盛出裝盤，撒上一些切好的蔥段作為點綴和增香。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
