餐飲不再只是大人的主場，“小鬼當家”已成為餐飲消費一大趨勢。
新年伊始，餐飲巨頭九毛九集團就動作頻頻：“賴美麗藤椒烤魚”已更名為“賴美麗酸湯烤魚”，推出新品牌“山的山外面酸湯火鍋”品牌，並開放了太二酸菜魚、山的山外面的加盟業務和合作業務，以及全國首家兒童餐廳正式開業......
兒童餐無疑是當下餐飲行業的又一潛力賽道，而九毛九兒童餐廳的開業，意味著其進一步加碼對該賽道的佈局。
九毛九這家兒童體驗店有哪些特色？兒童餐賽道究竟潛力幾何？
一、 九毛九開全國首家兒童餐廳，下午5點半左右上座率約6成
九毛九首家兒童體驗店位於廣州海珠區四季天地首層，由原本的九毛九舊址翻新升級而成。紅餐網在一個工作日的下午五點半左右來到該店，距離九毛九兒童餐廳晚市開市只過去半小時。當時購物中心裡的大部分餐飲店只有零星食客，而九毛九兒童體驗店內上座率約6成。
圖片來源：紅餐網攝
該店面積約300平米，店內設定了二人座、四人桌、六人圓桌以及兩個包廂，大概能同時容納150餘人同時用餐。
該餐廳一位工作人員告訴紅餐網，這家兒童餐廳是九毛九全國首家兒童體驗店，於2024年1月底開業，這段時間每天幾乎六點半開始排隊。
從就餐人群看，除了少量消費者是情侶/夫妻或者是二、三好友結伴同行外，大部分是家長帶著小孩就餐，幾乎每一個有小孩的餐桌都會點上一份兒童餐。
用餐場景方面，紅餐網翻看九毛九兒童體驗店小程式發現，店內提供的兒童套餐只限於堂食消費，自提和外賣均不可下單，而常規產品則沒有這一限制。
圖片來源：紅餐網攝
紅餐網還發現，九毛九兒童體驗店恢復了茶位費，在掃碼點餐時，茶位費預設按人頭收取，不可取消。大堂散客的茶位費為3元/位，包間的茶位費則是5元/位。一位店員表示，從2023年11月開始，全國所有的九毛九門店均已恢復茶位費的收取，在兒童體驗店，6歲以下的兒童免收茶位費。
晚上7點左右，九毛九兒童體驗店門口，已經有不少家長帶著孩子在排隊等位。
圖片來源：紅餐網攝
二、 兒童餐更豐富，消費口碑褒貶不一
由於瞄準的主要客群是兒童，這家店在視覺、門店佈局、環境、裝修風格、產品結構、服務體驗等不同層面，都針對兒童的偏好和需求進行了一定的調整。
1. 功能分割槽向兒童傾斜
紅餐網走訪發現，該店的裝修風格以番茄紅為主色調，門頭、遊戲區、軟裝、服務人員的工服，工衣上佩戴的小跨包、小玩偶等，番茄元素都清晰可見。此外，包括桌椅板凳的顏色、水壺等，幾乎都是以紅色為主打色，搭配原木色調，裝修風格以可愛溫馨為主。
在功能分割槽上，門店的功能分割槽也往兒童的需求上傾斜，門店入口處設定了遊戲區，有免費的爆米花和扭蛋機；入口右側設定了洗手區，打造了適合兒童身高的洗手檯。該店還開設了母嬰室，方便家長再在用餐過程中解決換尿布、餵奶需求。
圖片來源：紅餐網攝
2. 60多個產品SKU，兒童餐更豐富、定價也更高了
產品結構上看，兒童體驗店的兒童套餐更多元豐富。九毛九其他門店，兒童套餐只有兩款，兒童體驗店則有8款兒童套餐，包括牛牛通心粉套餐、牛牛芝士套餐、蝦蝦小餛飩套餐、牛牛堡堡套餐、深海鱈鱈套餐、番茄串串套餐、番茄蝦蝦套餐以及番茄魚魚套餐。套餐包含了主食、小吃、水果和飲品等，工作人員還會送上貼紙。吃完飯後，小孩在一旁玩貼紙，父母某種程度上也能解放雙手好好吃頓飯。
九毛九還在小程式上設定了“營養揭秘”入口，對兒童餐的主要食材的營養成分進行科普，比如番茄蝦蝦套餐對蝦的營養價值和易敏特性進行了提醒。
圖片來源：小程式截圖
不過可選擇的套餐更多，食材更多元豐富的同時，定價也提高了。其他九毛九門店的兒童套餐價格均為29元每份，而兒童體驗店中的兒童套餐，最低29元起，價格區間在29-39元之間。
除了兒童套餐，產品結構還包括面向成人的招牌硬菜、美味鍋仔、風味熱菜、小吃飲品、餃子麵點以及米飯、酒水等，總SKU在60款左右，大部分菜品都是複製了九毛九原有門店的在售系列產品，大人在店內消費的驚喜感不強。
紅餐網落座後下單了一份“牛牛堡堡套餐”兒童套餐。套餐包含一個mini牛肉漢堡、兩塊玉米棒、一小份薯條、4顆聖女果和一瓶低糖益力多，分量略少。而後又加了一碗蟹黃文思豆腐湯和蜂蜜芥末小小酥肉，才吃飽。最終付款總計60.9元。
圖片來源：紅餐網攝
紅餐網的右邊是一對母女，兩人點了一個番茄串串套餐、一份醇香紅燒肉、2個蔓越莓乳酪餅、半碗米飯，花費金額為97.5元。左邊是一對年輕夫妻，兩人點了三個熱菜和一碗麵，最後兩人的消費金額是140出頭。
3. 推出生日派對定製服務，消費者評價褒貶不一
和慫火鍋一樣，九毛九兒童體驗店每天也有特定的happy time，音樂和舞蹈的風格是快樂可愛風。
在慫火鍋廠，很多人形容在火鍋店裡吃著火鍋，工作人員突然就跳起舞來的氛圍有些“尬”，但在兒童體驗店裡，跳舞的氣氛似乎更融洽。很多小朋友看到工作人員跳舞，也會參與到其中。
圖片來源：紅餐網攝
和傳統的九毛九門店不同的是，這家兒童體驗店還推出了定製“番茄生日派對”服務，預計年後會派對陸續上線更多的主題活動。
圖片來源：小程式截圖
對於升級後的九毛九兒童主題餐廳，消費者的點評大致可分為以下兩種。
有人表示兒童餐廳符合預期。“有專門給小朋友的選單，主題很好。”“小禮物挺多的，是吃飯遛娃的好去處。”“兒童套餐相比升級前豐富了很多，孩子特別喜歡吃。”
也有人點評綜合性價比不算高。“裝修之後更加吸引小朋友，但其實就是變相加價了，一般餐廳的兒童餐都是優惠出售，這裡的兒童餐價格提高了，分量也少得可憐。”“樓上的卡朋西餐廳兒童餐才19.9元一份，這裡至少29元起，但是分量一般般，稍大一點的小朋友大機率是吃不飽的。”
三、 餐飲品牌持續加碼兒童餐，市場需要更多專業選手
在開出首家兒童體驗店之前，九毛九雖然已經在兒童餐的業務上探索已久，但推出兒童體驗店還是首次。
除了九毛九，其實不少餐飲連鎖品牌都看中了兒童餐市場。
2013年，海底撈的部分門店開始提供免費的兒童蒸蛋和單獨的寶寶套餐，同時進行兒童手工坊試點；
2017年，西貝便著手研究兒童餐，而後隨著西貝莜麵村的定位逐漸“家庭化”，持續加碼兒童餐。
圖片來源：紅餐網攝
2020年，黃記煌推出小型的“兒童燜鍋”，贈送玩具盲盒，此後又在店內設立積木、畫板、圖書等兒童專區。
2021年，江邊城外也加入寶寶餐業務，並上新了兩款套餐。
此外，近幾年旺順閣、眉州東坡、小放牛、比格比薩等品牌均上線了兒童專屬套餐。
知名餐飲連鎖品牌狂卷兒童餐，這和兒童餐賽道近年來呈現的“熱鬧”態勢相關。多組資料證明，餐飲不再只是大人的主場，“小太陽”家庭客群已成為餐飲消費中不容忽視的一部分。
據美團釋出的《2023兒童餐線上消費洞察報告》顯示，2022年外賣兒童餐訂單量年同比增長300%，2023年1-4月，全國兒童餐訂單量同比增長超144%。
隨著初代“新生”力量的崛起，很多餐飲品牌正從兒童群體中獲得了新的增長點。年初，西貝董事長賈國龍在2024年新年致辭中表示，過去一年西貝全年共服務了超過6000萬人次顧客就餐，其中兒童客流超640萬人次。
不過，縱觀目前市場上瞄準並加碼兒童餐的餐飲品牌，不少品牌的做法只是簡單粗暴地在原有的選單中加入一兩道兒童餐，並不講究營養和搭配，以至於很多餐飲店的兒童餐都是透過免費送或者是低價出售的方式來獲客。
對於願意為兒童餐付費的新一代爸媽而言，免費或降價的吸引力並不大，一旦他們對一家店的兒童餐不滿意，就很難形成“復購”。對於餐飲品牌而言，做不好兒童餐，可能失去的並不僅僅是兒童客群。
顯而易見的是，當兒童餐的需求越來越大，家長們對兒童餐的要求越來越高，這個賽道需要更多的專業選手。
（作者：紅餐網周洪楚；編輯：王秀清）
