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近兩年高考地理題很喜歡對農業裡面的咖啡進行考查，例如2021年全國乙卷就以咖啡館的佈局為背景，考查服務業的空間佈局特點，影響因素及區域聯絡，考查了區域認知、綜合思維等核心素養。那麼，高考題裡的咖啡為何如此受青睞？小編就帶大家一起認識咖啡的相關知識！
世界咖啡分佈圖
在咖啡種植產業中，北緯 25° 至南緯 25° 形成了一條咖啡帶，全球有79個國家和地區種植咖啡。其中小粒種咖啡（Arabica）主要集中在高緯度高海拔涼爽地區，中粒種咖啡（Robusta）主要集中在低緯度低海拔高溫高溼地區。
而在亞洲中國除了臺灣外，還有云南、海南等地種植咖啡豆。其中中國大陸主要的咖啡產地在雲南。
雲南咖啡種植分佈
圖片來源：雲南省咖啡行業協會
普洱地處北緯22度02分至24度50分，東經99度09分至102度19分之間，北迴歸線穿境而過，海拔在317米至3370米之間，以山地坡地為主，多為河谷和荒山，土壤為赤紅壤，質地疏鬆肥沃，年降雨量1100—2780毫米，終年溫暖溼潤，年均氣溫為15度至20.3度，為南亞熱帶山地溼潤季風氣候，是咖啡種植的黃金地帶。
咖啡種植的自然條件
國際上種植咖啡需要滿足海拔、氣候、降雨量、風、日照時間、土壤等條件。
基本種植條件
1、溫度
咖啡對溫度的要求隨栽培品種而異，阿拉比卡種較耐寒，喜溫涼氣候，年平均溫度19-20°可以很好的生長，若長時間高於或低於這個溫度，咖啡樹的葉片就會相應受傷，影響生長；
2、雨量
咖啡樹對於水量的要求並不十分苛刻，年降雨量在1250毫米以上，分佈均勻，就可以供給咖啡豆的所需，但在花期及幼果發育期，有一定降雨量將相當適合咖啡的生長發育；
3、光照
咖啡不耐強光，需要適當的廕庇，隱蔽不足的話，光照過強，生長會受到抑制，如果加上水肥不足，就會出現早衰現象，甚至是死亡。但反之如果廕庇過度的話，則會導致枝葉徒長，花果稀少，產量降低；
4、土壤
咖啡的根系發達，吸收根分佈淺，要求疏鬆，肥沃，排水良好的土壤，而微量元素的充足則能夠使得風味的層次感更為豐富；事實上、巴西高原地帶（稱“Terra rossa”,意味玄武岩風化的肥沃紅土）、中美高地、南美安第斯山脈周圍、非洲高原地帶、西印度群島、爪哇（部分地方的土壤也是火山岩風化土，或是火山灰與腐植土的混合土）等咖啡的主要生產地帶，也和埃塞爾比亞高員地帶一樣，擁有水分充足的肥沃土壤。
5、風
咖啡喜歡靜風環境，寒熱氣流對咖啡樹有極大的傷害，尤其是雲南多發的霜凍，可以短時間使得大量咖啡樹死亡；
6、海拔
隨著海拔的提升，咖啡的香氣會逐漸變得突出和獨特，但這並不完全是衡量咖啡品質好壞的標準，真正影響的是海拔帶來的生長週期的增加與晝夜溫差的擴大。
咖啡生產過程
雲南小粒咖啡 4 年左右可以成長為結果的咖啡樹。咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期 2~7 月，盛花期 3~5 月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有 2~3 天的時間。小粒種咖啡一般在清晨 3~5 時初開，5~7 時盛開。
咖啡果實發育時間較長。小粒種咖啡果實成熟需 8~10 個月一般在當年的 10~12 月成熟。雨量對果實發育的影響較大，氣候條件直接影響果實的發育。
咖啡喜靜風、喜溫涼、喜廕庇，基本分佈在南緯22°到北緯26°的區間內。
主打品質的阿拉比卡集中在高緯度高海拔地區，南北緯22°-25°是相對涼爽的小粒種咖啡“黃金帶”。
牙買加的藍山產區是全球最知名的產區之一，種植海拔在900-1500米
在這條“黃金帶”上，分佈著穩坐全球咖啡生產國龍頭寶座超過150年的巴西、精品咖啡豆正在迅速崛起的墨西哥……以及中國雲南。
全球咖啡種植區域分佈
圖源：《2019年雲南省咖啡產業發展報告》
雲南省目前咖啡主產區有四個：普洱市、保山市、德宏州和臨滄市，同時也是雲南小粒種咖啡的產區。
圖為雲南咖啡產區分佈
圖源：雲南國際咖啡交易中心
不難發現，雲南咖啡主產區都集中於西南部。這主要與雲南省的地形地勢和相應帶來的降水量有關係。
雲南東部是高原，中西部有西北-東南走向的哀牢山和橫斷山脈。由於雲南夏季受西南季風（印度季風）的影響，山脈南面的降水量，能滿足咖啡在各發育期的降水需求。
哀牢山風光
此外，山地縱橫也為咖啡提供了得天獨厚的生長條件。一般認為，咖啡種植海拔越高，咖啡生豆更緊實、烘焙後越能產生較好的風味。
生長在山坡上的咖啡樹
高海拔地區通常氣溫較低，成熟週期長，在緩慢的成熟過程中咖啡的含糖量更高，也能形成品質好的有機酸，從而得到更多的風味。
衣索比亞的耶加雪菲產區、哥倫比亞的考卡省都是高海拔咖啡產區的代表。雲南西南部的高黎貢山等山脈，也促成這裡的咖啡能與世界頂尖品質的咖啡並駕齊驅。
高黎貢山山脈中北部
放眼望去，優質咖啡種植地還都有火山土壤的助益，如肯亞、哥倫比亞、巴拿馬等等。
火山土壤中富含的鎂、磷、鉀、鈣和鋅等營養物質非常適宜種植咖啡。土壤中的礦物質會影響其酸質，而酸質可以賦予咖啡更優的質感及風味。
而且，火山土壤中有更多的空氣透過，有機物質含量更高，可以保證雨季更好地保持水分，為旱期創造儲備。
位於肯亞中部的涅裡是死火山肯亞山所在地，這裡的紅土孕育了肯亞最棒的咖啡
雲南地熱資源豐富，火山岩分佈廣泛。火山土壤中富含的鎂、磷、鉀、鈣和鋅等礦物質會影響其酸質，而酸質可以賦予咖啡更優的質感及風味。
而且，火山土壤中有更多的空氣透過，有機物質含量更高，這可以保證雨季更好地保持水分，為旱期創造儲備。
坐落於騰衝的火山地質公園
對於咖啡種植來說，其實最主要的就是這三個要素：土壤、氣候、海拔。不過雲南熱區地形複雜, 地貌型別眾多, 垂直帶氣候差異明顯, 各個地域的“風土”也醞釀出咖啡不同的“個性”。
雲南各個產區的咖啡也有不同的風味，如花香風味、熱帶水果風味等等。《雲南咖啡風味地圖》中以科學的資料和分析可以更直觀地瞭解每一個雲南產區的風味。
地理試題中的咖啡
高考真題
(2020江蘇地理)閱讀材料，回答下列問題。
材料一 咖啡原產於非洲，現在我國雲南四川、海南、福建和臺灣等地均有種植，但90%以上種植面積集中於雲南。圖18為“咖啡原產地非洲某地的咖啡種植分佈示意圖”。
材料二 咖啡種植已成為我國雲南部分地區支柱產業、出口創匯產業和農村扶貧產業，2014年被農業部列入重點支援發展的特色產業。目前我國咖啡生豆產量位列全球第13位，但人均咖啡消費水平低，產業利潤豐厚的加工、流通環節多為外國品牌控制。圖19為“我國咖啡種植面積和生豆產量、出口量、消費量統計圖”。
（1）結合咖啡原產地和我國的種植狀況，概述適宜種植咖啡的地區應具備的自然條件。（3分）
（2）簡述近十年來我國咖啡生豆生產和消費的主要特點。（4分）
（3）簡析我國發展咖啡種植的有利社會經濟條件。（3分）
（4）為提升我國咖啡產業水平，你認為可採取哪些措施？（4分）
答案：
（1）氣候：熱帶、亞熱帶；具有高溫多雨氣候特徵；地形：丘陵、山地（2）種植面積呈波動擴大；產量持續增長；消費量波狀上升；2012年後消費量明顯低於生產量；仍需進口。
（3）勞動力豐富；市場潛力大；政策扶持（4）培育良種；提高種植技術；延長產業鏈；擴大種植規模；創立品牌；培育市場。
(2023全國高三模擬)閱讀圖文材料，回答下列小題。（22分）
材料一：咖啡樹適合生長在熱帶和亞熱帶地區，需要充足光熱，常年無霜凍，降水量達1 500-2000毫米的環境條件。一般在海拔600-2000米的範圍內，海拔越高，咖啡的質量越高。
材料二：我國雲南省普洱市栽培普洱咖啡已有一百多年的歷史。普洱咖啡味道獨特，為世界著名的雀巢等咖啡公司所青睞。1988年以來，普洱市(原思茅市， 2007年更名為普洱市 )政府圍繞打造“中國咖啡之都”的戰略目標，推進咖啡種植業的快速發展，現已成為全國種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區和咖啡貿易的主要集散地。目前，全市有咖啡鮮果脫皮加工廠153個、脫殼加工廠42個、深加工廠3個。下圖是普洱市示意圖。
（1）分析普洱市咖啡種植的優越自然條件。(6分)
（2）簡述普洱市咖啡生產的不利社會經濟條件。(6分)
（3）指出進一步擴大咖啡種植規模，可能會出現的生態環境問題。( 4分)
（4）請就普洱市咖啡產業的可持續發展提出建議。(6分 )
答案：
【第1題】北迴歸線從普洱市中部穿過，緯度偏低，冬季無霜凍，光熱充足(2分) ；受西南季風影響大，年降水量豐富(2分) ；群山起伏，山地海拔較高，利於咖啡生長，且品質優良(2分)。
【第2題】中國大部分居民沒有飲用咖啡的習慣,國內市場相對較小(2分) ；少有的咖啡消費者多分佈在東部沿海經濟發達地區，生產地與消費地相距較遠(2分)；因而普洱咖啡主要用於出口，但普洱地處西南一隅，交通通達度低，遠離國外主要消費市場(2分)。
【第3題】水土流失、土壤肥力下降、生物多樣性減少等生態破壞問題。( 任答2點得4分)
【第4題】重視良種的引進、推廣和應用，加強咖啡科學種植和管理，提高單產；研究與開發新產品，發展咖啡深加工業，完善咖啡產業鏈；注意環境保護，保障咖啡"優質“生態”的品牌優勢；進一步擴大宣傳，提高知名度。( 任答3點得6分)
（2021年全國乙卷）36．閱讀圖文材料，完成下列要求。(22分)
上海是人口眾多、經濟發達、對外聯絡緊密的現代化大都市。截至2021年1月上海以擁有6913家咖啡館居全球城市首位，咖啡館已成為人們休閒、會友和商務交流的重要場所。其中，某品牌連鎖咖啡館以839家獨佔鰲頭，且多分佈在商業繁華地段、高階寫字樓和高階住宅區附近。2020年3月，該品牌母公司宣佈在崑山市建設包括咖啡烘焙和智慧化倉儲物流在內的咖啡創新產業園，計劃於2022年落成。下圖示意該品牌連鎖咖啡館在上海的分佈及崑山市的位置。
（1）推測支撐咖啡館蓬勃發展的上海的產業和企業型別。(4分)
（2）描述該品牌咖啡館在上海的空間分佈特徵。(4分)
（3）分析該品牌咖啡館佈局在商業繁華地段和高階寫字樓地區的目標消費人群。(6分)
（4）說明該品牌母公司選擇在崑山建設咖啡創新產業園的上海因素。(8分)
答案：
（1）第三產業（服務業）；高科技（民營、小微等）企業和外資企業等。
（2）中心城區多且密集；外圍地區少，區域性小集中。
（3）商業繁華地段人流密集(流動人口多)，具有多樣化的消費人群；在高階寫字樓工作的人員收入高，且多合資或外資企業，多(包括外籍人士在內的)高收入消費人群。
（4）距離上海近，交通﹑經濟聯絡緊密；上海該品牌咖啡消費人群多，可就近提供咖啡產品；上海是連線世界和中國的重要交通樞紐，方便咖啡原料的進口和咖啡產品向其他地區輸送。
解析：
（1）圖中咖啡館呈點狀分佈，空間分佈特徵從分佈集中程度，分佈位置等方面考慮。
（2）咖啡館屬於服務業，服務業的市場條件從消費人口數量、消費人口結構、消費水平能力、消費習慣等方面考慮，咖啡屬於需要有大量消費人群、消費能力較高、有喝這種飲料習慣的服務業，所以佈局在商業繁華地段和高階寫字樓地區，人流量大，高收入人群多，有飲咖啡習慣的人多。
（3）崑山建設咖啡創新產業園的上海因素，考察的是區域聯絡。崑山咖啡創新產業園生產的咖啡一部分進入到上海進行消費，一部分透過上海銷往其他區域，而上海作為我國經濟最發達的城市，距離崑山近，消費市場廣闊，交通便利，利用咖啡銷往其他地區。
（4）產業分為第一、第二、第三產業，支撐咖啡館發展就是給咖啡館提供原料、技術、市場等，上海作為發達城市，最大的優勢在於第三產業（服務業）發達，可以提供廣闊的市場。企業型別也是同樣的角度，高科技企業、外資企業可以提供技術、市場等。
（2023春·雲南麗江·高一校聯考期中）中國咖啡種植集中在雲南，雲南產量較大，近年年產2.6萬噸左右，佔全國產量的90%。雲南咖啡是七八十年前由法國人從哥倫比亞傳過來的。雲南咖啡主產品種是阿拉比卡Arabica，即所謂的小粒種咖啡，國內俗稱雲南小粒咖啡。雲南的自然條件與哥倫比亞原產地十分相似，雲南優質的自然地理條件為咖啡生長提供了良好的條件，其質量口感類似於哥倫比亞咖啡，主要種植區分佈如下圖灰色部分所示。據此完成下面小題。
1．中國的咖啡種植主要在雲南圖示地區，影響其分佈的因素是
A．氣候 B．市場 C．勞動力 D．地形
2．為進一步促進雲南咖啡的發展，可採取下列哪些措施
①進一步培育良種，提升種子質量
②大面積開墾荒地，擴大種植面積，提升產量
③提升研發技術水平
④國家給予優惠的政策扶持
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④
【答案】1．A 2．D
【解析】
1．咖啡是一種原產於熱帶的作物，在雲南主要分佈在南部熱量充足的地區和北部的乾熱河谷地帶，因此影響其分佈主要是氣候因素，A正確；市場、勞動力和地形並不是該區域的獨特條件，BCD錯誤。故選A。
2．進一步促進咖啡的發展要提升咖啡的質量和品質，可以培育良種，提升種子質量，國家給予優惠的政策可以鼓勵農民種植，大面積開荒可能會造成環境問題，不利於可持續發展，①③④正確，②錯誤。故選D。
（2022春·雲南曲靖·高一校考階段練習）紐約和倫敦是全球重要的咖啡交易中心。長期以來，我國雲南和東南亞的咖啡豆主要透過海路運往歐洲，但咖啡豆的長時間存放會影響品質。近年來，藉助“中歐班列”的開通，重慶正式成為我國重要的咖啡交易中心。據此完成下列小題。
3．與海運相比，中歐班列運輸咖啡豆有利於
A．保障品質 B．降低運費 C．增加運量 D．減少中轉
4．咖啡交易中心的形成，對重慶市產生的影響是
A．改變傳統飲食習慣 B．加快城市職能轉變
C．出現大規模種植園 D．取代倫敦咖啡交易
【答案】3．A 4．B
【解析】
3．相較繞印度洋的海運，中歐班列（鐵路運輸）運輸路程較近，運速較快，可縮短運輸時間，有利於保障咖啡豆品質，A正確；相較海運，鐵路運輸運費較高，B錯誤；相較海運，鐵路運輸運量較小，C錯誤；相較海運，鐵路運輸中轉次數差異不大，D錯誤。故選A。
4．交易中心的形成，對改變傳統飲食習慣關係不大，A錯誤；形成交易中心後，有利於重慶市形成物流、中轉、集散等城市職能，可加快重慶市城市職能轉變，B正確；重慶市緯度高於雲南和東南亞，不適合大規模種植咖啡，C錯誤；倫敦是全球重要的咖啡交易中心，產業基礎好，故重慶市很難取代倫敦咖啡交易，D錯誤。故選B。
（2023秋·江西贛州·高三統考期末）咖啡樹屬多年生常綠灌木，喜暖、忌寒、宜靜風環境，我國早期咖啡種植地主要位於海南島，現今98%的咖啡產能集中在雲南省，怒江和瀾滄江河谷地帶是咖啡“黃金種植帶”，近年來，當地推廣新的種植管理技術，對咖啡樹定期疏剪樹枝，並在咖啡園內間作一定數量的喬木。據此完成下面小題。
5．推測世界咖啡原產地可能位於
A．低緯度低海拔 B．低緯度高海拔
C．中緯度低海拔 D．中緯度高海拔
6．當地推廣的新種植管理技術，主要是為了
A．提升咖啡品質 B．增加機械化操作空間
C．提高總體產量 D．恢復咖啡園生態環境
【答案】5．B 6．A
【解析】
5．據材料“咖啡樹屬多年生常綠灌木，喜暖、忌寒、宜靜風環境”“我國早期咖啡種植地主要位於海南島，現今98%的咖啡產能集中在雲南省”可知，世界咖啡原產地可能位於低緯度高海拔地區，B正確；低緯度低海拔地區熱量、水分條件充足，多高大喬木，A錯誤；中緯度低海拔、中緯度高海拔地區熱量條件不足，不能滿足咖啡生長的條件，CD錯誤。故選B。
6．對咖啡樹定期疏剪樹枝的目的是控制咖啡樹長高，促進咖啡豆的結果，在咖啡園內間作一定數量的喬木是為了降低光照條件，利用提升咖啡品質，A正確；增加機械化操作空間、恢復咖啡園生態環境不能透過疏剪樹枝實現，BD錯誤；提高總體產量需要增加種植面積，C錯誤。故選A。
7.（2023春·四川宜賓·高一四川省宜賓市第四中學校校考階段練習）圖文材料，按要求完成下題。
哥倫比亞是世界第二大咖啡產國，咖啡種類繁多，以喜陰溼環境的阿拉比卡咖啡最為聞名。哥倫比亞一年四季都是咖啡收穫季，咖啡產區多分佈在安第斯山區，那裡的咖啡口感綿軟柔滑，被譽為“綠色的金子”。哥倫比亞咖啡種植面積廣，約有30萬個家庭農場。但平均農場面積狹小，大多僅30畝。哥倫比亞咖啡長期依賴進口，根據紐約證券交易定價。近年來，哥倫比亞咖啡價格波動大，種植者和經營者受到巨大沖擊，哥倫比亞咖啡產業陷入窘境。
(1)說明哥倫比亞安第斯山區全年都是咖啡收穫季的原因。
(2)從經營模式和採摘技術角度分析哥倫比亞咖啡豆品質優良的原因。
(3)哥倫比亞許多農場在咖啡樹周圍種植高大的果樹，分析其對咖啡豆生長過程的有利影響。地理圖文綜合整理
(4)為有效應對咖啡價格波動問題，請你向當地政府和咖啡農場經營者提出幾條合理建議。
【答案】
(1)咖啡種類繁多，成熟和收穫季節差異大；緯度低，氣候溫暖，適合咖啡全年生長；山地地形起伏大，垂直氣候差異大，不同海拔咖啡可以錯季成熟。
(2)農場面積小，以小規模家庭式經營為主，便於精耕細作；山地地形不利於機械作業，咖啡豆採摘以手工為主，利於嚴格控制咖啡豆質量。
(3)果樹樹冠遮陰，為咖啡豆提供陰涼生長環境；減少水分蒸發蒸騰，提高空氣溼度，為咖啡豆提高溼潤環境；果樹枯枝落葉可增加土壤有機質，增強土壤肥力，穩定咖啡產量和品質。
(4)政府：為咖啡農場農戶提供財政補貼和技術援助；經營者：延長產業鏈條，開發咖啡周邊產品，提升產品附加值。
8.（2023·河南·校聯考模擬預測）閱讀下列材料，回答問題。
農業是肯亞的支柱產業之一。該國生產的咖啡品質優良，大多生長在海拔1 500～2 100米的地方，是世界咖啡主要出口國。3-5月為咖啡豆的開花期，需水量大，肯亞咖啡一年採果兩季，9-12月為主要收穫期，約佔全年收穫量的2/3。肯亞咖啡園的小農承包式經營模式大多為家中有幾個長工，加上季節性的招工採摘，咖啡豆和茶葉被社群或合作社統一收購拿到市場上去售賣。下左圖為肯亞及周邊地區示意圖，下右圖為內羅畢的氣候資料圖。
(1)簡析內羅畢咖啡品質優良的自然條件。
(2)從可持續發展角度對肯亞咖啡園小農承包式的經營模式進行評價。
(3)為增加咖啡產量，有人建議肯亞擴大咖啡種植規模。你是否贊同，並說明理由。
【答案】
(1)地勢較高，氣候較涼爽，晝夜溫差較大。
(2)有利：合理安排農活，充分利用閒散勞動力；增加收入，帶來經濟效益。不利：規模小，產量低；家庭生產，無法進行大規模產業化生產(育種和推動標準化病蟲害防治)。
(3)贊同。咖啡品質高，市場需求日益增加；擴大種植規模，可增加產量和出口量，增加政府稅收；咖啡價格高，可提高農民收入；提供更多就業機會。不贊同。開闢大量咖啡園，會破壞原生植被；造成水土流失、土壤肥力下降、生物多樣性減少等生態環境問題；盲目擴大種植範圍，水熱條件改變，影響咖啡品質，品牌聲譽受到影響；產量大量增加，價格下跌，收益降低。
9.（2023春·陝西咸陽·高二校考期中）閱讀圖文材料，完成下列問題。
咖啡是熱帶植物，不耐寒，最適合生長在平均溫度為20℃左右、年降水量為1500~2000毫米、海拔500~2000米、土壤透水性強、日照適宜的環境中。我國雲南省咖啡種植面積、產量、農業產值均佔全國的98%以上，種植模式以個體、家庭經營為主，當地企業主要收購和銷售咖啡生豆，速溶咖啡等終端消費產品較少。近年來，當地許多咖農砍掉咖啡樹，改種其他經濟作物，雲南省咖啡種植面積連年下降。下圖為雲南省主要咖啡種植區分佈示意圖。
(1)指出雲南省咖啡種植區主要地形型別和麵臨的主要自然災害。
(2)分析雲南省種植咖啡的優勢自然條件。
(3)推測近年來雲南省許多咖農改種其他經濟作物的原因。
【答案】
(1)地形型別：山地。主要自然災害：滑坡、泥石流、地震等。
(2)緯度低，熱量充足；河流眾多，水源豐富；海拔高，日照條件好；山地地形廣佈，適宜種植面積大；山地地形，有利於排水等。
(3)雲南省咖啡主要以原材料出口為主，處於產業鏈低端，利潤較低；咖農之間種植水平參差不齊，咖啡生豆品質穩定性差，進而影響利潤；其他經濟作物收益相對穩定，利潤較高；我國咖啡種植成本較高，在國際市場缺少成本優勢，造成銷量較低；消費者對國產咖啡認可度較低等。
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注：本文綜合自我們都愛地理、中學地理研究、中學地理課、匠心地理、輕輕鬆鬆學地理、高考地理、講地又講理、老丁侃地理、星球地理、如此這般學地理等各地理公眾號或文中水印等，在此一併致謝！若引用不當可以隨時文末留言聯絡註明來源或刪除。應公眾號命名規則要求，原譚老師地理工作室更名為地理圖文，譚老師講地理更名為圖文地理。
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